Name: Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Cabernet Sauvignon 2024
Brand: Abbotts & Delaunay
SKU: 780198
Price: 9.95 EUR
Availability: InStock

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Cabernet Sauvignon 2024

€9,95

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Cabernet Sauvignon 2024

Frankrijk

Wijn

Rood

13.5%

Vol, verfijnd

À partir de raisins récoltés dans les Cévennes et l'Aude
Aux notes de myrtille, de prune, de mûre et une pointe de pain grillé
Délicieux seul ou pour accompagner les repas du quotidien

750 ml bouteille

Bouteille En stock €9,95 Boîte (6) En stock €59,70 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €109,44

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Profil gustatif : Vol, verfijnd

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Vin jeune, rubis, au nez ouvert de myrtille, de prune, de mûre et de légères notes toastées. En bouche, il est ample et juteux avec des fruits mûrs, une acidité équilibrée et des tanins souples. La finale est persistante, avec des notes de laurier et de cacao.

Cabernet du sud de la France, souple et fruité

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Cabernet Sauvignon 2024

Comme il sied à de vrais Bourguignons, la famille Delaunay mise également, dans le Languedoc, sur la souplesse et la buvabilité. Prenez ce Cabernet délicieusement fruité, ample, mais aussi souple.

Jeanne récolte une partie des raisins sur les contreforts des Cévennes et une autre partie dans l'Aude. Sous le soleil du sud de la France, le cabernet sauvignon peut parfaitement mûrir. En sélectionnant des vignobles relativement frais, Jeanne assure simultanément une fraîcheur suffisante aux raisins. Enfin, les faibles rendements qu'elle applique confèrent une grande concentration de saveurs.

Une fois au chai, Jeanne érafle les raisins. Elle laisse les peaux macérer pendant une période prolongée avant de laisser fermenter le jus. Après la fermentation, elle élève une petite partie du vin en fûts de chêne, et la grande majorité en cuves inox.

Il en résulte un vin rouge délicieusement ample et souple, qui séduit d'emblée par ses saveurs de fruits purs comme la myrtille, la prune et la mûre, accompagnées d'une pointe de pain grillé. Ce Cabernet est assez souple pour être dégusté seul, mais il est également le candidat idéal pour accompagner le repas quotidien.

Description du vin

En dignes Bourguignons, la famille Delaunay mise également dans le Languedoc, dans le sud de la France, sur la souplesse et la buvabilité. Prenez ce Cabernet délicieusement fruité, ample, mais aussi souple. Jeanne récolte une partie des raisins sur les contreforts des Cévennes et une autre partie dans l'Aude. Sous le soleil du sud de la France, le cabernet sauvignon peut mûrir parfaitement. En sélectionnant des vignobles relativement frais, Jeanne assure en même temps une fraîcheur suffisante dans les raisins. Les faibles rendements qu'elle pratique confèrent enfin une grande concentration de goût. Après la fermentation, elle élève une petite partie du vin en fûts de chêne, et la grande majorité en cuves inox. Cela donne un vin rouge délicieusement ample et souple, qui séduit immédiatement par ses saveurs de fruits purs et une pointe de pain grillé.

Boissons avec

Vin rouge ample et souple à déguster seul ou lors d'un repas quotidien. Très polyvalent en cuisine, par exemple avec un wrap tortilla aux légumes sautés, un hamburger ou des fromages à pâte dure relevés.

Conservation

Prêt à boire dès maintenant ; se conserve facilement jusqu'à 5 ans après la récolte.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2024
Couleur: Rood
Degré d'alcool: 13.5%
Pays: Frankrijk
Zone d'origine: Languedoc
Producteur: Abbotts & Delaunay

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Cabernet Sauvignon
Goût: Vol, verfijnd
Odeur: aromatisch, kruidig
Allergènes: Sulfieten

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Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Cabernet Sauvignon 2024

Profil du producteur

Abbotts & Delaunay

De gepassioneerde Australische Nerida Abbott startte in 1996 in de Zuid-Franse Languedoc met een kleine wijnkelder in het dorpje Marseillette, aan de oever van het Canal du Midi. Na enkele jaren pionieren zocht ze samenwerking met Laurent Delaunay, telg van een vijfde generatie wijnmakersfamilie uit de Bourgogne. Zijn technische kennis en voorkeur om vooral wijnen te maken met finesse en elegantie brachten dit kleine bedrijf al snel een geweldige reputatie.

In 2005 kocht Laurent het wijngoed helemaal over. Hij maakte de 'boutique winery' compleet met de aankoop van wijngaarden in de Limoux, waar hij Domaine de la Métairie d'Alon vestigde. Beide staan inmiddels onder leiding van zijn bevlogen dochter Jeanne.

Op Abbotts wijdt ze zich aan de productie van bijzonder fraaie, loepzuivere cépagewijnen afkomstig van hoger gelegen wijngaarden in bijvoorbeeld de Aude en Cevennen. Op Métairie d'Alon produceert ze schitterende Chardonnay en Pinot Noir met een knipoog naar de beroemde en exclusieve terroirs in de Bourgogne. De ontdekking meer dan waard!

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Recettes pour accompagner ce vin

Kalfssaucijzen met laurier, venkel en gebakken appeltjes

Ingrediënten voor 4 personen

1 kleine venkel
1 ui
3 el boter
1 el olie
4 kalfssaucijzen bij de slager
4 laurierblaadjes
1 tl venkelzaad
ca. 250 ml kalfs- of runderbouillon
1 stevige appel

Voor de aardappelpuree

400 g kruimige aardappels
150 ml melk
50 g boter
zout
stamper of pureeknijper

Maak de venkel en de ui schoon en snijd ze in partjes. Verhit ⅔ van de boter en de olie in een stoofpan en bak de saucijzen er in ca. 8 minuten rondom goudbruin in. Neem de saucijzen uit de pan.
Voeg de ui en de venkel toe aan het hete bakvet en bak in ca. 8 minuten glazig. Voeg de laurier, het venkelzaad en de worst toe en giet er zoveel bouillon bij dat de worsten nog net erbovenuit steken. Stoof op laag vuur ca. 20 minuten.
Schil intussen voor de aardappelpuree de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Kook de aardappels in ca. 20 minuten gaar in water met wat zout. Giet af en pureer de aardappels met een stamper of met een pureeknijper. Meng de melk en boter door de puree en breng op smaak met zout.
Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd in partjes en bak de appelpartjes kort in de rest van de boter tot ze lichtbruin en wat zachter zijn. Verdeel de puree over diepe borden en schep er een saucijs met wat van de jus overheen. Maak af met een paar stukjes gebakken appel.

Per portie: ca. 534 kcal
15 g eiwit · 38 g vet · 32 g koolhydraten

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