Mas Doix Priorat Les Crestes 2024

Une véritable révolution viticole est en cours en Espagne. Alors que les vins espagnols étaient longtemps réputés pour être de véritables concentrés de puissance, caractérisés par beaucoup de corps, de maturité et d'élevage en fût de chêne, une nouvelle génération de vignerons privilégie désormais les vignobles situés en altitude, l'expression du terroir et l'élégance.

Il en va de même dans le Priorat. Alors que des vins impressionnants, lourds et riches en alcool ont permis à la région de connaître une véritable renaissance dans les années 1990 et 2000 et d'obtenir (aux côtés de la Rioja) le statut prestigieux de DOCa, un style plus raffiné est aujourd'hui devenu populaire.

Prenons par exemple les vins pleins de finesse de Mas Doix. Les vignobles de cette entreprise familiale se situent dans le village de Poboleda, sur l'un des terroirs les plus élevés et les plus frais de la région. Grâce à l'importante amplitude thermique entre le jour et la nuit, les raisins bénéficient ici d'une longue saison de maturation.

Les fondateurs Ramon et Valentí Llagostera ainsi que leur équipe cultivent les vignobles en terrasses escarpées selon des méthodes biologiques et intègrent des principes de la biodynamie. Presque tout le travail est effectué à la main.

Les Crestes est considéré comme la carte de visite du domaine. Il s'agit d'un assemblage de 80 % de grenache, 10 % de carignan et 10 % de syrah. Environ les trois quarts des raisins proviennent de vignes plantées sur le célèbre sol de llicorella – composé d'ardoise brun-noir et de quartz –, le reste provenant de vignobles aux sols d'argile calcaire.

Après une récolte manuelle, l'éraflage et la fermentation, le vin est élevé à 50 % en fûts de chêne français usagés, 25 % en grands foudres et 25 % en cuves béton. Il en résulte un magnifique Priorat qui se distingue par ses fruits mûrs, sa souplesse et son élégance.

Et le nom Les Crestes ? Il fait référence à la montagne à la crête en forme de crête de coq, au pied de laquelle Mas Doix a planté ses vignes de grenache.