Name: Domaine Bellegarde Jurançon Moelleux 2022
Brand: Domaine Bellegarde
SKU: 693013
Price: 19.95 EUR
Availability: InStock

Domaine Bellegarde Jurançon Moelleux 2022

€19,95

WineLife

Perswijn

4.5

Domaine Bellegarde Jurançon Moelleux 2022

Frankrijk

Moelleux

Wit

12.5%

Vin blanc moelleux de petit et gros manseng
Ample et vif
Idéal à l'apéritif
Également délicieux avec du fromage à pâte persillée

750 ml bouteille

Bouteille En stock €19,95 Boîte (6) En stock €119,70 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €219,36

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

↓ Download product informatie

↓ Download producent informatie

Profil gustatif :

”

Vin blanc au parfum puissant, raffiné et délicatement sucré, aux notes de fruits (très) mûrs tels que l'abricot, la pêche et la mangue. Goût plein et vif, avec un bel équilibre entre une fraîche acidité et une fine douceur.

Domaine Bellegarde Jurançon Moelleux 2022

Pascal Labasse est, dans le Jurançon (près de Pau), le maître incontesté des cépages autochtones petit et gros manseng. Il collectionne les bonnes critiques et les médailles, tant pour les versions sèches que pour les vins (demi-)doux. Le Bellegarde moelleux est élaboré à partir des deux cépages. Le gros manseng, sans élevage sous bois, contribue à la structure fraîche typique du jurançon. Le petit manseng est élevé quelques mois en petits fûts de chêne et confère au vin sa douceur. Le résultat après assemblage est un magnifique jurançon blanc, moins sucré que les vins de dessert classiques, mais offrant de nombreuses applications gastronomiques.

Description du vin

Dans le Jurançon (près de Pau), Pascal Labasse règne en maître sur les cépages autochtones petit et gros manseng. Il collectionne les éloges de la presse et les médailles, tant pour ses vins secs que pour ses variantes (demi-)douces. Ce Bellegarde doux est élaboré à partir des deux cépages. Le gros manseng, sans élevage sous bois, contribue à la structure fraîche typique du jurançon. Le petit manseng vieillit quelques mois dans de petits fûts de chêne et confère au vin sa saveur douce. Le résultat, après assemblage, est un magnifique jurançon blanc. Moins sucré que les vins de dessert classiques, mais offrant de nombreuses applications gastronomiques.

Boissons avec

Idéal à l'apéritif avec une tranche de foie de canard ou d'oie, mais également délicieux avec des fromages à pâte persillée.

Conservation

Prêt à boire à partir de deux ans, se conserve facilement jusqu'à cinq ans après la récolte.

Informations produit

Type de boisson: Moelleux
Année: 2022
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 12.5%
Pays: Frankrijk
Zone d'origine: Jurançon
Producteur: Domaine Bellegarde

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Petit Manseng, Gros Manseng
Allergènes: Sulfieten

Partagez votre expérience

Vous avez déjà goûté ce vin ? Faites-nous savoir ce que vous en avez pensé et aidez les autres amateurs dans leur choix.

Domaine Bellegarde Jurançon Moelleux 2022

Profil du producteur

Domaine Bellegarde

Meer werk in de wijngaard, meer nauwkeurigheid bij de verzorging van de druiven, meer tijd doorbrengen met het observeren van de wijnstokken: niet iedere wijnboer heeft daar zin in. Maar op Domaine Bellegarde in de Jurançon, in het Franse zuidwesten dicht bij de Pyreneeën, doen ze het graag. Het levert immers betere druiven en dus betere wijnen op. En daar gaat het om.

Dit mooie familiebedrijf is opgericht in 1920 en is nu in handen van Pascal Labasse. Hij bewerkt 14 hectare wijngaard, waar hij echte streekdruiven heeft staan: petit manseng, gros manseng en camaralet (alle drie wit). Het is heet en zonnig in de Jurançon – er groeien bananenbomen – maar de oceaan, die niet ver weg is, heeft een verzachtende invloed.

