Name: Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano magnum 2022
Brand: Cantine Due Palme
SKU: 683985
Price: 14.30 EUR
Availability: InStock

Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano magnum 2022

€14,30

Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano magnum 2022

Italië

Wijn

Rood

12.5%

Smeuïg, rijk

La carte de visite de la populaire Cantine Due Palme
Un Negroamaro sensuel, mûr et souple
Délicieux tel quel ou accompagné de plats savoureux et épicés

1 500 ml bouteille

Bouteille En stock €14,30 Boîte (6) En stock €85,80 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €157,20

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

↓ Download product informatie

↓ Download producent informatie

Profil gustatif : Smeuïg, rijk

”

Vin rouge concentré avec beaucoup d'épices et de fruits confits dans l'arôme. La bouche est ample, ronde et sensuelle ; la finale est puissante et ferme.

Notre best-seller absolu venu d'Italie

Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano magnum 2022

Le Sud de l'Italie en bouteille, c'est sans doute la meilleure définition du Domiziano, la carte de visite du célèbre domaine des Pouilles, Cantine Due Palme. Ce n'est pas pour rien que ce rouge italien délicieusement chaleureux, au rapport qualité-prix exceptionnel, est notre vin rouge maison le plus vendu depuis des années.

Angelo Maci et son équipe l'élaborent à partir de negroamaro, une véritable spécialité du Salento. Ce cépage noir à maturation tardive et à peau sombre donne des vins à la robe profonde, aux arômes de fruits mûrs gorgés de soleil et à la structure souple et ronde.

Après une sélection rigoureuse dans la cave ultramoderne de Due Palme, les raisins sont foulés, puis suit une macération pelliculaire. Le raisin est ensuite pressé et le vin fermente à température contrôlée afin de préserver au maximum ses arômes de fruits intenses. Après un élevage en cuves inox, le vin est mis en bouteille.

Le résultat est un Negroamaro typique et séduisant, aux notes de fruits noirs mûrs et ensoleillés, d'épices et une touche de cuir. Grâce à son goût souple et accessible, il est aussi délicieux à déguster seul qu'à table avec des plats méditerranéens savoureux. Un vin à avoir toujours chez soi !

Description du vin

L'Italie du Sud en bouteille, c'est sans doute la meilleure description du Domiziano, la carte de visite du célèbre domaine des Pouilles, Cantine Due Palme. Ce n'est pas pour rien que ce rouge italien délicieusement chaleureux est depuis des années notre vin rouge maison le plus vendu. Angelo Maci et son équipe le produisent à partir de negroamaro, une véritable spécialité du Salento. Après une sélection rigoureuse dans la cave ultramoderne de Due Palme, les raisins sont foulés, suivis par une macération pelliculaire. Ensuite, les raisins sont pressés et le vin fermente à température contrôlée afin de préserver autant que possible les arômes fruités intenses. Après une maturation en cuves inox, le vin est mis en bouteille. Il en résulte un Negroamaro typique et séduisant, avec des fruits noirs mûrs, des épices et une pointe de cuir, ainsi qu'un goût souple et accessible. Un vin à avoir toujours chez soi !

Boissons avec

Un vin qui mérite un plat consistant, comme des ragoûts épicés ou de la viande grillée accompagnée d'une sauce relevée.

Conservation

À consommer dès un an après la récolte et, si souhaité, à conserver jusqu'à quatre ans après la récolte.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2022
Couleur: Rood
Degré d'alcool: 12.5%
Pays: Italië
Zone d'origine: Apulië
Producteur: Cantine Due Palme

Contenu de la bouteille: 1 500 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Negroamaro
Goût: Smeuïg, rijk
Odeur: gekonfijt fruit, zonovergoten
Allergènes: Sulfieten

Partagez votre expérience

Vous avez déjà goûté ce vin ? Faites-nous savoir ce que vous en avez pensé et aidez les autres amateurs dans leur choix.

Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano magnum 2022

Profil du producteur

Cantine Due Palme

Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.

Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.

Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.

Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.

Voir tout de Cantine Due Palme

Recettes pour accompagner ce vin

Cote de boeuf met paddenstoelen en rozemarijn

Bereidingstijd: ca. 40 minuten + wachttijd

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

1 runderribstuk 800-900 g , incl. bot
300 g grote paddenstoelen boleten, portobello’s
2 el olie
3 el boter
2 takjes rozemarijn
Zeezoutvlokken
Zwarte peper grof gemalen
Aluminiumfolie

Bereiding:

Neem het vlees ca. 1 uur voor bereiding uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in dikke plakken.
Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Laat een braadpan met dikke bodem goed heet worden op het vuur.
Wrijf het vlees in met de olie. Bak het vlees 4 minuten per zijde in de pan, zodat het een mooie bruine en gekaramelliseerde korst krijgt. Neem het vlees uit de pan en leg het op een bakblik, het liefst op een roostertje zodat het vlees niet in zijn braadvocht komt te liggen. Verdeel 1 el boter in klontjes over het vlees.
Zet het vlees 8-10 minuten in de oven, afhankelijk van de dikte van het vlees. Het vlees moet veerkrachtig en niet te stevig aanvoelen. Hoe minder veerkrachtig, hoe roder het vlees. Voor het beste resultaat controleer je de kerntemperatuur met een vleesthermometer. De kerntemperatuur moet ca. 50°C zijn.
Smelt intussen 2 el boter in de pan en bak er de paddenstoelen aan beide zijden mooi goudbruin in. Voeg de rozemarijn toe zodat de boter deze smaak opneemt. Breng de paddenstoelen op smaak met zout en peper.
Neem het vlees uit de oven en leg er losjes wat aluminiumfolie overheen. Laat het ca. 10 minuten rusten. Bestrooi het vlees met grofgemalen zwarte peper en zeezoutvlokken. Schep er de paddenstoelen, de boter en de rozemarijn overheen.

Lire la recette complète →

Pasta Putanesca

Een klassieker uit de Italiaanse keuken, de 'pasta van de hoertjes’, dus lekker pittig met rode peper, ansjovis, olijven, peper, knoflook en kappertjes.

Ingrediënten

400 gram spaghetti
50 ml olijfolie, extra vergine
2 eetlepels kappertjes
100 gram zwarte olijven zonder pit, fijngesneden
1 rode peper, fijngesneden
100 gram cherry tomaten, in vieren gesneden
2 eetlepels platte peterselie, fijn gesneden
12 ansjovisfilets
1 citroen in vier parten

Bereiding

Kook de pasta in ruim kokend water met zout 'al dente’.
Maak in de tussentijd de saus: doe een eetlepel olijfolie in een grote pan en voeg de ansjovis toe. Roer op matig hoog vuur de ansjovis tot hele kleine stukjes in de olie.
Voeg dan de rest van de olijfolie toe samen met de kappertjes, rode peper, olijven en peterselie. Laat op zacht vuur gedurende twee minuten de smaken intrekken.
Haal de pasta van het vuur en giet af. Houdt een paar eetlepels kookvocht apart.
Doe de pasta bij de pan met de saus en roer goed door. Voeg eventueel nog wat van het kookvocht toe als de saus zich niet mooi over de pasta verdeeld.
Verdeel de pasta over vier borden en knijp er per bord een kwart citroen over uit. Serveer direct.

Wijn-spijs: Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano
De saus is pittig, krachtig en uitgesproken van smaak. De wijn is ook vol en stevig met zoet, zwart fruit. Dat aantrekkelijke zoetje in de wijn pakt de peper heel mooi op en verzacht die. De power van de wijn komt overeen met die van het gerecht. De versgeperste citroen over de pasta hout het geheel spannend en fris.

Lire la recette complète →