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Alvear Montilla-Moriles Pedro Ximénez de Añada demi-bouteille 2023

Alvear Montilla-Moriles Pedro Ximénez de Añada halve fles

Alvear Montilla-Moriles Pedro Ximénez de Añada demi-bouteille 2023

€18,80

Vinous

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James Suckling

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Alvear Montilla-Moriles Pedro Ximénez de Añada demi-bouteille 2023

Name: Alvear Montilla-Moriles Pedro Ximénez de Añada demi-bouteille 2023
Brand: Alvear
SKU: 160348
Price: 18.80 EUR
Availability: InStock

Spanje

Pedro Ximénez

Wit

16.0%

Vin de dessert très doux, élaboré à partir de raisins séchés au soleil
Élevé six mois en fût de chêne
Avec un arôme frais de fruits jaunes mûrs et une saveur très douce
S'accorde parfaitement avec les desserts et les pâtisseries, mais aussi avec les fruits secs et les fromages à pâte persillée

375 ml bouteille

Bouteille En stock €18,80 Boîte (6) En stock €112,80 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €206,76

Commandé avant 15h00, livré demain

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Profil gustatif :

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Ambré intense, avec un arôme de fruits jaunes mûrs. La bouche est riche et sucrée, mais élégante – avec de la fraîcheur et du fruité. Finale ample, douce et persistante.

Alvear Montilla-Moriles Pedro Ximénez de Añada demi-bouteille 2023

La région viticole de Montilla-Moriles se situe au nord de la ville de Malaga, dans le sud de l'Espagne. Cette région est réputée depuis des siècles pour sa production de raisins Pedro Ximénez d'une qualité exceptionnelle. Ce cépage est utilisé pour l'élaboration de vins de Montilla aussi bien secs que doux. Le gouvernement espagnol reconnaît d'ailleurs cette qualité particulière en autorisant la vente du PX récolté à Montilla sous l'appellation D.O. Jerez-Sherry, bien plus connue. Le PX añada est élaboré à partir de raisins séchés au soleil sur des nattes. La concentration du raisin augmente considérablement, ce qui permet de produire un vin de dessert très doux. Après la fermentation, le vin vieillit environ 6 mois en fûts de chêne. Robert Parker : 94 points !

Description du vin

La région viticole de Montilla-Moriles se situe au nord de la ville andalouse de Malaga. Ce vignoble est réputé depuis des siècles pour ses raisins Pedro Ximénez d'une qualité exceptionnelle. Ce cépage est utilisé pour la production de montilla, aussi bien sec que doux. Le gouvernement espagnol reconnaît lui-même cette qualité particulière et autorise la vente du PX récolté à Montilla sous l'appellation beaucoup plus connue de D.O. Jerez-Sherry. Ce PX añada est élaboré à partir de raisins séchés au soleil. La concentration du raisin augmente, ce qui permet de produire un vin de dessert très doux. Après la fermentation, le vin est élevé pendant environ six mois dans des fûts de chêne.

Boissons avec

Délicieux avec divers desserts, pâtisseries et fruits secs, mais aussi exquis avec des fromages à pâte persillée.

Conservation

Se conserve quelques mois après ouverture.

Informations produit

Type de boisson: Pedro Ximénez
Année: 2023
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 16.0%
Pays: Spanje
Zone d'origine: Montilla-Moriles
Producteur: Alvear

Contenu de la bouteille: 375 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Pedro Ximénez
Allergènes: Sulfieten

Area of Origin - Spanje - Montilla-Moriles

Profil du producteur

Alvear

Oud en eerbiedwaardig, zo mag je familiebedrijf Alvear, opgericht in 1729, wel noemen. Deze bodega ligt in Zuid-Spanje, in de DO Montilla-Moriles, dicht bij sherrygebied Jerez. Vanwege de lange, hete en droge zomers staan de druiven op de hellingen van de bergrug Montilla y Moriles aangeplant, zodat ze ’s nachts verkoeling krijgen.

De sterdruif van Alvear is pedro ximénez. Die kan goed tegen de hitte en is gewend aan de zeer arme, kalkrijke bodems die typisch zijn voor dit gebied. Van deze suikerrijke druif maakt Alvear hetzelfde type wijn als in Jerez, zowel droog als zoet.

De zoete wijn, PX, wordt van gedroogde druiven gemaakt, en heeft een intense, diepe smaak. De droge wijnen krijgen een jarenlange rijping in oude vaten. Tijdens die periode worden jongere en oudere wijnen steeds met elkaar gemengd. Een deel van de wijnen ontwikkelt zich onder een beschermend laagje gist (het type fino), een deel oxideert (oloroso) en een deel maakt het allebei mee (amontillado). Zo ontstaat een serie heel bijzondere, complexe en uitgesproken wijnen.

In Jerez maken ze de droge wijnen van de druif palomino fino. Omdat Alvear pedro ximénez gebruikt, zijn hun wijnen voller en ronder van smaak. Erg lekker en absolute aanraders!

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