Name: Castello Romitorio Toscana Romitorio 2022
Brand: Castello Romitorio
SKU: 686239
Price: 19.20 EUR
Availability: InStock

Castello Romitorio Toscana Romitorio 2022

€19,20

Vinous

Castello Romitorio Toscana Romitorio 2022

Italië

Wijn

Rood

13.5%

Krachtig, stevig

Van befaamd Brunello-producent Castello Romitorio
Krachtige, houtgerijpte blend van syrah en petit verdot
De perfecte wijn voor bij een mooie steak

750 ml bouteille

Bouteille En stock €19,20 Boîte (6) En stock €115,20 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €211,20

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

↓ Download product informatie

↓ Download producent informatie

Profil gustatif : Krachtig, stevig, tannine

”

Diep robijnrode wijn met een complexe geur van rijp rood fruit (kers, pruim) aangevuld met specerijen (zwarte peper, vanille). De smaak is vol en uitgesproken met een mooie balans tussen zwoel rijp fruit, fraîcheur en een krachtige structuur. De afdronk is intens en lang.

Indrukwekkende Super Tuscan

Castello Romitorio Toscana Romitorio 2022

Que les cépages français, en plus du sangiovese, excellent en Toscane, est désormais prouvé. La région de Bolgheri, située sur la côte, est la plus célèbre pour ses vins issus de cépages français. Mais Filippo Chia, du célèbre domaine de Brunello Castello Romitorio, produit également un Super Tuscan extraordinaire.

Chia ne le fait pas à Montalcino, où il produit ses Brunello très acclamés, mais à Scansano, où Romitorio possède un deuxième domaine. Non loin d'une colonie étrusque et à deux pas de la côte, il cultive, en plus du sangiovese, de la syrah et du petit verdot.

Une fois parfaitement mûrs, Chia récolte les raisins à la main. Avant et après l'éraflage, les raisins sont également contrôlés manuellement, afin que seul le meilleur fruit soit utilisé pour le vin. Après la fermentation, le vin vieillit un an en fûts de chêne.

Le résultat final est tout simplement stupéfiant : le côté poivré et le fruit intense de cerise de la syrah se marient à merveille avec le parfum, la structure et le fruit de mûre du petit verdot. Un vin rouge puissant, musclé et luxueux, qui possède pourtant l'élégance toscane indéniable. Dégustez ce Toro avec un beau steak et la fête sera complète !

Description du vin

Filippo Chia van het befaamde Castello Romitorio maakt behalve Brunello ook een hemelbestormende Super Tuscan, Dat doet hij niet in Montalcino, maar in Scansano, waar Romitorio een tweede domein bezit. Niet ver van een Etruskische nederzetting en op een steenworp afstand van de kust teelt hij behalve sangiovese ook syrah en petit verdot. Eenmaal perfect rijp oogst hij de druiven met de hand. Voor én na het ontstelen worden de druiven bovendien handmatig gecontroleerd, zodat alleen het beste fruit in de wijn terecht komt. Na de vergisting rijpt de wijn nog een jaar in eikenhouten vaten. Het eindresultaat is simpelweg verbluffend. Een krachtige, gespierde en luxe rode wijn, die toch ook de onmiskenbare Toscaanse elegantie bezit. Drink deze Toro bij een mooie steak, en het feest is compleet!

Boissons avec

Combineert uitstekend met rijke pasta’s, stevige vleesgerechten, of gerijpte kazen.

Conservation

Op dronk vanaf 3 jaar, houdbaar tot 10 jaar na de oogst.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2024
Couleur: Rood
Degré d'alcool: 13.5%
Pays: Italië
Zone d'origine: Toscane
Producteur: Castello Romitorio

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Syrah, Petit Verdot
Goût: Krachtig, stevig
Odeur: intens, complex
Allergènes: Sulfieten

Partagez votre expérience

Vous avez déjà goûté ce vin ? Faites-nous savoir ce que vous en avez pensé et aidez les autres amateurs dans leur choix.

Castello Romitorio Toscana Romitorio 2022

Profil du producteur

Castello Romitorio

Achter grootse wijnen schuilen vaak briljante geesten. Dat geldt zeker voor de wijnen van Castello Romitorio. Dit Toscaanse domein is het geesteskind van kunstenaar Sandro Chia. Terwijl hij zich begin jaren '80 in de kunstwereld vestigde als belangrijk lid van de neo-expressionistische beweging Transavanguardia, kocht hij in Montalcino het vervallen castello als woonhuis en atelier. Hij besloot het prachtige gebouw met Romeinse fundamenten in volle glorie te herstellen.

