Domaine viticole Thörle Rheinhessen Chardonnay Réserve 2024

Que les frères Thörle soient de véritables spécialistes du Bourgogne, ils le prouvent également avec leur superbe Chardonnay Reserve. Pour leur gamme Reserve, les frères utilisent des raisins provenant des meilleurs vignobles de Saulheim. Ils font fermenter et élever les vins entièrement en fûts de chêne, ce qui assure également un long contact avec les lies.

Pour le Chardonnay, les frères récoltent les raisins dans le « grand cru » Hölle. Le sol y est riche en calcaire ; un terroir parfait pour un Chardonnay de très grande qualité. Les frères maintiennent les rendements bas. Ils effectuent les vendanges en plusieurs passages, afin de ne travailler que des raisins à maturité optimale.

Une fois au chai, un léger foulage et une courte macération pelliculaire sont effectués pour extraire les beaux arômes du raisin. La fermentation se déroule spontanément en tonneaux. Le vin y est élevé pendant environ dix mois sur lies, ce qui lui confère de fines notes de pain grillé et de brioche.

Le Chardonnay Reserve possède donc tout ce que l'on est en droit d'attendre d'un grand Chardonnay. Il est magnifiquement sec, avec beaucoup de tension grâce à une acidité fraîche et une fine touche saline. Il associe des arômes de pomme mûre et de fruits à noyau à des notes de brioche, de pain grillé et de noisettes torréfiées, et possède une finale infinie. Une qualité exceptionnelle venue de Rheinhessen !