Een andere belangrijke klimaatfactor is de lange nazomer met een warme zuidenwind. Daardoor kunnen de druiven lang aan de planten blijven hangen, waarbij ze indrogen en veel suikers ontwikkelen. De Jurançon is dan ook vooral bekend om zijn halfzoete wijnen, aangeduid als moelleux. Ook Bellegarde maakt die. Wanneer er precies geoogst wordt en hoe hij zijn wijnen samenstelt, kan Pascal nooit van tevoren zeggen. Hij past zich aan de natuur aan, niet andersom. ‘Dat maakt ons vak nou juist zo mooi en gevarieerd’, zegt hij. En dat geldt ook voor zijn wijnen.

Voir tout de Domaine Bellegarde

Recettes pour accompagner ce vin

Dessert van chocolademousse en koffieroomijs

Ingrediënten
Chocolademousse

dun uitgerolde marsepein gemengd met cacaopoeder
2 blaadjes in koud water geweekte gelatine
50 gram warme room
220 gram pure gesmolten chocolade
3 à 4 eiwitten (100 gram)
poedersuiker
350 gram halfgeslagen room
2 blaadjes in koud water geweekte gelatine
50 gram warme room
cacaoboter
goudpoeder

Koffieroomijs

400 gram suiker
400 gram room
700 gram melk
2 eetlepels koffiebonen
360 gram eierdooiers (= circa 10 dooiers)

Bereiden chocolademousse

Bekleed een diepe schaal met folie en leg hier de marsepein op.
Los de gelatine op in de warme room en meng dit met de gesmolten chocolade.
Sla de eiwitten stijf met een eetlepel poedersuiker en spatel dit door de chocolade.
Spatel nu de geslagen room erdoor en giet de mousse op de marsepein.
Laat dit tenminste 8 uur opstijven in de koelkast.
Haal de mousse uit de schaal en snij hem in gewenste stukken.
Smelt de cacaoboter en meng hier het goudpoeder door.
Haal de stukken mousse door de cacaobotermassa.

Bereiden koffieroomijs

Meng de suiker, room en melk en verwarm in een pan.
Doe de koffiebonen erbij, haal de pan van het vuur en dek hem af met een deksel of folie en laat dit 30 minuten trekken.
Giet deze massa door een zeef en verwarm hem weer en meng de massa met de dooiers.
Verhit dit op het vuur tot 70 °C.
Laat de massa afkoelen en draai hem in de ijsmachine tot ijs.

Serveren

Verdeel de mousse en het ijs over bordjes.

Wijn-spijs: Domaine Bellegarde Jurançon Moelleux
Fluweelzachte dessertwijn die dankzij z’n textuur, lichtzoete smaak en weelderige aroma’s van exotisch fruit en citrusvruchten uitstekend met chocoladedesserts combineert. De frisse stijl van de wijn houdt het dessert aangenaam licht.

Lire la recette complète →

Gegrilde ananas

Dessert 4 - 8 personen - bereiding: ca. 10 minuten

Ingrediënten
4 eetlepels Jurançon Moelleux
1 eetlepel lichtbruine rietsuiker
1 ananas

Bereiding

Roer 4 eetlepels Jurançon Moelleux en 1 eetlepel lichtbruine rietsuiker door elkaar.
Snijd 1 ananas in de lengte door de kroon door midden.
Verdeel beide helften in 4 stukken.
Verwijder de harde kern.
Rooster de ananasrepen 4 minuten in een contactgrilpan of onder de hete grill.
Bestrijk de warme ananas met het wijn-suikermengsel en rooster nog 1 à 2 minuten.

Serveren
Verdeel de ananas over 4 (of 8) bordjes. Geef er vanilleijs of zure room bij. Van het ijs wordt het nagerecht zoeter, van de room frisser.

Wijn-spijs: Domaine Bellegarde, Jurançon Moelleux
Deze lichtgele, geurige Jurançon is heerlijk zoet, maar lichter en frisser dan veel andere dessertwijnen. Door z’n aangename zuren combineert hij goed met fruit, vooral met exotische vruchten als ananas.

Lire la recette complète →