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Alvear Montilla-Moriles Fino en Rama 75cl 2012

Alvear Montilla-Moriles Fino en Rama 75cl 2012

€12,65

Alvear Montilla-Moriles Fino en Rama 75cl 2012

Name: Alvear Montilla-Moriles Fino en Rama 75cl 2012
Brand: Alvear
SKU: 683604
Price: 12.65 EUR
Availability: InStock

Spanje

Fino

Wit

15.0%

Fino sec, sans ajout d'alcool
Élaboré à partir de raisins px d'une qualité exceptionnelle
Couleur claire et arômes de pain fraîchement cuit et de noisette
Très sec et doté d'une excellente saveur

750 ml bouteille

Bouteille En stock €12,65 Boîte (6) En stock €75,90 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €139,08

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

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Profil gustatif :

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Une couleur claire et pâle avec des nuances verdâtres. Le nez présente des notes de pain frais et de noisette. Très sec, avec une grande richesse aromatique.

Alvear Montilla-Moriles Fino en Rama 75cl 2012

La région viticole de Montilla-Moriles se situe au nord de la ville andalouse de Malaga. Ce vignoble est réputé depuis des siècles pour sa production de raisins Pedro Ximénez d'une qualité exceptionnelle. Ce cépage est utilisé pour l'élaboration de Montilla aussi bien secs que doux. Le gouvernement espagnol reconnaît d'ailleurs cette qualité particulière et autorise la commercialisation du PX récolté à Montilla sous l'appellation beaucoup plus connue de D.O. Jerez-Sherry. Ce Fino sec, sans ajout d'alcool, est issu des 15 % de la meilleure production de Fino et vieillit sans mélange avec d'autres récoltes, en partie en fûts de bois. Il s'agit par ailleurs de l'un des rares Finos à être mis en bouteille avec un millésime.

Description du vin

La région viticole de Montilla-Moriles se situe au nord de la ville andalouse de Malaga. Cette région est réputée depuis des siècles pour ses raisins pedro ximénez d'une qualité exceptionnelle. Ce cépage est utilisé pour la production de montilla, aussi bien sec que doux. Le gouvernement espagnol reconnaît lui-même cette qualité particulière et autorise la vente du px récolté à Montilla sous l'appellation bien plus célèbre de D.O. Jerez-Sherry. Ce fino sec, sans ajout d'alcool, est issu des 15 % de la meilleure production de fino et vieillit en partie dans des fûts en bois. C'est en outre l'un des rares fino à être embouteillé avec un millésime. Le journaliste spécialisé en vin Robert Parker a attribué à ce vin une note de 92 sur 100.

Boissons avec

Un accompagnement parfait pour les tapas, les crustacés, le poisson fumé, les plats chinois et les mets vinaigrés.

Conservation

Frais jusqu'à environ un an après l'achat. À consommer dans les quelques jours suivant l'ouverture.

Informations produit

Type de boisson: Fino
Année: 2012
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 15.0%
Pays: Spanje
Zone d'origine: Montilla-Moriles
Producteur: Alvear

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Pedro Ximénez
Allergènes: Sulfieten

Area of Origin - Spanje - Montilla-Moriles

Profil du producteur

Alvear

Oud en eerbiedwaardig, zo mag je familiebedrijf Alvear, opgericht in 1729, wel noemen. Deze bodega ligt in Zuid-Spanje, in de DO Montilla-Moriles, dicht bij sherrygebied Jerez. Vanwege de lange, hete en droge zomers staan de druiven op de hellingen van de bergrug Montilla y Moriles aangeplant, zodat ze ’s nachts verkoeling krijgen.

De sterdruif van Alvear is pedro ximénez. Die kan goed tegen de hitte en is gewend aan de zeer arme, kalkrijke bodems die typisch zijn voor dit gebied. Van deze suikerrijke druif maakt Alvear hetzelfde type wijn als in Jerez, zowel droog als zoet.

De zoete wijn, PX, wordt van gedroogde druiven gemaakt, en heeft een intense, diepe smaak. De droge wijnen krijgen een jarenlange rijping in oude vaten. Tijdens die periode worden jongere en oudere wijnen steeds met elkaar gemengd. Een deel van de wijnen ontwikkelt zich onder een beschermend laagje gist (het type fino), een deel oxideert (oloroso) en een deel maakt het allebei mee (amontillado). Zo ontstaat een serie heel bijzondere, complexe en uitgesproken wijnen.

In Jerez maken ze de droge wijnen van de druif palomino fino. Omdat Alvear pedro ximénez gebruikt, zijn hun wijnen voller en ronder van smaak. Erg lekker en absolute aanraders!

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