In de tweede helft van de jaren '80 werden de oude, vervallen wijngaarden opnieuw aangeplant. Een dappere én visionaire onderneming, want het microklimaat van het toentertijd onontgonnen noordwesten van Montalcino, waar Castello Romitorio zich bevindt, werd zeker niet als het beste deel van de streek beschouwd. De hellingen staan er niet vol op de zon en ook de gemiddelde temperatuur is er lager dan in de rest van de regio.

Precies deze condities zorgen er nu voor dat de Brunello’s van Romitorio relatief elegant en fris zijn. Een ware verademing in het aanbod van zware, alcoholische Brunello’s. In 2005 werd de nieuwe kelder ingewijd. De 14e-eeuwse muren zijn er gedecoreerd met de kunstwerken van Sandro.

In datzelfde jaar deed ook diens zoon Filippo zijn intrede in het domein. Samen met wijnmaker Stefano Martini en de vermaarde Italiaanse consultant Carlo Ferrini zorgt hij er sindsdien voor dat Romitorio’s gevestigde reputatie voor onderscheidende, elegante Brunello’s wordt voortgezet. En de etiketten? Die zijn uiteraard van de hand van de meester zelf.

Voir tout de Castello Romitorio

Recettes pour accompagner ce vin

Hoofdgerecht: Sukade - Ganzenlever - Appelstroop

Ganzenlever

1 ganzenlever, vliezen verwijderd
65 g pekelzout
12 g fijne kristalsuiker
1 laurierblaadje
3 kruidnagels
6 peperkorrels

Haal de lobben van de ganzenlever uit elkaar - zorg ervoor dat je ze heel laat. Verwarm 1 liter water samen met het pekelzout, de suiker, het laurierblaadje, de kruidnagels en peperkorrels (breng niet aan de kook) en roer goed. Draai het vuur uit als de suiker en het zout zijn opgelost en pekel de ganzenlevers 3 dagen in het pekelbad.

Na drie dagen neem de ganzenlever uit het bad, verwijder de specerijen en dep de lever droog met keukenpapier. Doe de ganzenlever in een vacuümzak en gaar de lever 1,5 uur op 50 graden volgens de instructies van je sous vide-apparaat of kook hem au bain-marie in een pan kokend water. Leg de ganzenlever daarna minimaal 1 nacht in de koelkast om op te stijven.

Sukade

4 rundersukadelappen van goede kwaliteit
zout en peper
1 el roomboter
scheutje olijfolie om in te bakken
1 ui in halve ringen
3 laurierblaadjes
4 kruidnagels
scheut sojasaus
2 el appelstroop
1 l runderbouillon
bindmiddel (maïzena of aardappelzetmeel)

Bestrooi de sukadelappen met zout en peper naar smaak. Verhit de roomboter in een koekenpan en bak hierin de sukade rondom mooi goudbruin. Neem het vlees uit de pan. Verhit de olijfolie in een stoofpan, doe de ui samen met de laurier, kruidnagels, sojasaus en appelstroop erin en verhit een paar minuten. Leg de sukadelappen erin en giet de bouillon erbij. Breng op smaak met peper en zout en stoof het vlees in ongeveer 3 uur gaar. Neem de sukadelappen, als ze gaar zijn, uit de pan. Haal de laurier en kruidnagels uit het stoofvocht en zeef de saus. Voeg wat bindmiddel toe aan het stoofvocht en breng aan de kook. Roer tot je een mooie gladde saus hebt.

Aardpeerpuree en aardpeerchips

1 kg aardpeer
250 gram roomboter
zout en peper
100 ml water

Was en schil de aardperen (gooi de schil niet weg) en snijd het vruchtvlees in grove stukken. Verhit een frituurpan tot 160 graden. Spoel de schillen van de aardpeer goed af onder koud stromend water en dep ze vervolgens droog met een schone theedoek. Controleer of de olie goed heet is en frituur de schillen in een paar minuten tot krokante, goudbruine chips - houd ze goed in de gaten. Laat de chips uitlekken op keukenpapier.

Doe de stukken aardpeer in een vacuümzak samen met 50 gram boter, zout en peper naar smaak plus de 100 ml water. Kook de aardpeer gaar op 85 graden volgens de instructies van jouw sous vide-apparaat of kook de aardperen samen met zout en peper naar smaak au bain-marie in een pan water. Haal de aardperen uit de zak en doe ze in een blender samen met de rest van de boter en een beetje van het kookvocht. Maal tot een gladde puree, breng eventueel op smaak met nog wat zout en druk vervolgens door een zeef in een kom.

Lire la recette complète →