Bodegas Ponce Manchuela Clos Lojen Viñas Viejas Bobal 2025

Juan Antonio Ponce prouve comme nul autre qu'il est possible de produire des vins tout simplement brillants à partir de cépages méconnus dans des régions viticoles obscures. Dès l'âge de dix-sept ans, ce remarquable vigneron espagnol obtenait son diplôme d'œnologue. Après quelques années aux côtés de la légende Telmo Rodriguez, il a lancé sa propre bodega à vingt-trois ans. Il est désormais considéré comme la référence absolue de sa région viticole, la Manchuela, et comme un véritable expert du bobal.

Ce qui rend les vins de Juan Antonio si exceptionnels, c'est leur finesse et leur élégance sans précédent. Le cépage bobal peut donner des vins assez rustiques et alcoolisés, surtout en combinaison avec le climat chaud espagnol. Ceux de Bodegas Ponce sont, en revanche, juteux et frais, dotés d'une pure expression de fruit et d'un taux d'alcool très modéré. Cela est dû en partie à la situation plus fraîche des vignobles et en partie à la méthode de travail de Ponce, fortement influencée par la biodynamie et le mouvement français des vins naturels.

Le magnifique Clos Lojen fait figure de carte de visite de Juan Antonio. Il est élaboré à partir de bobal issu de vignes âgées de quarante à soixante ans provenant de diverses parcelles à Villanueva de la Jara et Iniesta. Juan Antonio récolte les raisins à la main et les fait fermenter avec des levures indigènes. Après la fermentation, il laisse le vin vieillir pendant sept mois dans de grands foudres en chêne français déjà utilisés. Il embouteille ce Bobal sans filtration ni collage.

Cela donne un vin rouge pur et subtil, aux fruits juteux, aux tanins raffinés et à la complexité inattendue dans cette gamme de prix. À déguster tel quel, ou en accompagnement d'un morceau de pâté, d'un poulet rôti ou d'un fromage doux et crémeux. Hautement recommandé !