Name: Vivanco Rioja Reserva 2019
Brand: Bodegas Vivanco
SKU: 694520
Price: 16.65 EUR
Availability: InStock

Vivanco Rioja Reserva 2019

€16,65

Vinous

Parker

Perswijn

Vivanco Rioja Reserva 2019

Spanje

Wijn

Rood

14.0%

Krachtig, stevig

Le meilleur de la vinification traditionnelle et moderne
Avec des notes de 90+ de la presse viticole internationale
Un magnifique accompagnement pour l'agneau et le gibier

750 ml bouteille

Bouteille En stock €16,65 Boîte (6) En stock €99,90 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €183,12

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

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Profil gustatif : Krachtig, stevig, tannine

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Rioja magnifique et complexe, à la robe rouge profond, au nez raffiné avec des notes de fruits mûrs, un élevage en fût dosé et une légère pointe épicée. La bouche est ample, ronde et équilibrée, avec une finale aux tanins doux.

Tempranillo raffiné de qualité supérieure

Vivanco Rioja Reserva 2019

Ce magnifique Reserva est élaboré comme s'il s'agissait d'un grand cru. Les raisins de tempranillo et de graciano (10 %) sont, après une récolte manuelle, sélectionnés une seconde fois rigoureusement sur une table de tri dans la cave.

Seule la meilleure partie de la récolte est légèrement foulée. Elle est ensuite transférée – non pas par pompage brutal mais par gravité – dans de grands foudres de chêne français.

Après la fermentation, le Reserva vieillit 24 mois dans un mélange de chêne français et américain. Une fois mis en bouteille, le vin repose encore 24 mois dans les caves avant que Vivanco ne le commercialise.

Quel magnifique Rioja rouge : raffiné et complexe, mais aussi très accessible en bouche. Un vin fantastique, hautement apprécié par divers critiques viticoles.

Vivanco : producteur de premier plan de Rioja raffinés aux influences françaises
Le critique viticole anglais Tim Atkin place Rafael Vivanco en bonne position dans le top 10 des vinificateurs modernes de la Rioja. Rafael, l'un des deux fils du fondateur Pedro Vivanco, est réservé sur l'utilisation de chêne neuf et privilégie l'expression du terroir et du cépage.

Il récolte les raisins au moment où la peau est parfaitement mûre et contient donc des tanins soyeux. Rafael a appris cette méthode moderne de vinification à Bordeaux, où il a étudié l'œnologie et acquis une expérience pratique. Il applique ces connaissances dans son nouveau domaine, où il élabore de merveilleux vins grâce à un savant mélange de techniques classiques et modernes.

Description du vin

Ce magnifique Reserva est élaboré comme s'il s'agissait d'un grand cru. Après une vendange manuelle, les raisins de tempranillo et de graciano (10 %) font l'objet d'une seconde sélection rigoureuse sur une table de tri en cave. Seule la meilleure partie de la récolte est légèrement foulée. Le moût est ensuite transféré – non pas par pompage brusque, mais par gravité – dans de grands fûts de chêne français. Après la fermentation, le Reserva vieillit pendant 24 mois dans un mélange de fûts de chêne français et américain. Une fois mis en bouteille, le vin repose encore 24 mois dans les caves avant que Vivanco ne le commercialise. Quel magnifique Rioja rouge : raffiné et complexe, mais aussi très accessible en bouche. Un vin fantastique, hautement apprécié par de nombreux critiques viticoles.

Boissons avec

Délicieux avec des gratins savoureux ou des plats de gibier raffinés.

Conservation

À boire à partir de trois ou quatre ans après la récolte, se conserve facilement jusqu'à dix ans.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2019
Couleur: Rood
Degré d'alcool: 14.0%
Pays: Spanje
Zone d'origine: Rioja
Producteur: Bodegas Vivanco

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Tempranillo, Graciano
Goût: Krachtig, stevig
Odeur: intens, complex
Allergènes: Sulfieten

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Vivanco Rioja Reserva 2019

Profil du producteur

Bodegas Vivanco

Bodegas Vivanco in het Spaanse Rioja is geen doorsneebodega. Het is een familiebedrijf met diepe wortels in de traditie van de regio. Maar het heeft ook een duidelijke visie op de toekomst. En die reikt verder dan alleen goede wijn maken: de bodega wil de kennis van en liefde voor wijncultuur vergroten én verspreiden. Dat doet het bedrijf met oenologische projecten, maar ook met een heel bijzonder eigen wijnmuseum.

Vivanco werd opgericht door Pedro Vivanco, een man met grote dromen en dito energie. Inmiddels leiden zijn zoons Rafael en Santiago het bedrijf. De wijngaarden ervan zijn verspreid over het noorden van Rioja. Dat betekent een gevarieerd landschap, met diverse bodemsoorten en lokale klimaten. Zo kan ieder druivenras groeien op de plek waar het optimaal gedijt, aldus wijnmaker Rafael. Hij teelt onder andere garnacha, tempranillo, graciano, mazuelo en viura.

De druiven worden verwerkt in een nieuwe, ondergronds gebouwde wijnmakerij, die midden in de wijngaarden ligt. Ze is voorzien van moderne technieken voor optimale wijnkwaliteit, zoals verplaatsing van de druiven met behulp van de zwaartekracht, en computergestuurde persen die geen milligram te veel of te weinig druk uitoefenen. Alles om wijnen te maken die authentiek zijn en hun herkomst tonen – wijnen die 100% Rioja zijn.

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Recettes pour accompagner ce vin

Stoofvlees met ui en ansjovis

Recept voor vier personen

Ingrediënten:

750 g braadvlees (paard of rund), in stukken van 3 bij 3 cm
50 ml olijfolie
500 g ui, in dunne ringen
75 g boter, op kamertemperatuur
15 g bloem (1 ruime eetlepel)
50 ml rode wijnazijn
6 ansjovisfilets
3 teentjes knoflook, fijngehakt
3 eetl peterselie, fijn gesneden
1 eetl citroenschil

Bereiding:

Neem een ruime, hoge braadpan en giet er de helft van de olijfolie in. De pan nog niet op het vuur zetten.
Leg onder in de pan de helft van de gesneden ui, leg de stukken vlees er bovenop en dek af met de andere helft van de ui.
Prak met een vork de boter en de bloem tot een egale massa. Leg het botermengsel in brokken boven op de bovenste laag uien in de pan.
Zet nu de pan met deksel op het vuur en laat op middelhoog vuur een half uur staan.
Meng in een kom de rest van de olijfolie met de knoflook, peterselie, ansjovis en azijn.
Haal na een half uur het deksel van de pan. (Zie dat er een hoop vocht uit de uien is gelopen.) Roer het olijfolie mengsel door de inhoud van de pan.
Leg het deksel terug op de pan en laat nog anderhalf uur zachtjes door pruttelen of langer indien nodig, totdat het vlees zacht is geworden en uit elkaar dreigt te vallen.
Voeg vlak voor het serveren de fijngesneden schil van de citroen toe, garneer eventueel met wat extra gesneden peterselie. Serveer met gekookte aardappel en een salade.

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