Name: Cantine Due Palme Primitivo di Manduria San Gaetano 2023
Brand: Cantine Due Palme
SKU: 689278
Price: 9.95 EUR
Availability: InStock

Cantine Due Palme Primitivo di Manduria San Gaetano 2023

€9,95 €11,65

Perswijn

Merum

2 harten

James Suckling

Offre

Cantine Due Palme Primitivo di Manduria San Gaetano 2023

Italië

Wijn

Rood

14.0%

Smeuïg, rijk

Vin rouge corsé, riche en goût et velouté
Élevé pendant 6 mois en fûts de chêne neufs
Délicieux avec un ragoût d'agneau ou des aubergines au parmesan

750 ml bouteille Aanbieding geldig t/m 30 novembre 2026

Bouteille En stock ~~€11,65~~€9,95 Boîte (6) En stock ~~€69,90~~€59,70

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

↓ Download product informatie

↓ Download producent informatie

Profil gustatif : Smeuïg, rijk

”

D'une couleur rouge profond, intense et riche en arômes, avec des notes épicées, de confiture et de vanille. Le goût est rond, doux et plein, avec des tanins doux et équilibrés et une finale aromatique persistante.

Magnifique Primitivo des Pouilles

Cantine Due Palme Primitivo di Manduria San Gaetano 2023

Alors que beaucoup de Primitivo ont un goût assez doux et trop mûr, nous vous recommandons vivement le superbe San Gaetano de la province de Tarente. Avec ses notes de fruits purs et mûrs et sa grande buvabilité, ce vin rouge corsé et souple de Cantine Due Palme est un exemple par excellence d'un Primitivo de haute qualité.

Manduria, avec son sol rouge caractéristique riche en fer, est incontestablement considérée comme la meilleure région d'origine pour ce cépage noir particulier – qui possède d'ailleurs le même ADN que le célèbre Zinfandel californien.

Les raisins Primitivo sont récoltés tôt dans la saison et à la main. Ceci afin d'éviter les notes trop mûres et de préserver la fraîcheur. Après la fermentation, le vin est élevé pendant environ six mois dans de petits fûts de chêne américain, ce qui lui confère complexité et arômes de chêne luxueux.

Le San Gaetano est sans aucun doute un vin rouge particulièrement beau et distinctif que vous pouvez très bien boire seul, mais qui accompagne également à merveille des plats savoureux.

Description du vin

Alors que beaucoup de Primitivo ont un goût assez doux et trop mûr, nous vous recommandons vivement le raffiné San Gaetano, originaire de la province de Tarente. Avec ses notes de fruits purs et mûrs et son incroyable buvabilité, ce vin rouge corsé et velouté de Cantine Due Palme est un exemple parfait de Primitivo de haute qualité provenant de Manduria. Grâce à son sol rouge caractéristique, Manduria est incontestablement considérée comme la meilleure région d'origine pour ce cépage noir exceptionnel. Les raisins de Primitivo sont récoltés à la main au début de la saison afin d'éviter les notes de surmaturité et de préserver leur fraîcheur. La fermentation est suivie d'un élevage d'environ 6 mois dans de petits fûts de chêne américain, ce qui apporte complexité et luxueux arômes boisés. Un vin rouge particulièrement beau et distinctif que l'on peut très bien déguster seul, mais qui accompagne également à merveille des plats savoureux.

Boissons avec

Vin rouge savoureux. Excellent avec de la viande grillée ou du gibier, mais également délicieux avec un fromage affiné après le repas.

Conservation

À boire entre deux et cinq ans après la vendange.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2023
Couleur: Rood
Degré d'alcool: 14.0%
Pays: Italië
Zone d'origine: Apulië
Producteur: Cantine Due Palme

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Primitivo
Goût: Smeuïg, rijk
Odeur: gekonfijt fruit, zonovergoten

Partagez votre expérience

Vous avez déjà goûté ce vin ? Faites-nous savoir ce que vous en avez pensé et aidez les autres amateurs dans leur choix.

Cantine Due Palme Primitivo di Manduria San Gaetano 2023

Profil du producteur

Cantine Due Palme

Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.

Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.

Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.

Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.

Voir tout de Cantine Due Palme

Recettes pour accompagner ce vin

Tagliata di manzo met rucola en grana padano

Bereidingstijd: ca. 20 min.

