Collefrisio Sottosopra Vin et Griottes

Name: Collefrisio Sottosopra Vin et Griottes
Brand: Azienda Collefrisio
SKU: 639600
Price: 20.30 EUR
Availability: InStock

Italië

Dessertwijn

Rood

13.0%

100 % montepulciano avec du sirop de griottes
Une spécialité typique des Abruzzes
Délicieux avec des pâtisseries, du chocolat ou du fromage à pâte persillée

500 ml bouteille

Bouteille En stock €20,30 Boîte (6) En stock €121,80 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €223,20

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Profil gustatif :

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Robe rubis limpide. Nez intense et aromatique aux notes de cerise et de cacao. Juteux et fruité en bouche, le sucre est parfaitement équilibré par une acidité fraîche. Belle finale nette.

Vin de dessert italien exceptionnel

Collefrisio Sottosopra Vin et Griottes

Sottosopra, ou « sens dessus dessous », c'est exactement l'effet que nous fait ce délicieux vin de dessert unique de Collefrisio ! Ce qui rend le Sottosopra si spécial, c'est qu'il s'agit d'un vin de cerise. L'association du vin et de la griotte est une spécialité traditionnelle des Abruzzes, qui en compte plusieurs variantes.

Alors que certains producteurs choisissent d'ajouter de la liqueur de cerise à leur vin, celui de Collefrisio est élaboré à partir de 100 % de montepulciano (le cépage rouge emblématique des Abruzzes), auquel est ajouté un peu de sirop de griottes.

Ce qui rend ce vin si délicieusement surprenant, c'est son équilibre parfait entre le sucre et l'acidité. Le vin est indéniablement sucré, mais certainement pas plat ou sirupeux, car il possède suffisamment de fraîcheur pour contrebalancer le sucre. Le Sottosopra est intensément fruité et juteux, avec un goût de cerise pur et agréable, relevé d'une pointe de cacao.

Il accompagne merveilleusement une multitude de desserts, du chocolat aux tartes aux fruits, mais nous sommes également tombés sous le charme de son association avec le fromage bleu. Il se déguste idéalement bien frais.

Description du vin

Sottosopra, ou "sens dessus dessous", c'est exactement ce que nous inspire ce délicieux vin de dessert unique ! Ce qui rend le Sottosopra si spécial, c'est qu'il s'agit d'un vin de cerises. L'association du vin et de la griotte est une spécialité traditionnelle des Abruzzes, qui en compte plusieurs versions. Alors que certains producteurs choisissent d'ajouter de la liqueur de cerise à leur vin, celui de Collefrisio est élaboré à partir de 100 % de montepulciano, auquel est ajouté un peu de sirop de griottes. Ce qui rend ce vin étonnamment savoureux, c'est son équilibre parfait entre le sucre et l'acidité. Le Sottosopra est intensément fruité et juteux, avec une belle saveur pure de cerise et une pointe de cacao. Il accompagne étonnamment bien une multitude de desserts, du chocolat aux tartes aux fruits, mais nous sommes également tombés sous le charme de l'association avec le fromage bleu. À déguster bien frais !

Boissons avec

Délicieux avec des desserts aux fruits rouges ou au chocolat, ou par exemple avec un fromage bleu affiné.

Conservation

À boire dès la récolte, peut se conserver encore deux à trois ans.

Informations produit

Type de boisson: Dessertwijn
Couleur: Rood
Degré d'alcool: 13.0%
Pays: Italië
Zone d'origine: Abruzzen
Producteur: Azienda Collefrisio

Contenu de la bouteille: 500 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Montepulciano
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Azienda Collefrisio

Het strakke, moderne gebouw van wijnbedrijf Collefrisio, nabij het dorp Frisa in het zuidoosten van de Italiaanse regio Abruzzo, staat midden tussen de wijngaarden. Op de achtergrond zie je onherbergzame, met sneeuw bedekte bergtoppen. Hier staan twee innovatieve wijnmakers aan het roer, die – met respect voor de tradities van de streek – graag een beetje experimenteren.

Abruzzo is een minder bekende, maar prachtige streek. De wijnbouw wordt er bepaald door de Apennijnen, het gebergte dat de regio aan de westkant begrenst, en de Adriatische Zee aan de oostkant. De bergen zorgen voor de nodige verkoeling en het verschil tussen dag- en nachttemperatuur is groot. Dat levert druiven met veel aroma's op.

Collefrisio bezit 35 hectare, verdeeld over drie wijngaarden: Valle del Moro (waar de winery staat), Morrecine en Giuliano Teatino. Er staat zowel de blauwe montepulciano als de witte trebbiano aangeplant: dé druiven van deze regio. Daarnaast teelt het kleine bedrijf pecorino en falanghina. Ondanks het gebruik van moderne apparatuur als roestvrijstalen vergistingstanks waarvan de temperatuur geregeld kan worden, passen de wijnmakers ook nog traditionele methoden toe, zoals de druivenschillen langdurig laten weken in het druivensap. Voor de meeste wijnen wordt een combinatie van die technieken ingezet. Het resultaat: krachtige, uitgesproken wijnen met extra veel smaak.