Château de Passavant Anjou Blanc Clos des Plantes Chenin Blanc 2022

Qu'il soit difficile de comprendre pourquoi le Chenin Blanc élevé en fût de chêne de la Loire ne jouit pas de la même popularité qu'un Chardonnay au style raffiné est parfois déconcertant. Bien que le Chardonnay et le Chenin possèdent chacun un caractère distinct, ces deux vins partagent une acidité fraîche, une tension, une capacité à exprimer leur terroir et une aptitude au vieillissement en fût et en bouteille. Il suffit de goûter à ce magnifique spécimen d'Anjou pour s'en convaincre !

Le riche et gastronomique Clos des Plantes est l'œuvre de Claire et Olivier Lecomte, quatrième génération au Château de Passavant. Ils travaillent dans les vignes et en cave selon des principes biologiques et biodynamiques. Le chenin blanc destiné au Clos des Plantes est récolté sur la parcelle du même nom en Anjou. Le clos se caractérise par son sol pauvre et chaud composé de schistes verts.

La famille récolte les raisins à la main. Après la fermentation, le vin est élevé pendant environ douze à quinze mois dans des fûts de chêne français. Le résultat est un vin blanc sec et riche, doté d'une bouche ample et onctueuse, mais qui conserve une belle fraîcheur et une grande tension. Un délicieux vin de gastronomie qui pourra certainement continuer à se bonifier en bouteille.