Ingrediënten voor 2 personen

200 g entrecote of ander mooi rundvlees niet te mager
100 g rucola
1 tl olijfolie
100 g kerstomaatjes gehalveerd
75 g grana padano grof geraspt
zeezout en versgemalen zwarte peper
aluminiumfolie

Voor de dressing

50 ml olijfolie
1 el balsamicoazijn
½ sjalotje zeer fijn gesnipperd

Bereiding:

Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Was intussen de rucola en droog hem in een slacentrifuge. Roer voor de dressing de olijfolie, de balsamico-azijn en het sjalotje door elkaar.
Wrijf het vlees in met de olijfolie en bak het in een gloeiend hete pan ca. 2 minuten per zijde. Het vlees moet nog mooi rood van binnen zijn. Neem uit de pan en dek losjes af met aluminiumfolie. Laat het vlees ca. 2 minuten rusten.
Meng de rucola voorzichtig met de helft van de dressing. Verdeel met de tomaatjes over een schaal. Snijd het vlees met een zeer scherp mes in dunne plakjes. Bestrooi met wat zeezout en versgemalen peper. Verdeel de plakjes vlees over de rucola. Druppel er de rest van de dressing over en maak af met de grana padano.

Per portie: ca. 595 kcal
38 g eiwit | 46 g vet | 5 g koolhydraten

Lire la recette complète →

Lamsstoof met tomaat en olijven

Bereidingstijd: ca. 2 uur en 45 min.

Ingrediënten voor 4-6 personen:

4 el + extra olijfolie
750 g lamsschouder in dobbelstenen
zout en peper
2 uien in grove parten
5 stengels bleekselderij in grove stukken
3 teentjes knoflook
3 takjes rozemarijn
2 tl venkelzaad
2 blikken gepelde tomaten à 400 g
500 g aardappels goed geschrobd
150 g zwarte olijven zonder pit

Bereiding:

Verwarm de oven voor (elektrisch: 140°C / hetelucht: 120°C). Verhit 4 el olijfolie in een ruime braadpan. Braad het lamsvlees, evt. in porties, ca. 5 minuten op hoog vuur aan. Bestrooi met zout en peper en schep het vlees uit de pan. Zet het vuur wat lager en fruit de ui en de bleekselderij ca. 4 minuten in het achtergebleven bakvet. Voeg de knoflook, de rozemarijn en het venkelzaad toe en fruit nog 3 minuten.
Doe het vlees met de aardappels en de gepelde tomaten in de pan en meng goed door. Leg een deksel op de pan en zet het geheel ca. 2 uur en 30 minuten in de oven, tot het vlees boterzacht is en de aardappels gaar zijn. Meng de olijven erdoorheen. Serveer de stoof met lekker brood en wat extra olijfolie.

Per portie (4): ca. 755 kcal
44 g eiwit | 47 g vet | 36 g koolhydraten

Lire la recette complète →

Rundstoof in pompoen

Recept voor vier personen

Ingrediënten:

1 grote pompoen (van 2 à 3 kg)
1 eetl boter (op kamertemperatuur)
1 eetl suiker
2 eetl olijfolie
500 g rundvlees, (ribstuk) in blokjes
150 g grofgesneden uien
1 gehakte groene peper
1 gehakte knoflookteen
500 ml bouillon
175 g tomaten, in stukjes
1 theel gedroogde oregano
1 laurierblad
250 g zoete aardappel, geschild, in stukken
1 maiskolf, gekookt
1 perzik, in blokjes (eventueel uit blik)
peper en zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 160ºC. Snijd het kapje van de pompoen, zodat een deksel ontstaat. Verwijder de draden en zaden.
Wrijf de pompoen van binnen in met de boter en strooi er de suiker in. Draai de pompoen rond zodat de suiker mooi verdeeld wordt over de binnenwand. Zet de pompoen met deksel 30 minuten in een braadslee in de oven. Haal de pompoen er dan uit en zet de oven op 180ºC.
Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin het vlees in ongeveer 5 minuten bruin. Haal het vlees eruit en doe dan de ui, groene peper en knoflook erbij. Laat 3 minuten fruiten.
Voeg de bouillon toe en doe het vlees terug. Voeg ook de tomaten, de oregano, het laurierblad en de zoete aardappel toe.
Doe een deksel op de pan en laat 30 minuten sudderen op laag vuur.
Snijd met een scherp mes de maiskorrels van boven naar beneden van de gekookte maiskolf af. Voeg de maiskorrels en de stukjes perzik toe aan de pan met het vlees.
Breng goed op smaak met zout en peper en schep de massa in de pompoen. Zet deze dan nog eens 10 minuten in een oven van 180ºC. Serveer in de pompoen.

Lire la recette complète →