Accueil
Vin
Vin rouge
Domaine de Pallus Chinon Les Pensées de Pallus 2020

Domaine de Pallus Chinon Les Pensées de Pallus 2020

€25,95

Perswijn

16

John Gilman

93

Vinous

91

Domaine de Pallus Chinon Les Pensées de Pallus 2020

Name: Domaine de Pallus Chinon Les Pensées de Pallus 2020
Brand: Domaine de Pallus
SKU: 881648
Price: 25.95 EUR
Availability: InStock

Frankrijk

Wijn

Rood

12.5%

Vol, verfijnd

Door topwijnmaker Bertrand Sourdais
Van biodynamisch geteelde cabernet franc
De sublieme synthese van traditie en modernisme in de Loire

750 ml bouteille

Bouteille En stock €25,95 Boîte (6) En stock €155,70 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €285,36

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

↓ Download product informatie

↓ Download producent informatie

Profil gustatif : Vol, verfijnd

”

Robijnrood gekleurde wijn met een ingetogen geur van zwarte bes, pruim, potloodslijpsel en beschaafd eiken. Vol, sappig en intens van smaak met opwekkende zuren en stevige, ronde tannine. De afdronk is aanhoudend met toast en notigheid.

De essentie van Chinon

Domaine de Pallus Chinon Les Pensées de Pallus 2020

Envie de découvrir l'essence de Chinon et de faire la connaissance de l'un des grands vignerons de la région ? Alors essayez ce superbe classique moderne de Bertrand Sourdais.

Bertrand récolte le cabernet franc destiné à son « premier cru » Les Pensées de Pallus sur certaines de ses meilleures vignes situées sur les collines de Cravant-les-Coteaux, dans une parcelle juste à côté du domaine. Le sol est composé de sable et de roche calcaire (tuffeau). Ce mélange apporte à la fois aromatique et finesse, ainsi que des tanins un peu plus fermes.

Après la vendange, il fait fermenter les raisins à l'aide de levures naturelles dans des cuves en béton. Le vin est ensuite élevé pendant un an dans des fûts de Bourgogne, puis six mois supplémentaires en cuves en béton.

Cela fait des Pensées un Chinon classique et incontournable, qui se distingue en même temps par une précision et une profondeur remarquables ; la signature unique de Sourdais. Dégustez ce magnifique vin de Loire entre cinq et quinze ans après la récolte, par exemple avec de la volaille, des viandes blanches ou des champignons à la crème.

Description du vin

De essentie van Chinon ontdekken en kennismaken met een van de grote wijnmakers van de streek? Probeer dan deze schitterende moderne klassieker van Bertrand Sourdais. De cabernet franc voor zijn ‘premier cru’ Les Pensées de Pallus oogst Bertrand van zijn beste stokken in de heuvels van Cravant-les-Coteaux. De bodem bestaat er uit zand en kalkachtige rots (tuffeau). Na de oogst vergist hij de druiven met behulp van natuurlijke gisten in betonnen cuves. Vervolgens rijpt de wijn een jaar in vaten uit de Bourgogne en nog eens zes maanden in betonnen cuves. Het maakt Les Pensées tot een onmiskenbare en klassieke Chinon, die zich tegelijkertijd onderscheidt door een opvallende precisie en diepte; de unieke signatuur van Sourdais.

Boissons avec

Verfijnde, volle rode wijn die mooi past bij gevogelte, zoals salades met kalkoen of kip, pasta met gebakken eendenborst of pittige, harde kazen.

Conservation

Op dronk vanaf 4 jaar; ten minste houdbaar tot 10 jaar na de oogst.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2021
Couleur: Rood
Degré d'alcool: 12.5%
Pays: Frankrijk
Zone d'origine: Loire
Producteur: Domaine de Pallus

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Cabernet Franc
Goût: Vol, verfijnd
Odeur: aromatisch, kruidig

Profil du producteur

Domaine de Pallus

Bertrand Sourdais mag zijn sporen als jonge wijnmaker dan behaald hebben in Spanje, de liefde tussen hem en zijn geboortestreek Chinon en signatuurdruif cabernet franc is nooit bekoeld. Naast zijn domein Antídoto in Ribera del Duero, runt hij sinds 2003 ook het ouderlijk Loirewijngoed Domaine de Pallus in Cravant-les-Coteaux, alwaar hij de vijfde generatie vertegenwoordigt.

Wat Bertrands Chinons zo excellent maakt, is de manier waarop hij een volledig eigen benadering kiest in het maken van zijn wijnen, zonder ook maar ergens in te leveren op het respecteren van traditie en terroir. Dat terroir is meteen Bertrands tweede sleutel tot succes. Zijn wijngaarden liggen in de heuvels van Cravant-les-Coteaux: de golden slopes van Chinon. Van de 70 hectaren die als grand cru beschouwd worden, zijn er 12 in het bezit van Pallus.

Zoals veel wijnmakers in Chinon legt ook Bertrand de nadruk op het werk in de wijngaarden en teelt hij zijn druiven op biodynamische wijze. Anders dan vele andere producenten, werkt hij in de kelder met relatief lange schilinweking en rijpt hij de wijnen ook langer. Dit zorgt voor een fluweligere structuur, meer rijpingspotentieel en een unieke signatuur van preciese, diepgang, rijpheid en kracht. Authentieke Chinons dus, van een van de beste wijnmakers van de streek.