Name: Château Cap Saint-Martin Blaye Côtes de Bordeaux Merlot Élevé en Fût de Chêne 2022
Brand: Château Cap Saint-Martin
SKU: 695414
Price: 13.20 EUR
Availability: InStock

Château Cap Saint-Martin Blaye Côtes de Bordeaux Merlot Élevé en Fût de Chêne 2022

€13,20

Château Cap Saint-Martin Blaye Côtes de Bordeaux Merlot Élevé en Fût de Chêne 2022

Frankrijk

Wijn

Rood

14.0%

Smeuïg, rijk

Mise en bouteille exclusive 100% merlot
Avec le goût luxueux d'un élevage de 12 mois en fût de chêne
Déjà très agréable à boire, et peut encore être conservé quelques années

750 ml bouteille

Bouteille En stock €13,20 Boîte (6) En stock €79,20 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €145,20

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Profil gustatif : Smeuïg, rijk

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Vin rouge brillant au nez raffiné de petits fruits rouges, de notes florales et de chêne doux. La bouche élégante est souple, parfumée et se termine par une finale chaleureuse et des tanins légers et soyeux.

Bordeaux de la rive droite extrêmement séduisant

Château Cap Saint-Martin Blaye Côtes de Bordeaux Merlot Élevé en Fût de Chêne 2022

En tant que producteur typique de la rive droite, Pierre Ardoin cultive principalement du merlot dans ses vignobles. Jusqu'à présent, cependant, aucune cuvée de sa gamme n'était composée exclusivement de ce cépage. Nous lui avons demandé de tenter l'expérience en sélectionnant ses raisins les plus mûrs. De plus, nous souhaitions en faire une cuvée de luxe en faisant vieillir le vin plus longtemps en fûts de chêne.

Au départ, Pierre était hésitant, car selon lui, l'ajout de raisins cabernet, avec leur tanin et leur fraîcheur caractéristiques, rend le vin plus complet. C'est peut-être vrai, mais le goût devient également plus austère, surtout pour les vins jeunes.

Entre-temps, la famille Ardoin elle-même est très satisfaite du Merlot Élevé en Fût de Chêne et le vin est devenu un favori de notre offre Bordeaux. Il dégage un parfum séduisant de fruits noirs mûrs et de chêne luxueux, et possède un goût ample et crémeux. Il est déjà prêt à boire et peut être conservé quelques années de plus si vous le souhaitez.

Description du vin

En tant que producteur typique de la rive droite, Pierre Ardoin cultive principalement du merlot dans ses vignobles. Jusqu'à présent, il n'avait cependant jamais élaboré de vin exclusivement issu de ce cépage. Nous lui avons demandé de tenter l'expérience en sélectionnant ses raisins les plus mûrs. De plus, nous voulions en faire une cuvée de luxe en faisant vieillir le vin plus longtemps en fûts de chêne. Pierre a d'abord hésité, car selon lui, l'ajout de cépages cabernet rend le vin plus complet. C'est peut-être vrai, mais cela rend aussi le goût un peu plus austère, surtout pour les vins jeunes. Entre-temps, la famille Ardoin elle-même est très satisfaite du Merlot Élevé en Fût de Chêne et le vin est devenu l'un des favoris de notre sélection de Bordeaux. Un Bordeaux très savoureux, et qui plus est, singulier !

Boissons avec

Excellent à combiner avec de la volaille ou du veau, mais également délicieux avec un fromage doux.

Conservation

À boire à partir de deux ans après la récolte, se conserve bien jusqu'à six ans.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2022
Couleur: Rood
Degré d'alcool: 14.0%
Pays: Frankrijk
Zone d'origine: Bordeaux
Producteur: Château Cap Saint-Martin

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Merlot
Goût: Smeuïg, rijk
Odeur: gekonfijt fruit, zonovergoten
Allergènes: Sulfieten

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Château Cap Saint-Martin Blaye Côtes de Bordeaux Merlot Élevé en Fût de Chêne 2022

Profil du producteur

Château Cap Saint-Martin

Zoals wijnstokken ver reiken met hun wortels, zo is ook Château Cap Saint-Martin nabij Blaye, 50 kilometer ten noorden van de stad Bordeaux, diep geworteld in de streek. Rond 1850 begon het met een heel bescheiden wijndomeintje van Bernard Ardoin, een voorvader van de huidige eigenaars, Pierre en Béatrice Ardoin. Bernard, wever van beroep, kocht een klein huis in Cars, plus een gebouwtje om wijn in te maken en een paar wijnstokken.

Het bedrijf groeide gestaag. In 1904 werd het uitgebreid met een domein van 5 hectare in het dorp Saint-Martin Lacaussade. Dit domein was al sinds 1868 een cru bourgeois en het bijbehorende imposante huis heeft uitzicht op grootheden als Saint-Julien en Pauillac. Ook was er een halfondergrondse kelder bij, die nog altijd dienst doet vanwege de perfecte temperatuur en luchtvochtigheid. In de loop van de decennia kwamen er steeds wat hectaren bij; inmiddels zijn het er ruim 20.

Geschiedenis mag dan een belangrijke rol spelen, Pierre en Laure – zij volgde in 2026 haar moeder Béatrice op – maken hun wijnen gelukkig niet meer zoals hun voorouders dat deden. Op de beroemde klei- en kalkbodems van Bordeaux produceren ze moderne wijnen, met vaak veel merlot erin. Dat maakt ze smakelijk, soepel en heerlijk drinkbaar. Met de opvolging van Béatrice door Laure is bovendien een nieuw hoofdstuk in de familiegeschiedenis ingeluid. We kijken verwachtingsvol uit naar de komende oogsten!

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Recettes pour accompagner ce vin

Runderbavette op rozemarijnspiesjes

Ingrediënten:

600 g runderbavette, in blokjes van 2x2 cm
8 stevige, houtige takjes rozemarijn
500 ml rijstazijn
5 peperkorrels
½ romanesco (groene torentjesbloemkool), in roosjes
1 kleine winterwortel, geschild en in plakjes
1 koolrabi, geschild en in frietvorm gesneden
4 eetl olijfolie
4 stronkjes roodlof, doormidden gesneden

Bereidingswijze

Verwijder de onderste naalden van de takjes rozemarijn. Snij met een scherp mes een spitse punt aan de onderkant. Rijg aan elke rozemarijnspies een paar blokjes vlees.
Doe de rijstazijn, 500 ml water en de peperkorrels in een ruime pan. Breng met een snufje zout aan de kook en voeg romanesco, wortel en koolrabi toe. Laat 3 minuten koken en laat vervolgens in het eigen vocht afkoelen.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Rooster hierin kort de roodlof aan beide kanten. Leg op een schaal en hou ze warm.
Verhit de overgebleven olie in een koekenpan en bak de spiesjes op hoog vuur in 4 à 5 minuten aan alle kanten bruin en tot de gewenste garing is bereikt.
Serveer de spiesjes met de geroosterde roodlof en de zoetzure groenten.

Wijn & Spijs
Vlees met veel smaak, een licht bittere in de roodlof en felle zuren in de ingemaakte groenten. De Cap St. Martin heeft er geen moeite mee. Van zichzelf al lekker kruidig en spicy met een mooie houttoets die het erg goed doet bij het krachtige vlees. De zuren in de wijn houden het lekker fris.

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