Bodegas Trenza Vino de España La Orphica Selección Aurora 2025

Les frères Tofterup s'y connaissent en vin. David est vigneron, Jonas est le premier Master of Wine danois. Ensemble, ils dirigent Bodegas Trenza et produisent des vins particulièrement séduisants dans la région viticole de Yecla, dans le sud de l'Espagne, comme cet étonnant vin blanc Orphica Aurora.

Étonnant, car le climat chaud de Yecla convient surtout aux vins rouges issus de cépages robustes comme le monastrell. Les frères Tofterup ont toutefois planté leurs macabeo, sauvignon, verdejo et muscat dans des vignobles situés à 900 mètres d'altitude. Là-bas, les conditions sont plus fraîches, ce qui permet aux raisins de conserver une belle fraîcheur et beaucoup d'arômes.

Pour préserver ce caractère vif dans le vin, les frères récoltent les raisins à l'aube (d'où le nom Orphica Aurora), lorsque la température extérieure et les raisins sont encore frais. Après la récolte, ils sont immédiatement transportés à la cave et fermentés à basse température dans des cuves en acier inoxydable. Aucun élevage sous bois n'est utilisé.

Les frères réussissent ainsi à produire un vin blanc particulièrement expressif, énergique et juteux dans le sud chaud de l'Espagne. Avec ses notes parfumées, fruitées et légèrement florales ainsi que son goût doux et mûr, l'Orphica est aussi délicieux à l'apéritif qu'à table. Essayez-le par exemple avec des olives, des crevettes à l'ail, des amandes fumées ou du jambon espagnol. Ou servez-le avec du poulpe grillé, du poisson ou des asperges. Plaisir garanti !