Domaine de l'Arjolle Côtes de Thongue Equinoxe Limited Cabernet 2024

Louis Marie Teisserenc, pionnier des cépages modernes dans le sud de la France, a fait sensation dans les années 80 et 90 avec son Cabernet de l'Arjolle, un assemblage de Cabernet Sauvignon puissant et de Cabernet Franc au goût plus léger. La génération actuelle a décidé de séparer les cépages afin de souligner l'expression de chacun d'eux.

Ce Cabernet Sauvignon pur et impressionnant est élaboré dans le style des grands vins de Bordeaux. Les raisins proviennent de vignes âgées de plus de trente ans, situées sur les parcelles Campagne, Le Plo et Le Pin, couvrant au total environ trois hectares. Les pieds de vigne sont désormais suffisamment vieux pour combiner – avec un rendement limité – concentration et tanins souples.

Le vin a été élevé intégralement dans des fûts « grand cru » issus du meilleur tonnelier de Mercurey. De nombreux producteurs de Bourgogne les utilisent pour leurs Pinots Noirs élégants, car ces fûts apportent une superbe finesse au boisé. Dans ce Cabernet également, la touche boisée n'est pas trop dominante.

Pour les amateurs d'un style plus expressif, ce superbe vin est déjà très appréciable dès maintenant. Si vous préférez un rouge plus classique, un vieillissement prolongé est recommandé. Le nez et les arômes du chêne se fondront alors magnifiquement avec ceux des arômes du raisin. Intéressé ? Faites vite, car avec une production limitée à environ 3 600 bouteilles, il s'agit véritablement d'une édition limitée !