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Alvear Montilla-Moriles Pedro Ximénez Solera demi-bouteille 1927

Alvear Montilla-Moriles Pedro Ximénez Solera halve fles

Alvear Montilla-Moriles Pedro Ximénez Solera demi-bouteille 1927

€21,35

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Alvear Montilla-Moriles Pedro Ximénez Solera demi-bouteille 1927

Name: Alvear Montilla-Moriles Pedro Ximénez Solera demi-bouteille 1927
Brand: Alvear
SKU: 160288
Price: 21.35 EUR
Availability: InStock

Spanje

Pedro Ximénez

Wit

16.0%

Sherry riche à la robe acajou foncé
Élaboré à partir de raisins très sucrés séchés au soleil et d'alcool de vin
Saveur intense, avec une note de pruneaux et de chocolat
Délicieux avec du fromage bleu et des fruits secs, avec des desserts ou comme nappage sur une glace

375 ml bouteille

Bouteille En stock €21,35 Boîte (6) En stock €128,10 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €234,84

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

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Profil gustatif :

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Vin naturellement doux à la robe acajou foncé. L'arôme présente des nuances de prune et de chocolat. Ample, doux, très intense, fruits concentrés et une finale très persistante.

Alvear Montilla-Moriles Pedro Ximénez Solera demi-bouteille 1927

La région viticole de Montilla-Moriles se situe au nord de la ville andalouse de Malaga. Ce vignoble est réputé depuis des siècles pour sa production de raisins Pedro Ximénez d'une qualité exceptionnelle. Ce cépage est utilisé pour l'élaboration de vins de Montilla aussi bien secs que doux. Le gouvernement espagnol reconnaît lui-même cette qualité particulière et autorise le PX récolté à Montilla à être commercialisé sous l'appellation beaucoup plus connue de D.O. Jerez-Sherry. Le PX 1927 est issu de raisins très doux, séchés au soleil sur des nattes, auxquels on ajoute de l'alcool de raisin. Le vin vieillit pendant cinq ans dans une solera entamée en 1927. Dans ce système, des vins de millésimes très différents sont assemblés. Robert Parker : 98 points !

Description du vin

La région viticole de Montilla-Moriles se situe au nord de la ville andalouse de Malaga. Ce vignoble est réputé depuis des siècles pour l'excellente qualité de ses raisins pedro ximénez. Ce cépage est utilisé pour produire du montilla, tant sec que doux. Le gouvernement espagnol reconnaît lui-même cette qualité exceptionnelle et autorise la vente du px récolté à Montilla sous l'appellation bien plus connue de D.O. Jerez-Sherry. Le px 1927 est élaboré à partir de raisins passerillés très sucrés auxquels on ajoute de l'alcool de vin. Le vin vieillit pendant cinq ans dans une solera débutée en 1927. Dans ce système, des vins issus de millésimes très différents sont assemblés.

Boissons avec

Divers desserts et fruits secs. Également délicieux avec des fromages à pâte persillée et même en nappage sur de la glace.

Conservation

Après ouverture, se conserve quelques mois.

Informations produit

Type de boisson: Pedro Ximénez
Année: 1927
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 16.0%
Pays: Spanje
Zone d'origine: Montilla-Moriles
Producteur: Alvear

Contenu de la bouteille: 375 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Pedro Ximénez
Allergènes: Sulfieten

Area of Origin - Spanje - Montilla-Moriles

Profil du producteur

Alvear

Oud en eerbiedwaardig, zo mag je familiebedrijf Alvear, opgericht in 1729, wel noemen. Deze bodega ligt in Zuid-Spanje, in de DO Montilla-Moriles, dicht bij sherrygebied Jerez. Vanwege de lange, hete en droge zomers staan de druiven op de hellingen van de bergrug Montilla y Moriles aangeplant, zodat ze ’s nachts verkoeling krijgen.

De sterdruif van Alvear is pedro ximénez. Die kan goed tegen de hitte en is gewend aan de zeer arme, kalkrijke bodems die typisch zijn voor dit gebied. Van deze suikerrijke druif maakt Alvear hetzelfde type wijn als in Jerez, zowel droog als zoet.

De zoete wijn, PX, wordt van gedroogde druiven gemaakt, en heeft een intense, diepe smaak. De droge wijnen krijgen een jarenlange rijping in oude vaten. Tijdens die periode worden jongere en oudere wijnen steeds met elkaar gemengd. Een deel van de wijnen ontwikkelt zich onder een beschermend laagje gist (het type fino), een deel oxideert (oloroso) en een deel maakt het allebei mee (amontillado). Zo ontstaat een serie heel bijzondere, complexe en uitgesproken wijnen.

In Jerez maken ze de droge wijnen van de druif palomino fino. Omdat Alvear pedro ximénez gebruikt, zijn hun wijnen voller en ronder van smaak. Erg lekker en absolute aanraders!

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