Château Rieussec Sauternes Carmes de Rieussec demi-bouteille 2022

Le Château de Rieussec est considéré, avec le Château d’Yquem, comme le sommet absolu de la célèbre région viticole de Sauternes. Rieussec est un premier grand cru classé depuis le classement de 1885. Depuis 1984, le domaine appartient au Château Lafite Rothschild.

Carmes de Rieussec est le second vin de ce château légendaire, une belle initiation accessible. Il s'agit d'un assemblage de sémillon, de sauvignon blanc et de muscadelle. Les raisins sont récoltés dès qu'ils sont atteints par le botrytis, autrement dit la pourriture noble.

Une fois récoltés, ils sont immédiatement pressés dans le chai. Le jus fermente parcelle par parcelle dans des fûts de chêne neufs et vieillit quelque temps sur lies. Le vin est ensuite séparé des lies, les différents fûts sont assemblés et l'assemblage final vieillit encore un an dans des fûts de chêne.

Le résultat est un Sauternes au charme extraordinaire, doté d'un arôme prononcé de fruits confits, d'un goût intense, miellé mais aussi joliment frais, et d'une belle longue finale. Un vin incontournable, par exemple avec du pâté, des fromages bleus ou des desserts sucrés, ou comme dessert en soi.