Le Jade Viognier est l'un des vins de maison très réussis de la Cave de Pomerols, une grande coopérative moderne du Languedoc. Le domaine est situé non seulement près de la mer Méditerranée, mais aussi près du bassin de Thau, un grand lac séparé de la mer par une étroite bande de terre.

Cette situation influence le climat : comme la masse d'eau se réchauffe et se refroidit lentement, le climat y est plus tempéré, avec moins d'écarts extrêmes vers le haut comme vers le bas. C'est bénéfique pour les raisins, car ils peuvent mûrir tranquillement et sans perturbation.

Une sélection rigoureuse est appliquée dès les vignes. Seuls les raisins les plus mûrs sont récoltés, puis transformés de manière particulière. Grâce, entre autres, à une macération pelliculaire spéciale et à une fermentation à basse température, on obtient un vin blanc délicieux, juteux et moderne.

Le Viognier présente un arôme séduisant de pêche et de fruits tropicaux, ainsi que cette agréable combinaison d'un goût doux avec suffisamment de fraîcheur et de tension. Un vin idéal à avoir toujours chez soi.

Description du vin

Le Viognier Le Jade est l'un des vins très réussis de la Cave de Pomerols, une grande coopérative moderne du Languedoc. Le domaine est situé non seulement près de la mer Méditerranée, mais aussi près du bassin de Thau. Cette situation influence le climat : il est ici plus tempéré, avec moins d'écarts extrêmes vers le haut et vers le bas. C'est bénéfique pour les raisins, car ils peuvent mûrir tranquillement et sans perturbation. Une sélection rigoureuse est effectuée dès le vignoble. Seuls les raisins les plus mûrs sont récoltés. Grâce notamment à une macération pelliculaire spéciale et à une fermentation à basse température, on obtient un vin blanc moderne, délicieux et juteux. Le Viognier possède un arôme séduisant de pêche et de fruits tropicaux ainsi que cette combinaison agréable d'un goût doux avec suffisamment de fraîcheur et de tension. Un vin idéal à avoir toujours chez soi.

Boissons avec

Équilibré et accessible : excellent avec les salades de poisson, les plats froids ou les plats de pâtes.

Conservation

Prêt à boire juste après la récolte et idéal à consommer dans les deux ans qui suivent.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2025
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 13.0%
Pays: Frankrijk
Zone d'origine: Languedoc
Producteur: Cave de Pomerols

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Viognier
Goût: Fris tot zacht
Odeur: ingetogen, floraal, steenfruit
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Cave de Pomerols

Cave de Pomerols is een grote, moderne coöperatie in de Languedoc, dicht bij de kust. Het bedrijf maakt wijn voor een groot aantal wijnboeren uit de omgeving en speelt zo een belangrijke rol in het voortbestaan van kleine bedrijven. Cave de Pomerols is vooral sterk in het soort frisse, lichtverteerbare wijnen waarvan iedereen zegt: ja, graag nog een tweede glas. Dat vereist een serieuze en professionele aanpak. De wijnen van Le Jade, maar ook die van Domaine Saint-Peyre, die bij de coöp gemaakt worden, zijn er een prachtig voorbeeld van.

Cave de Pomerols ligt niet alleen dicht bij de Middellandse Zee, maar ook bij het bassin de Thau, een groot meer dat door een smalle strook land van de zee gescheiden wordt. Deze ligging heeft invloed op het weer: doordat de watermassa langzaam opwarmt en ook langzaam weer afkoelt, is het klimaat hier gematigder, met minder extreme uitschieters naar boven en naar beneden. Dat is goed voor de druiven, want die kunnen ongestoord en op hun gemak rijp worden.

Een ander voordeel van al dat water is dat er oesters in gekweekt worden. En die zijn weer verrukkelijk met een Chardonnay van Le Jade, of zo’n verfrissende Picpoul de Pinet van Saint-Peyre.

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