Name: Château Pajzos Tokaj Late Harvest Hárslevelü 50cl 2023
Brand: Château Pajzos
SKU: 250423
Price: 12.50 EUR
Availability: InStock

Château Pajzos Tokaj Late Harvest Hárslevelü 50cl 2023

€12,50

Jancis Robinson

Perswijn

Château Pajzos Tokaj Late Harvest Hárslevelü 50cl 2023

Hongarije

Tokaj

Wit

11.0%

500 ml bouteille

Bouteille En stock €12,50 Boîte (6) En stock €75,00 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €137,40

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

↓ Download product informatie

↓ Download producent informatie

Profil gustatif :

”

Vin blanc doux et parfumé avec un arôme riche de pomme mûre, de melon et de pêche. La bouche est très sucrée, avec une évolution fraîche ; la finale est juteuse, aromatique et persistante.

Château Pajzos Tokaj Late Harvest Hárslevelü 50cl 2023

À Tokaj, vous pouvez produire non seulement de délicieux vins secs, mais aussi de magnifiques vins doux. Goûtez celui de Pajzos : un vin blanc doux contemporain et irrésistiblement savoureux, élaboré à partir de raisins hárslevelü récoltés tardivement.

Ce vin raffiné accompagne parfaitement de nombreux desserts, comme la tarte Tatin, la bavarois et les desserts aux fruits, mais il est également fantastique avec des fromages corsés ou du foie gras.

Une fois ouvert, ce vin se conserve facilement une à deux semaines au réfrigérateur. Cette bouteille de 50 cl permet de servir six verres de vin de dessert.

Description du vin

Magnifique vin de dessert doux, issu de l'une des régions de vins doux les plus renommées au monde, Tokaj en Hongrie. Ce vin est élaboré à partir de raisins hárslevelü récoltés tardivement et possède une douceur naturelle. Ce Pajzos est le compagnon idéal de nombreux desserts, tels que la tarte tatin, la bavaroise et les desserts aux fruits, mais il est également délicieux avec des fromages relevés ou du foie gras ! Une fois ouvert, ce vin se conserve facilement une à deux semaines au réfrigérateur. Cette bouteille de 50 cl est suffisante pour six verres de vin de dessert.

Boissons avec

Vin élégant pour accompagner des desserts fruités, mais également délicieux en apéritif avec de fines mises en bouche au pâté.

Conservation

À boire un à deux ans après la récolte ; se conserve facilement jusqu'à huit ans.

Informations produit

Type de boisson: Tokaj
Année: 2023
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 11.0%
Pays: Hongarije
Zone d'origine: Tokaj
Producteur: Château Pajzos

Contenu de la bouteille: 500 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Hárslevelü
Allergènes: Sulfieten

Partagez votre expérience

Vous avez déjà goûté ce vin ? Faites-nous savoir ce que vous en avez pensé et aidez les autres amateurs dans leur choix.

Château Pajzos Tokaj Late Harvest Hárslevelü 50cl 2023

Profil du producteur

Château Pajzos

Château Pajzos in Tokaj is ondanks zijn Franse eigenaar, Ronan Laborde, door en door Hongaars. Tokaj is immers al eeuwenlang beroemd om zijn zoete wijnen van typisch Hongaarse druiven, zoals hárslevelű en furmint. Het klimaat is er dan ook bijzonder: het wijngebied wordt omgeven door bossen, heuvels en rivieren die zorgen voor precies de juiste vochtigheidsgraad die nodig is om edele rot op de druiven te ontwikkelen. Daardoor verschrompelen de druiven, worden ze zoet en krijgen ze specifieke aroma’s. Ter plekke noemen ze zulke druiven aszú.

De wijngaarden staan onder de hoede van István Bai. Deze jonge, hoog opgeleide wijnmaker leidde zijn eerste oogst al op zijn zeventiende. Hij houdt wel van een experiment en volgens zijn collega’s weet hij niet wat ‘onmogelijk’ betekent. Dat heeft hij gemeen met zijn baas Ronan, die naast Pajzos het succesvolle Château Clinet in Pomerol runt en tussendoor ook nog marathons loopt…

De wijngaarden, Pajzos en Megyer, liggen in het hart van Tokaj, op zo’n 200 meter hoogte. Ze hebben vulkanische bodems, wat de druiven prachtige zuren en concentratie meegeeft. Omdat het microklimaat van Megyer koeler is, zijn de druiven uit deze wijngaard bestemd voor de droge wijn van het château, die van uitzonderlijke kwaliteit is. Net als de zoete Tokaji Aszú overigens: een echte smaaksensatie.

Voir tout de Château Pajzos

Recettes pour accompagner ce vin

Sinaasappel-amandel-oranjebloesemcake

Hoofdgerecht 6 à 8 personen - voorbereiden: 25 minuten - stooftijd: 3 uur - bereiden: 15 minuten

Ingrediënten

2 (onbespoten) sinaasappels
250 g witte amandelen, fijngemalen (of 250 g amandelmeel)
5 eieren
250 g suiker
Zest van 1 (onbespoten) citroen
1 el oranjebloesemwater
2 tl bakpoeder
Poedersuiker

Verder nodig: een springvorm van 22 – 24 cm diameter, ingevet met boter

Bereiden
Doe de sinaasappels in een pan, zet ze onder water en breng aan de kook. Laat de vruchten zachtjes 2 uur koken. Giet af en laat afkoelen. Trek de schil van de sinaasappels, snijd ze in vieren en verwijder de pitjes.

Pulse het vruchtvlees in de keukenmachine tot een gladde puree. Verwarm de oven voor tot 180 graden. Doe de eieren samen met de suiker, citroenzest en een piepklein snufje zout in een kom en klop met een elektrische mixer tot een dikke, lichtgele vla. Blijf zeker 10 minuten kloppen.

Voeg de sinaasappelpuree en het oranjebloesemwater toe en klop nog heel even. Voeg nu het amandelpoeder en bakpoeder toe en spatel tot alles goed gemengd is. Schenk het beslag in de ingevette springvorm en strijk de bovenkant glad. Schuif hem in het midden van de oven en bak de cake in ongeveer een uur gaar. Check de gaarheid door een satéprikker in het midden te steken – deze moet er droog uitkomen.

Haal de cake uit de oven en laat hem in de vorm afkoelen. Verwijder de vorm en bestuif de cake royaal met poedersuiker.

Harold Hamersma’s wijntip
Een Hongaarse late harvest van de hárslevelűdruif maakt goed poetsen na consumptie van beide nog noodzakelijker dan het al was.

Lire la recette complète →