Les Rocailles Crémant de Savoie

Crémant is een echte bubbelklassieker en geliefd alternatief voor Champagne. Dit originele exemplaar komt uit de Savoie, in het hart van de Franse Alpen. Sinds 2014 heeft mousserende wijn hiervandaan een eigen AOP: Crémant de Savoie. De fraaie Les Rocailles – verwijzend naar de rotsige bodems in de wijngaarden – is gemaakt van 40% jacquère en 20% altesse, aangevuld met 40% chardonnay. De (deels ingekochte) druiven worden geteeld aan de voet van de Mont Granier. In de kelder volgen de persing en vergisting in roestvrijstalen tanks. Hierna vergist de wijn voor de tweede maal in de fles, wat ervoor zorgt dat de wijn z’n bubbels verkrijgt. De Crémant rijpt nog twaalf maanden op de gisten, voordat de kurk in de fles gaat. En dat levert een uiterst verfijnde, pure en fruitige mousserende wijn op, die bijvoorbeeld perfect past bij kaasfondue.