Le vétéran David Ramey a été l'un des premiers vignerons californiens à compléter ses connaissances et son expérience acquises à l'université du vin UC Davis par les méthodes de vinification plus traditionnelles apprises en Europe. Cela a non seulement révolutionné le monde viticole californien, mais a également donné naissance à des vins d'une beauté et d'une distinction inégalées. David fait désormais partie de l'élite des vignerons américains, notamment grâce à ses sublimes Chardonnays issus de vignobles uniques.

Le Ritchie Vineyard est situé dans la Russian River Valley, dans le comté de Sonoma, et est considéré comme l'un des véritables grands crus de Californie. Sa proximité avec la côte assure les conditions fraîches dans lesquelles le cépage chardonnay prospère si bien. Les magnifiques vieilles vignes (plantées en 1972) poussent sur un sol limoneux et sableux (Goldridge loam) et produisent des rendements minuscules de raisins particulièrement concentrés.

Une fois récoltés, une vinification bourguignonne classique s'ensuit. Les raisins fermentent grâce à des levures indigènes dans des fûts de chêne français (environ un quart de bois neuf). Le vin y vieillit ensuite pendant une longue période sur lies, avant d'être mis en bouteille sans filtration.

Il en résulte un vin incomparable et particulièrement impressionnant, qui possède tout ce que l'on attend d'un grand Chardonnay et peut rivaliser avec les meilleurs exemples de Bourgogne. Il est crémeux et opulent, raffiné et complexe, avec une intensité et une longueur en bouche vertigineuses. Laissez-lui deux ou trois ans après la récolte pour qu'il soit prêt à boire, ou gardez-le sans crainte jusqu'à quinze ans pour poursuivre son vieillissement en bouteille.

Description du vin

Le vétéran David Ramey fait partie des vignerons d'élite des États-Unis, notamment grâce à ses sublimes Chardonnays issus de vignobles uniques. Le Ritchie Vineyard est situé dans la Russian River Valley, dans le comté de Sonoma, et est considéré comme l'un des vignobles « grand cru » absolus de Californie. Sa situation proche de la côte assure les conditions fraîches dans lesquelles le cépage chardonnay prospère si bien. Les magnifiques vieilles vignes poussent sur un sol argilo-sableux (limon Goldridge) et offrent des rendements minuscules de raisins particulièrement concentrés. Une fois récoltés, une vinification bourguignonne classique s'ensuit. Il en résulte un vin incomparable et particulièrement impressionnant, qui possède tout ce que l'on attend d'un Chardonnay de haut niveau. Laissez-lui deux ou trois ans après la récolte pour atteindre sa maturité, ou conservez-le sans crainte jusqu'à quinze ans pour une garde prolongée en bouteille.