Chakana Mendoza Cueva de las Manos Reserva Malbec 2022

La région viticole la plus célèbre d'Argentine est en pleine mutation. Une nouvelle génération de vignerons recherche des vignobles situés plus en altitude et dans des zones plus fraîches, récolte les raisins plus tôt et élabore des vins rouges élégants et pleins de finesse. Cela contraste fortement avec le style massif, riche en alcool et sucré des bodegas à forte production, que l'on rencontre encore majoritairement.

Au sein de la bodega familiale Chakana, le maître de chai alors responsable, Gabriel Bloise, a reçu carte blanche et le résultat est remarquable. En moins de dix ans, agissant comme un vigneron nature, il a transformé les vignobles vers l'agriculture biologique, voire biodynamique, et a en outre modifié le style de vinification. Leonardo Devia poursuit désormais le travail de Gabriel.

Après la récolte dans le vignoble situé à pas moins de 960 mètres d'altitude, suivent une fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en béton et une seconde fermentation, également spontanée, dans de petits fûts de chêne français. Ensuite, le Cueva de las Manos Reserva vieillit encore huit mois dans les mêmes barriques.

Le résultat est un magnifique vin rouge au bel équilibre gustatif. On y goûte la fraîcheur des vignobles de haute altitude, mais aussi une rondeur qui sied au faible rendement du vignoble et aux huit mois d'élevage en fût de chêne.