Chez Alvear, la vinification du pedro ximénez (px) a été élevée au rang de grand art. Alvear est la plus ancienne bodega de Montilla-Moriles, où le cépage px est roi. L'entreprise familiale jouit d'une excellente réputation pour ses xérès secs et doux à base de pedro ximénez.

Cette impressionnante Solera 1910 est une mise en bouteille exceptionnelle, qui est de surcroît proposée à un prix très raisonnable au vu de sa qualité. Le nom révèle en réalité ce qui rend ce vin si particulier. Après avoir été séchés au soleil, fermentés et fortifiés, les raisins px sont élevés selon le système de solera typique du xérès. Dans le cas de ce vin, cela se fait depuis 1910.

L'Alvear 1910 est un PX vieilli, puissant et très complexe, que Robert Parker a décrit un jour comme un PX « amazing, pedal to the metal/full throttle/balls to the wall ». Nous n'avons pas grand-chose à ajouter à cela.

Description du vin

Chez Alvear, ils ont élevé le PX au rang d'art suprême. Alvear est la plus ancienne bodega de Montilla-Moriles, où le cépage PX est maître en son domaine. Cette entreprise familiale jouit d'une excellente réputation pour ses xérès secs comme doux issus du Pedro Ximénez. Cet impressionnant Solera 1910 est un embouteillage exceptionnel, proposé à un prix particulièrement abordable compte tenu de sa qualité. Le nom révèle en réalité ce qui le rend si spécial. Une fois les raisins PX séchés au soleil, fermentés et fortifiés, le vin vieillit selon le système de solera typique du sherry, qui dans ce cas précis existe depuis 1910. Cela donne un PX très mûr, puissant et complexe, que Robert Parker a décrit un jour comme un PX « incroyable, à fond, sans aucune retenue ». Nous n'avons guère grand-chose à ajouter à cela.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 1910
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 15.0%
Pays: Spanje
Zone d'origine: Montilla-Moriles
Producteur: Alvear

Contenu de la bouteille: 500 ml
Contenu de l'emballage: 12
Cépages: Pedro Ximénez
Allergènes: Sulfieten

Area of Origin - Spanje - Montilla-Moriles

Profil du producteur

Alvear

Oud en eerbiedwaardig, zo mag je familiebedrijf Alvear, opgericht in 1729, wel noemen. Deze bodega ligt in Zuid-Spanje, in de DO Montilla-Moriles, dicht bij sherrygebied Jerez. Vanwege de lange, hete en droge zomers staan de druiven op de hellingen van de bergrug Montilla y Moriles aangeplant, zodat ze ’s nachts verkoeling krijgen.

De sterdruif van Alvear is pedro ximénez. Die kan goed tegen de hitte en is gewend aan de zeer arme, kalkrijke bodems die typisch zijn voor dit gebied. Van deze suikerrijke druif maakt Alvear hetzelfde type wijn als in Jerez, zowel droog als zoet.

De zoete wijn, PX, wordt van gedroogde druiven gemaakt, en heeft een intense, diepe smaak. De droge wijnen krijgen een jarenlange rijping in oude vaten. Tijdens die periode worden jongere en oudere wijnen steeds met elkaar gemengd. Een deel van de wijnen ontwikkelt zich onder een beschermend laagje gist (het type fino), een deel oxideert (oloroso) en een deel maakt het allebei mee (amontillado). Zo ontstaat een serie heel bijzondere, complexe en uitgesproken wijnen.

In Jerez maken ze de droge wijnen van de druif palomino fino. Omdat Alvear pedro ximénez gebruikt, zijn hun wijnen voller en ronder van smaak. Erg lekker en absolute aanraders!

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Compte

Alvear Montilla-Moriles Pedro Ximénez Solera 50cl. 1910

Alvear Montilla-Moriles Pedro Ximénez Solera 50cl. 1910

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