Name: Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Fleur d'Eglantine Rosé 2025
Brand: Château Mourgues du Grès
SKU: 695621
Price: 12.60 EUR
Availability: InStock

Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Fleur d'Eglantine Rosé 2025

€12,60

James Suckling

Perswijn

4.5

Hamersma

Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Fleur d'Eglantine Rosé 2025

Frankrijk

Wijn

Rosé

13.0%

À base de grenache, mourvèdre et cinsault cultivés en biodynamie
Nez floral et fruité, bouche juteuse et intense
Idéal à l'apéritif ou avec une salade niçoise

750 ml bouteille

Bouteille En stock €12,60 Boîte (6) En stock €75,60 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €138,60

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Profil gustatif :

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Joli rosé sec à la robe rose saumonée et au nez raffiné de fruits rouges et d'épices douces. L'attaque en bouche est souple, douce et ronde, et se développe de manière équilibrée et persistante.

Rosé bio pur et raffiné de Nîmes

Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Fleur d'Eglantine Rosé 2025

Délicat et doté d’un goût rafraîchissant. C'est ainsi que François Collard décrit son Fleur d’Eglantine. Ce vin s'inspire de l'élégance des rosés de Provence, tout en s'en distinguant par davantage de jus.

En plus d'être biologique, le Fleur d’Eglantine est certifié biodynamique depuis la récolte 2022. Après quelques années d'expérimentation, François a trouvé l'équilibre parfait entre une dose de sulfite aussi faible que possible et l'utilisation exclusive de levures naturelles.

Le vin est principalement élaboré à partir de grenache et de mourvèdre pressés directement, complétés par du cinsault. La maturité des raisins et la limitation des rendements se reflètent dans un goût profond et intense.

Fleur d’Eglantine est un rosé bio parfait pour la terrasse et pour accompagner les salades estivales. Pas d'arômes artificiels de bonbon, mais un raffinement à la hauteur de l'ancien couvent de religieuses Mourgues du Grès.

Description du vin

Délicat et doté d'un goût rafraîchissant. C'est ainsi que François Collard décrit son Fleur d’Eglantine. Ce vin s'inspire de l'élégance des rosés de Provence, tout en s'en distinguant par davantage de gourmandise. En plus d'être biologique, le vin est certifié biodynamique depuis la récolte 2022. Après plusieurs années d'expérimentation, François a trouvé l'équilibre parfait entre une dose de sulfites la plus faible possible et un travail utilisant exclusivement des levures naturelles. Ce rosé est principalement élaboré à partir de grenache et de mourvèdre pressés directement, complétés par du cinsault. La maturité des raisins et la limitation des rendements se ressentent dans son goût profond et intense. Fleur d’Eglantine est un rosé de terrasse idéal, parfait pour accompagner les salades estivales. Loin des arômes artificiels de bonbon, il offre le raffinement propre à l'ancien couvent de Mourgues du Grès.

Boissons avec

Rosé de qualité, idéal à l'apéritif avec des amuse-bouches légèrement épicés, mais également excellent avec de nombreux plats de poisson froids et chauds.

Conservation

Prêt à boire, se conserve jusqu'à 3 ans après la récolte.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2025
Couleur: Rosé
Degré d'alcool: 13.0%
Pays: Frankrijk
Zone d'origine: Rhône
Producteur: Château Mourgues du Grès

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Cinsault, Grenache Noir, Syrah
Allergènes: Sulfieten

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Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Fleur d'Eglantine Rosé 2025

Profil du producteur

Château Mourgues du Grès

In het zonovergoten Franse zuiden, op het plateau van Beaucaire in Costières de Nîmes, ligt het mooie historische domein Mourgues du Grès. Eens behoorde het domein toe aan de Ursulinen van Beaucaire, vandaag de dag maken François en Anne Collard hier een prachtige serie biologische wijnen die tot de beste van de streek gerekend worden. De naam Mourgues du Grès verwijst naar de historie van het domein. ‘Mourgues’ is de Provençaalse benaming voor nonnen. Grès verwijst naar de platte ronde stenen die het terroir van Costières de Nîmes kenmerken.

François werkt vanaf zijn eerste botteling in 1993 volgens biologische principes. In 2014 ontving het domein de officiële certificering. De wijngaarden worden begraasd en bemest door schapen en hebben een natuurlijk laag rendement. De ronde stenen in de wijngaard (grès of galets) zijn mede verantwoordelijk voor de arme, maar perfecte bodem voor kwaliteitswijnbouw. Beperking van de opbrengst per wijnstok zorgt voor rijpe druiven met veel smaakconcentratie. Dat proef je terug in de wijnen, die overigens zeer doordrinkbaar zijn en droog van smaak.

Op het etiket van de wijnen staat de zonnewijzer afgebeeld die ook op de muur van het domein te vinden is, omlijst door de woorden ‘sine sole nihil’. Niet alleen past deze vrolijke variatie op het Spartaanse ‘sine labore nihil’ perfect bij het zonnige weer in Nîmes, het is ook het geheim van de uitmuntende kwaliteit van de wijnen. Het is immers dankzij het warme klimaat dat de druiven optimaal rijp worden, en de wijn zo lekker.

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Recettes pour accompagner ce vin

Geroosterde aubergine met zwarte knoflook en venkeltartaar

De bereiding van de aubergine is -met aanpassingen- een citaat uit het boek Plenty More van Yotam Ottolenghi.

Ingrediënten voor 4 personen:

800 g aubergines, in plakken van 1 ½ cm
30 g zwarte knoflook
200 ml Griekse yoghurt
1 eetl citroensap
8 teentjes knoflook, schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden
3 rode pepers, in schuine ringetjes gesneden
15 g gemengde groene kruiden (dille, basilicum, dragon, peterselie)
4 rundertartaartjes
1 eetlepel vekelzaad

Bereiding

Leg de plakken aubergine naast elkaar op een schaal en bestrooi met een klein beetje zout. Besprenkel ze met olijfolie. Wrijf de olie direct met de vingers gelijkmatig over het oppervlak voordat hij er helemaal ingetrokken is. Gebruik niet te veel, maar ook niet te weinig olie. Voor deze hoeveelheid is 50 ml voldoende.
Leg de plakken op een ovenschaal en zet ze gedurende ongeveer 30 minuten in een oven op 250 ºC.
Blend ondertussen de zwarte knoflook in een keukenmachine met een mespunt zout, 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels yoghurt en het citroensap. Roer er dan de rest van de yoghurt door en zet weg tot gebruik in de koelkast.
Verhit 100 ml olijfolie in en kleine steelpan en zet het vuur hoog. Bak (eigenlijk meer frituur) hierin de plakjes knoflook en de ringetjes rode peper. De knoflook is dan lichtbruin en de peper licht krokant. Laat knoflook en peper op keukenpapier uitlekken.
Bak de tartaartjes in een beetje olijfolie aan beide kanten bruin. Bestrooi met het venkelzaad en houd ze warm. Haal de plakken aubergine uit de oven en leg ze op een serveerschaal. Bestrooi met wat fijn zeezout. Schep een deel van de yoghurtsaus er in klodders overheen. Strooi er de knoflook en rode peper over en daarna de groene kruiden.
Serveer de aubergine met de tartaartjes.

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