Stefan Winter Mr. Grape vin mousseux blanc sans alcool

Ce qui fait le succès du Mr. Grape sans alcool de notre star de la Rheinhessen, Stefan Winter ? Le fait que Mr. Grape ne cherche pas à être du vin. L'alcool est un élément tellement déterminant dans le vin que, lorsque vous le retirez, le résultat ne sera jamais qu'une approximation.

C’est précisément pour cette raison que Stefan ne choisit pas de faire fermenter ses raisins pour cette alternative sans alcool afin d'en retirer ensuite l'alcool. Au lieu de cela, il sélectionne des raisins de très grande qualité : les riesling et müller-thurgau qu'il utilise également pour ses vins. Il les récolte dans un état sanitaire parfait et les traite immédiatement à la cave.

Il ne choisit pas la pasteurisation (chauffage) du jus, comme c’est l’usage pour les jus de fruits, mais il filtre le jus à froid pour le stabiliser. Cela lui permet de conserver à la fois sa qualité et son goût pur. Pour plus de vivacité, Stefan ajoute ensuite un peu de gaz carbonique au jus de raisin.

Cela donne une alternative pétillante et rafraîchissante sans alcool, au goût de fruit pur et juteux, très facile à boire. Parfait pour les conducteurs, les futures mamans, le Dry January ou pour trinquer avec les enfants. Également délicieux avec des desserts aux fruits estivaux.