DeMorgenzon Stellenbosch DMZ Limited Release Grenache Blanc 2024

Les vins "Limited Release" (ou "Beperkte Vrystelling" en afrikaans) mis en bouteille exclusivement pour nous par DeMorgenzon, à Stellenbosch, sont une véritable aubaine ! Le domaine produit en effet ces vins à partir de raisins de qualité supérieure qui n'ont pas tout à fait été retenus pour les cuvées prestigieuses du domaine, comme les Maestro ou les vins de la gamme Reserve.

Il en va de même pour ce Grenache Blanc. Les raisins de grenache, qui résistent parfaitement au climat sec d'Afrique du Sud, sont plantés sur une parcelle unique orientée nord-est. Ces magnifiques raisins gorgés de soleil sont en partie destinés au luxueux assemblage blanc de style Rhône, le Maestro. Alastair met les fûts restants en bouteille séparément et en exclusivité totale pour nous.

Après des vendanges manuelles, le grenache est pressé en grappes entières. La fermentation, réalisée uniquement à l'aide de levures indigènes, se déroule dans un œuf en béton et dans de grands fûts de chêne français usagés. Le vin y subit également sa fermentation malolactique – ce qui lui confère davantage d'onctuosité et de souplesse – ainsi qu'un élevage de neuf mois.

Le résultat est un vin blanc fruité et captivant, doté d'une bouche riche, ample et légèrement épicée. Il est délicieux à déguster seul, mais aussi formidable à table, par exemple avec des plats de volaille crémeux.