Name: DeMorgenzon Stellenbosch Reserve Chenin Blanc 2024
Brand: DeMorgenzon Estate
SKU: 693122
Price: 35.50 EUR
Availability: InStock

DeMorgenzon Stellenbosch Reserve Chenin Blanc 2024

€35,50

DeMorgenzon Stellenbosch Reserve Chenin Blanc 2024

Zuid-Afrika

Wijn

Wit

13.5%

Zacht, rijk

Chenin Blanc de haut vol signée DeMorgenzon
Profondeur, complexité et chêne parfaitement intégré
Avec un palmarès impressionnant

750 ml bouteille

Bouteille En stock €35,50 Boîte (6) En stock €213,00 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €390,48

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Profil gustatif : Zacht, rijk

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Chenin Blanc puissant : teinte dorée et nuances de fruits mûrs, de bois de chêne et de légère pierre à fusil au nez. La bouche, ample et sèche, attaque avec puissance et se termine de manière aromatique, avec une finale juteuse et fraîche.

Classique de Stellenbosch

DeMorgenzon Stellenbosch Reserve Chenin Blanc 2024

Le magnifique Reserve Chenin Blanc est un véritable classique sud-africain. C'est un exemple par excellence de Chenin de haut niveau – comme en témoigne la longue liste de notes prestigieuses et de récompenses décernées à ce vin.

L'atout de DeMorgenzon est l'exposition sud des vignobles sur le domaine dans le Stellenboschkloof. Ceci assure – en combinaison avec l'altitude plus élevée des vignobles et l'influence rafraîchissante de False Bay – un microclimat frais dans la région par ailleurs plutôt chaude de Stellenbosch.

Les pieds de chenin ont été plantés en 1972 sur des sols de granit altéré et donnent de faibles rendements. Les raisins sont récoltés à la main en trois passages, ce qui permet une sélection rigoureuse et garantit une qualité exceptionnelle.

Dans la cave ultramoderne également, aucun effort ni dépense n'est épargné pour produire un vin excellent. Le vigneron Anthony Sanvido presse les grappes de raisin avec le plus grand soin. Ensuite, il laisse le jus fermenter spontanément, à l'aide de levures indigènes, dans des fûts de chêne français (15 % neufs). Le vin y vieillit finalement encore dix mois sur lies.

Il en résulte un Chenin Blanc puissant, impressionnant et généreux, au nez luxuriant de fruits à noyau mûrs, de chêne et d'épices. La bouche est ample, juteuse et crémeuse, avec une pointe de fumé dans la longue finale. Un vin superbe à table, qui ne manquera pas de continuer à bien évoluer en bouteille.

Description du vin

Le magnifique Reserve Chenin Blanc est un véritable classique sud-africain. L'atout de DeMorgenzon réside dans l'altitude élevée et l'exposition sud des vignobles du domaine, situés dans la partie ouest relativement fraîche de Stellenbosch, le Stellenboschkloof. Les ceps de chenin ont été plantés en 1972 sur des sols de granit altéré et offrent de faibles rendements. Les raisins sont récoltés à la main en trois passages, ce qui permet une sélection rigoureuse. Après le pressurage, le jus fermente spontanément dans des fûts de chêne français (15 % neufs). Le vin y est élevé pendant encore 10 mois sur lies. Cela donne un Chenin Blanc puissant, impressionnant et généreux, doté d'un nez somptueux, d'une bouche ample et crémeuse, ainsi que d'une longue finale. Un vin superbe à table, qui continuera certainement à bien évoluer en bouteille. Un lauréat mérité de nombreuses récompenses.

Boissons avec

Vin raffiné accompagnant de nombreux plats de poisson, tels que les crustacés et les coquillages, mais aussi le poisson de mer poêlé ou grillé.

Conservation

À maturité après un an, se conserve facilement jusqu'à dix ans après la récolte.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2024
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 13.5%
Pays: Zuid-Afrika
Zone d'origine: Stellenbosch
Producteur: DeMorgenzon Estate

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Chenin Blanc
Goût: Zacht, rijk
Odeur: rijp, tropisch, boter, eiken
Allergènes: Sulfieten

Area of Origin - Zuid-Afrika - Stellenbosch

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DeMorgenzon Stellenbosch Reserve Chenin Blanc 2024

Profil du producteur

DeMorgenzon Estate

Laten we eerst melden dat de wijn erg lekker is – en dan pas vertellen dat het Zuid-Afrikaanse wijnbedrijf De Morgenzon barokmuziek aan de druiven laat horen... 24 uur per dag. De druiven worden er mooi rijp van, zeggen ze, en ook de wortels van de wijnplanten groeien er beter door.

Het is tekenend voor de houding van dit wine estate in Stellenbosch: de mensen hier doen er alles aan om de schoonheid van de wijngaarden en hun omgeving te vangen in de wijn. Het spreekt vanzelf dat ze daarbij duurzaam en met respect voor de natuur te werk gaan. Zo is er niet alleen veel aandacht voor biodiversiteit in en om de wijngaarden, maar bijvoorbeeld ook voor het leven in de bodem. Uit dode aarde kan immers geen levendige wijn voortkomen.

Het streven van wijnmaker Anthony Sanvido is wijnen te maken die de fruitigheid van de Nieuwe Wereld combineren met de elegantie van de Oude Wereld. Daarvoor heeft DeMorgenzon goede kaarten in huis. De wijngaarden liggen op 200 tot 400 meter hoogte. Die hoogte (en de zeewind) brengt koelte met zich mee, waardoor de wijnen frisser zijn, terwijl de zon en lage luchtvochtigheid zorgen voor gezonde, heerlijk rijpe druiven. Of zou dat toch de muziek zijn?

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Recettes pour accompagner ce vin

Spaanse Linzenschotel met chorizo

Ingrediënten voor 4 personen:

250 gr gedroogde bruine linzen (een nacht laten weken)
2 plakjes spek in stukjes gesneden
1 eetlepel olijfolie
1 fijngesneden ui
3 in stukjes gesneden wortels
1 groene paprika in stukjes
1 teentje fijngesneden knoflook
2 grote fijngesneden vleestomaten
2 in stukjes gesneden chorizos (liefst verse zachte chorizo of merquez worstjes)
1 laurierblad
2 in blokjes gesneden aardappels
peterselie voor garnering

Bereiding
De olijfolie in een grote pan en op een middelhoog vuur verhitten en daarin de spek in 5-8 minuten lichtbruin bakken. Meer olijfolie, ui en groene paprika toevoegen en ongeveer 5 minuten meebakken tot de groenten zacht beginnen te worden. Dan knoflook, tomaten, chorizo en laurierblad toevoegen en dit mengsel ongeveer 4 minuten laten braden. Ondertussen roeren.

Linzen en water toevoegen. Het water moet ongeveer 2,5 cm minder onder de oppervlakte van de linzen komen te staan. Op een hoge vlam aan de kook brengen.

Als het kookt het vuur laag zetten en 15-20 minuten in een open pan laten sudderen tot de linzen net gaar zijn. De aardappels en wortels erdoorheen scheppen en nog eens 12-15 minuten laten doorkoken totdat de soep/schotel gaar is. Garneren met de peterselie.

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