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Champagne De Sousa Grand Cru Blanc de Blancs Mycorhize Extra Brut

De Sousa Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Mycorhize Extra Brut

Champagne De Sousa Grand Cru Blanc de Blancs Mycorhize Extra Brut

€86,85

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Champagne De Sousa Grand Cru Blanc de Blancs Mycorhize Extra Brut

Name: Champagne De Sousa Grand Cru Blanc de Blancs Mycorhize Extra Brut
Brand: De Sousa & Fils
SKU: 130230
Price: 86.85 EUR
Availability: InStock

Frankrijk

Champagne

Wit

12.5%

100 % chardonnay issu de vignobles grand cru à Avize
Produit en biodynamie
Très gastronomique : idéal avec du poisson, de la volaille ou des fromages affinés

750 ml bouteille

Bouteille En stock €86,85 Boîte (6) En stock €521,10 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €955,32

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

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Profil gustatif :

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Un Champagne vif et complexe, d'une couleur jaune soutenu avec une mousse fraîche et persistante. L'arôme varie des notes de pomme mûre et d'agrumes aux nuances de bois de chêne et d'herbes fraîches. La bouche est puissante, sec et frais, avec une finale longue et équilibrée.

Champagne complexe du domaine familial De Sousa

Champagne De Sousa Grand Cru Blanc de Blancs Mycorhize Extra Brut

La famille de Sousa élabore la Cuvée Mycorhize à partir de 100 % de cépage chardonnay provenant de trois vignobles grand cru différents à Avize. Ces parcelles cultivées en biodynamie sont situées dans le grand cru de la Côte des Blancs, avec des vignes âgées de plus de 50 ans. La famille travaille la terre à l'aide d'un cheval, évitant ainsi qu'un tracteur lourd ne comprime le sol et ne le prive d'air et de vie biologique. Après une première fermentation naturelle, le vin est transféré dans des fûts de chêne de 225 litres (dont 15 % sont neufs). Il s'ensuit un élevage de trois ans sur pupitres, qui permet de développer de superbes arômes de brioche. Le dosage est de seulement 3 grammes par litre. Il s'agit d'un Champagne de terroir exclusif et de haute qualité, avec une production très limitée de seulement 1212 bouteilles.

Description du vin

La famille de Sousa élabore la Cuvée Mycorhize à partir de 100 % de cépage chardonnay provenant de trois vignobles grand cru différents à Avize. Ces parcelles cultivées en biodynamie sont situées dans le grand cru de la Côte des Blancs et comptent des vignes âgées de plus de 50 ans. La famille travaille la terre à l'aide d'un cheval, évitant ainsi le tassement des sols causé par des tracteurs lourds qui réduit l'aération et la vie biologique. Après une première fermentation naturelle, le vin est transféré dans des fûts de chêne de 225 litres (dont 15 % de bois neuf). S'ensuit un élevage de trois ans sur pupitres, qui permet le développement de délicats arômes de brioche. Le dosage est de seulement 3 grammes par litre. Il s'agit d'un champagne de terroir exclusif et de grande qualité, produit en très petite série de seulement 1212 bouteilles.

Boissons avec

Idéal à l'apéritif, mais également un excellent accompagnement pour des plats de poisson savoureux.

Conservation

À consommer de la date de dégorgement jusqu'à environ six ans après.

Informations produit

Type de boisson: Champagne
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 12.5%
Pays: Frankrijk
Zone d'origine: Champagne
Producteur: De Sousa & Fils

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Chardonnay
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

De Sousa & Fils

Een enorme kwartskristal die de sereniteit van de vatenkelder waarborgt... Kruidentheeën tegen ziekten van de druivenstok... Een klein beetje tovenarij komt er wel bij kijken, bij de champagnes van familie de Sousa. Maar dat is geen enkel probleem, want ze zijn zo levendig en zuiver, dat je hen alles vergeeft. Bovendien is de familie er zelf van overtuigd dat het de druiven en wijnen alleen maar goed doet.

De Sousa is gevestigd in het dorp Avize in de Champagnestreek. De wijngaarden liggen in de grand cru Côte des Blancs, waar voornamelijk chardonnay staat aangeplant. De familie werkt biologisch-dynamisch en gebruikt geen chemische bestrijdingsmiddelen.

De Sousa laat een deel van de wijnen in houten vaten gisten. Dat geeft meteen al extra smaak. De wijnen worden gemengd, ondergaan een tweede vergisting op fles en veranderen zo in champagne. Na rijping wordt het gistbezinksel uit de fles verwijderd. De Sousa zet als een van de weinige producenten de datum waarop dit gebeurt op het etiket van de fles, zodat je als koper weet hoe lang dat geleden is. Ook dat is tamelijk uniek en ook daaruit blijkt de grote liefde voor wat de familie maakt.