Le vigneron de haut vol Bertrand Sourdais produit non seulement d'excellents Ribera del Duero en Espagne, mais aussi de magnifiques vins de terroir au Domaine Pallus, propriété familiale située dans le village de Cravant-les-Coteaux. Les vignobles de ce village, nichés sur les coteaux, sont considérés comme les grands crus de l'appellation Chinon. Bertrand y possède douze hectares.

La parcelle La Croix Boissée bénéficie, grâce à son exposition plein sud, d'une situation idéale sur le coteau de Cravant. Les pieds de cabernet franc y sont âgés ; la parcelle a été plantée en 1974. Le sol se compose d'une couche superficielle de sable et d'argile, reposant sur une strate calcaire plus profonde. Cela confère au vin son caractère typique, légèrement fumé.

Bertrand cultive ses vignes en biodynamie. Il maintient des rendements faibles : trente hectolitres par hectare en moyenne. Après les vendanges, il érafle tous les raisins et les fait fermenter dans des cuves en bois ouvertes. Les peaux restent en contact avec le moût pendant environ 18 à 25 jours. Il procède ensuite à l'entonnage dans des fûts bourguignons, partiellement neufs, pour un élevage de 18 mois.

Le La Croix Boissée est donc un Chinon impressionnant, doté d'un nez raffiné ainsi que d'une concentration et d'une longueur remarquables. Un vin rouge de Loire classique, portant en même temps la signature unique de Bertrand Sourdais. Chaudement recommandé !

Description du vin

Topwijnmaker Bertrand Sourdais maakt prachtige terroirwijnen op het ouderlijke Domaine Pallus, gelegen in Cravant-les-Coteaux. Het perceel La Croix Boissée heeft met z’n zuidelijke expositie een perfecte ligging op de heuvel van Cravant. De cabernet-stokken werden aangeplant in 1974. De bodem bestaat uit een toplaag van zand en klei, met daaronder een diepere kalkstenen laag. Het geeft de wijn z’n typische, iets rokerige karakter. Bertrand bewerkt z’n wijngaarden op biodynamische wijze. De opbrengsten houdt hij laag. Na de oogst ontsteelt hij alle druiven, en vergist ze in open houten fusten. Vervolgens hevelt hij de wijn over naar deels nieuwe Bourgognevaten voor een rijping van 18 maanden. De La Croix Boissée is dan ook een indrukwekkende Chinon, met een verfijnde geur en een opvallende concentratie en lengte. Een klassieke rode Loire, met tegelijkertijd de unieke signatuur van Bertrand Sourdais. Warm aanbevolen!

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2021
Couleur: Rood
Degré d'alcool: 13.0%
Pays: Frankrijk
Zone d'origine: Loire
Producteur: Domaine de Pallus

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 3
Cépages: Cabernet Franc
Goût: Krachtig, stevig
Odeur: intens, complex
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Domaine de Pallus

Bertrand Sourdais mag zijn sporen als jonge wijnmaker dan behaald hebben in Spanje, de liefde tussen hem en zijn geboortestreek Chinon en signatuurdruif cabernet franc is nooit bekoeld. Naast zijn domein Antídoto in Ribera del Duero, runt hij sinds 2003 ook het ouderlijk Loirewijngoed Domaine de Pallus in Cravant-les-Coteaux, alwaar hij de vijfde generatie vertegenwoordigt.

Wat Bertrands Chinons zo excellent maakt, is de manier waarop hij een volledig eigen benadering kiest in het maken van zijn wijnen, zonder ook maar ergens in te leveren op het respecteren van traditie en terroir. Dat terroir is meteen Bertrands tweede sleutel tot succes. Zijn wijngaarden liggen in de heuvels van Cravant-les-Coteaux: de golden slopes van Chinon. Van de 70 hectaren die als grand cru beschouwd worden, zijn er 12 in het bezit van Pallus.

Zoals veel wijnmakers in Chinon legt ook Bertrand de nadruk op het werk in de wijngaarden en teelt hij zijn druiven op biodynamische wijze. Anders dan vele andere producenten, werkt hij in de kelder met relatief lange schilinweking en rijpt hij de wijnen ook langer. Dit zorgt voor een fluweligere structuur, meer rijpingspotentieel en een unieke signatuur van preciese, diepgang, rijpheid en kracht. Authentieke Chinons dus, van een van de beste wijnmakers van de streek.