Accueil
Vin
Vin rouge
Domaine de Pallus Chinon Cabernet Franc 2023

Domaine de Pallus Chinon Cabernet Franc 2023

€17,45

Perswijn

16

Domaine de Pallus Chinon Cabernet Franc 2023

Name: Domaine de Pallus Chinon Cabernet Franc 2023
Brand: Domaine de Pallus
SKU: 881663
Price: 17.45 EUR
Availability: InStock

Frankrijk

Wijn

Rood

12.5%

Fris, fruitig

Van biodynamisch geteelde cabernet franc
Heerlijk sappig en verfijnd; een echte bistrofavoriet!
Ideaal bij steak frites of eendenborst

750 ml bouteille

Bouteille En stock €17,45 Boîte (6) En stock €104,70 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €191,88

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

↓ Download product informatie

↓ Download producent informatie

Profil gustatif : Fris, fruitig

”

Jeugdige, paarsrode wijn met fruitige aroma’s van kers, pruim, cranberry plus grafiet. De smaak is fris en hartig met klein rood fruit en soepele tannine. Elegante afdronk met nuances van laurier en ceder.

Fraaie rode Loire van Chinon-icoon Pallus

Domaine de Pallus Chinon Cabernet Franc 2023

S'il y a quelqu'un qui sait capturer l'essence du vin rouge de Loire, c'est bien Bertrand Sourdais, propriétaire et vigneron de l'icône de Chinon, le Domaine de Pallus, fondé en 1889. Il le prouve une fois de plus avec cette nouvelle cuvée : du Cabernet Franc dans sa forme la plus pure.

Bertrand récolte les raisins issus de l'agriculture biodynamique sur ses vignes plus jeunes, plantées sur des coteaux de sable et de calcaire. Après une courte macération pelliculaire, la fermentation s'effectue grâce aux levures naturelles présentes sur le raisin. Enfin, Bertrand élève le vin pendant six mois en fûts de chêne usagés.

Le résultat est un Cabernet de Loire exemplaire, du type particulièrement apprécié dans les brasseries et bistrots parisiens. Quel Chinon délicieusement juteux et élégant, avec des notes de fruits rouges, de laurier et une pointe de cèdre. Le vin parfait à servir avec un steak-frites ou un magret de canard.

Description du vin

Als er iemand is die de essentie van rode Loire weet te vangen, is het wel Bertrand Sourdais, de eigenaar en wijnmaker van het uit 1889 stammende Chinon-icoon Domaine de Pallus. Dat bewijst hij eens te meer met deze nieuwe cuvée: Cabernet Franc in de meest pure zin van het woord. Bertrand oogst de biodynamisch geteelde druiven van z’n jongere stokken, gelegen op zand- en kalkrijke heuvels. Na een korte schilinweking volgt de vergisting met behulp van natuurlijke gisten. Tot slot voedt Bertrand de wijn gedurende zes maanden op in gebruikte eiken vaten. Het resulteert in een exemplarische Loire-Cabernet van het type dat bijzonder geliefd is in de brasseries en bistro’s van Parijs. Wat een heerlijk sappige, elegante Chinon, met tonen van rood fruit, laurier en een vleug ceder. De perfecte wijn om te serveren bij steak frites of eendenborst.

Boissons avec

Fruitige rode Loire is de ultieme Franse brasseriewijn. Perfect bij biefstuk met sla en huisgemaakte friet, gebakken eendenborst of gegrilde aubergine, amandelen en rösti.

Conservation

Vanaf 2 jaar drinken; houdbaar tot circa 7 jaar na de oogst.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2023
Couleur: Rood
Degré d'alcool: 12.5%
Pays: Frankrijk
Zone d'origine: Loire
Producteur: Domaine de Pallus

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Cabernet Franc
Goût: Fris, fruitig
Odeur: fris, (rood) fruit, kruidig
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Domaine de Pallus

Bertrand Sourdais mag zijn sporen als jonge wijnmaker dan behaald hebben in Spanje, de liefde tussen hem en zijn geboortestreek Chinon en signatuurdruif cabernet franc is nooit bekoeld. Naast zijn domein Antídoto in Ribera del Duero, runt hij sinds 2003 ook het ouderlijk Loirewijngoed Domaine de Pallus in Cravant-les-Coteaux, alwaar hij de vijfde generatie vertegenwoordigt.

Wat Bertrands Chinons zo excellent maakt, is de manier waarop hij een volledig eigen benadering kiest in het maken van zijn wijnen, zonder ook maar ergens in te leveren op het respecteren van traditie en terroir. Dat terroir is meteen Bertrands tweede sleutel tot succes. Zijn wijngaarden liggen in de heuvels van Cravant-les-Coteaux: de golden slopes van Chinon. Van de 70 hectaren die als grand cru beschouwd worden, zijn er 12 in het bezit van Pallus.

Zoals veel wijnmakers in Chinon legt ook Bertrand de nadruk op het werk in de wijngaarden en teelt hij zijn druiven op biodynamische wijze. Anders dan vele andere producenten, werkt hij in de kelder met relatief lange schilinweking en rijpt hij de wijnen ook langer. Dit zorgt voor een fluweligere structuur, meer rijpingspotentieel en een unieke signatuur van preciese, diepgang, rijpheid en kracht. Authentieke Chinons dus, van een van de beste wijnmakers van de streek.