Ce chardonnay est élaboré dans les collines de Limoux. Cette région viticole se situe dans le sud de la France, au sud de la ville de Carcassonne, sur les contreforts des Pyrénées. Dans ces vignobles en altitude, la température est plus basse que dans ceux de la vallée, ce qui a un effet bénéfique sur la maturation des raisins. Plus la maturation est lente et régulière, meilleure est la qualité ! Le résultat est un vin blanc sec qui a vraiment un goût sec, sans sucre résiduel gênant. C'est en partie pour cette raison que le vin accompagne mieux les repas et constitue en outre un apéritif plus frais.

Description du vin

Ce chardonnay est élaboré sur les coteaux de Limoux. Cette région viticole se situe dans le sud de la France, au sud de la ville de Carcassonne et sur les contreforts des Pyrénées. Dans les vignobles situés en altitude, la température est plus basse que dans ceux de la vallée, ce qui a un effet bénéfique sur la maturation des raisins. Plus la maturation est lente et régulière, meilleure est la qualité ! Le résultat est un vin blanc sec qui a un goût véritablement sec, sans sucres résiduels gênants. C'est en partie pour cette raison que ce vin accompagne mieux les repas. Il constitue également un apéritif plus frais.

Boissons avec

Excellent en apéritif ou avec des salades agrémentées de charcuterie, de crustacés et de poissons.

Conservation

Prêt à boire dès la récolte et, si souhaité, à conserver jusqu'à deux ou trois ans après la récolte au maximum.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2025
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 12.5%
Pays: Frankrijk
Zone d'origine: Languedoc
Producteur: Cave Sieur d'Arques

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Chardonnay
Goût: Fris tot zacht
Odeur: ingetogen, floraal, steenfruit
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Cave Sieur d'Arques

In het heerlijke Franse zuiden, op 25 kilometer van Carcassonne, ligt de Cave des Vignerons du Sieur d’Arques. Een grote coöperatie – 2800 hectare – die veel betekend heeft voor de ontwikkeling van kwaliteitswijnen in deze streek, de Limoux. De coöp richtte zich vooral op het vinden van optimale locaties voor wijngaarden. Plekken waar alles samenkomt voor goede wijnbouw: microklimaat, bodem en ligging.

Gelukkig hebben ze in de Limoux niet te klagen over mogelijkheden voor het telen van rijpe, gezonde druiven. Het klimaat is er heel gunstig, met invloeden van de Pyreneeën, de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Dat geeft, samen met verschillende bodemsoorten, voldoende afwisseling om blauwe én witte druiven goed te kunnen verbouwen. Sieur d’Arques maakt dan ook – naast de mousserende wijnen waar deze coöperatie bekend om staat – zowel verfijnd wit van chardonnay als opwekkend rood van pinot noir.

Iets anders waar dit ambitieuze bedrijf mee aan de weg timmert, is de jaarlijkse wijnveiling Toques et Clochers. Daarbij worden wijnen op vat verkocht aan de hoogste bieder; de opbrengst gaat naar het onderhoud van 42 historische klokkentorens in de Limoux. De veiling is inmiddels niet alleen een mooie traditie, maar ook een groot feest, waaraan grootheden uit de gastronomische en wijnwereld meedoen.