DeMorgenzon Stellenbosch DMZ Limited Release Roussanne 2025

Les vins « Limited Release » (ou « Beperkte Vrystelling » en afrikaans), embouteillés exclusivement pour nous par DeMorgenzon à Stellenbosch, sont une véritable aubaine ! En effet, le domaine produit ces vins à partir de raisins de qualité supérieure qui n’ont pas été retenus pour les vins prestigieux de la propriété, comme le Maestro ou les cuvées Reserve.

Ce magnifique Roussanne pur est issu de raisins initialement destinés au prestigieux vin blanc Maestro de DeMorgenzon. Ils sont plantés dans deux vignobles appartenant au domaine, exposés plein sud et dotés de sols granitiques. Une fois qu'ils ont atteint une belle teinte dorée et une maturité parfaite, les raisins de roussanne sont récoltés à la main.

En cave, le vigneron Anthony érafle les raisins et procède à quelques heures de macération pelliculaire pour extraire les arômes et la structure. Après un pressurage délicat, il fait fermenter le jus uniquement avec des levures indigènes dans une amphore, un œuf en béton et de grands fûts de chêne usagés. Après neuf mois d'élevage, les différents contenants sont assemblés et le vin est mis en bouteille.

Il en résulte un vin blanc exceptionnel, au goût bien plus luxueux que ce que son prix laisse supposer. Il est ample, mûr et sec, avec un arôme agréable de fruits tropicaux, de pain grillé et une légère touche beurrée. La bouche est puissante et onctueuse, avec une finale persistante. Profitez de ce Roussanne dès maintenant ou au cours des cinq prochaines années, par exemple avec du poisson poché ou du veau.

Anthony Sanvido de DeMorgenzon à propos du Roussanne :

"The Limited Release Roussanne 2024, proudly produced in friendship with Les Genereux, hails as an Estate wine from DeMorgenzon Winery. Grapes grown on old, decomposed granite soils, with an exquisite view of the False Bay Ocean, combine to produce a wine that shimmers with a luminous pale gold tinge. On the palate, the wine highlights optimal ripeness with a lush bouquet of tropical fruit, mango and peach while having texture and poise. Introducing an Italian Amphora, as a maturation vessel, along with concrete eggs and neutral barrels, this wine has elegance, purity of fruit and richness, along a concentrated, lingering finish."