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Alvear Montilla-Moriles Amontillado Carlos VII 50cl

Alvear Montilla-Moriles Amontillado Carlos VII 50cl

€26,30

Vinous

95

Perswijn

Alvear Montilla-Moriles Amontillado Carlos VII 50cl

Name: Alvear Montilla-Moriles Amontillado Carlos VII 50cl
Brand: Alvear
SKU: 160286
Price: 26.30 EUR
Availability: InStock

Spanje

Amontillado

Wit

19.0%

Vin de quinze ans d'âge issu de raisins pedro ximénez
Goût merveilleusement doux-sec
Délicieux à déguster seul, ou accompagné de noix, de vieux fromage ou de viande fumée
Essayez-le aussi dans un consommé ou une sauce !

500 ml bouteille

Bouteille En stock €26,30 Boîte (6) En stock €157,80 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €289,20

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

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Profil gustatif :

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Couleur châtain clair aux arômes de figues séchées et de noix. Le goût est légèrement sec avec une belle persistance en bouche.

Alvear Montilla-Moriles Amontillado Carlos VII 50cl

La région viticole de Montilla-Moriles se situe au nord de la ville andalouse de Malaga. Cette région est réputée depuis des siècles pour sa production de raisins Pedro Ximénez d'une qualité exceptionnelle. Ce cépage est utilisé pour produire du Montilla aussi bien sec que doux. Le gouvernement espagnol reconnaît lui-même cette qualité particulière et autorise la vente du PX récolté à Montilla sous l'appellation beaucoup plus connue de D.O. Jerez-Sherry. Cet Amontillado (qui signifie littéralement « dans le style de Montilla ») de 15 ans d'âge est élaboré exclusivement à partir de raisins Pedro Ximénez et vieillit dans un système de solera vieux de 25 ans. En réalité, un Amontillado est un Fino ayant longuement vieilli.

Description du vin

La région viticole de Montilla-Moriles se situe au nord de la ville de Malaga, dans le sud de l'Espagne. Cette région est réputée depuis des siècles pour l'excellente qualité de ses raisins pedro ximénez. Ce cépage est utilisé pour la production de montilla aussi bien sec que doux. Le gouvernement espagnol reconnaît lui-même cette qualité exceptionnelle et autorise la vente du px récolté à Montilla sous l'appellation beaucoup plus connue de D.O. Jerez-Sherry. Cet amontillado (qui signifie littéralement « dans le style de Montilla ») de 15 ans d'âge est élaboré exclusivement à partir de raisins pedro ximénez et mûrit dans un système de solera vieux de 25 ans. En fait, un amontillado est un fino ayant longuement vieilli.

Boissons avec

Seul ou avec des noix, des fromages affinés, de la viande fumée et du poisson. Délicieux également dans les soupes claires et les sauces.

Conservation

Se conserve quelques mois après ouverture.

Informations produit

Type de boisson: Amontillado
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 19.0%
Pays: Spanje
Zone d'origine: Montilla-Moriles
Producteur: Alvear

Contenu de la bouteille: 500 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Pedro Ximénez
Allergènes: Sulfieten

Area of Origin - Spanje - Montilla-Moriles

Profil du producteur

Alvear

Oud en eerbiedwaardig, zo mag je familiebedrijf Alvear, opgericht in 1729, wel noemen. Deze bodega ligt in Zuid-Spanje, in de DO Montilla-Moriles, dicht bij sherrygebied Jerez. Vanwege de lange, hete en droge zomers staan de druiven op de hellingen van de bergrug Montilla y Moriles aangeplant, zodat ze ’s nachts verkoeling krijgen.

De sterdruif van Alvear is pedro ximénez. Die kan goed tegen de hitte en is gewend aan de zeer arme, kalkrijke bodems die typisch zijn voor dit gebied. Van deze suikerrijke druif maakt Alvear hetzelfde type wijn als in Jerez, zowel droog als zoet.

De zoete wijn, PX, wordt van gedroogde druiven gemaakt, en heeft een intense, diepe smaak. De droge wijnen krijgen een jarenlange rijping in oude vaten. Tijdens die periode worden jongere en oudere wijnen steeds met elkaar gemengd. Een deel van de wijnen ontwikkelt zich onder een beschermend laagje gist (het type fino), een deel oxideert (oloroso) en een deel maakt het allebei mee (amontillado). Zo ontstaat een serie heel bijzondere, complexe en uitgesproken wijnen.

In Jerez maken ze de droge wijnen van de druif palomino fino. Omdat Alvear pedro ximénez gebruikt, zijn hun wijnen voller en ronder van smaak. Erg lekker en absolute aanraders!

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