David Ramey est considéré comme l'un des vétérans du vin californien. En se concentrant sur les vignobles au microclimat frais et en combinant techniques modernes et approche bourguignonne plus traditionnelle, il a inspiré de nombreux vignerons à adopter un style de Chardonnay qui allie la maturité typiquement californienne à l'expression du terroir, à la tension et à la finesse.

Le Hyde Vineyard est le premier vin de David et désormais l'un des Chardonnays iconiques de Californie. Ce vignoble historique et vallonné est considéré comme un grand cru et est situé à Carneros, une appellation de la Napa Valley. Les vignes y ont été plantées entre 1980 et 1999, et les sols sont principalement composés d'argile (Haire Clay Loam). L'influence maritime apporte de la fraîcheur au vignoble, ce qui confère au vin tension et vivacité.

En cave, les raisins subissent une vinification bourguignonne. David fait fermenter les raisins à l'aide de levures indigènes présentes sur le fruit, en fûts de bois, tout en appliquant le bâtonnage (remise en suspension des lies). Le Chardonnay est ensuite élevé pendant plus d'un an et demi dans des fûts de chêne français (dont une petite proportion est neuve). Pour la limpidité, le vin est clarifié, mais afin de ne rien perdre de son intensité gustative, David le met en bouteille sans filtration.

Hyde Vineyard est un vin blanc d'une qualité exceptionnelle et impressionnante, qui allie un raffinement délicat et une énergie vive à une richesse séduisante et une structure puissante. Laissez-lui au moins quelques années après la récolte avant de l'ouvrir ; une garde prolongée est également excellente. Un véritable classique !

Description du vin

David Ramey est considéré comme l'un des vétérans du vin californien. Le Hyde Vineyard est son premier vin et l'un des Chardonnays iconiques de Californie. Ce vignoble historique et vallonné est considéré comme un grand cru et est situé à Carneros (Napa Valley). L'influence maritime apporte de la fraîcheur au vignoble, ce qui confère tension et vivacité au vin. En cave, les raisins subissent une vinification bourguignonne. David fait fermenter les raisins dans des fûts de bois, en pratiquant le bâtonnage. Ensuite, le Chardonnay vieillit encore pendant plus d'un an et demi dans des fûts de chêne français (dont une petite partie est neuve). Cela donne un vin blanc d'une impressionnante qualité, qui allie une finesse délicate et une énergie vibrante à une richesse séduisante et une structure puissante. Un véritable classique !