Name: Le Jade Côtes de Thau Sauvignon Blanc 2025
Brand: Cave de Pomerols
SKU: 783079
Price: 8.50 EUR
Availability: InStock

Le Jade Côtes de Thau Sauvignon Blanc 2025

€8,50

Le Jade Côtes de Thau Sauvignon Blanc 2025

Frankrijk

Wijn

Wit

12.5%

Fris, expressief

Goût frais et séduisant
Excellent à l'apéritif
Également délicieux avec des salades fraîches (de poisson) ou des crustacés

750 ml bouteille

Bouteille En stock €8,50 Boîte (6) En stock €51,00 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €93,48

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Profil gustatif : Fris, expressief

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Un vin blanc parfumé, frais et sec, doté d'un arôme fin de sauvignon évoquant notamment le pamplemousse et les minéraux. En bouche, il est frais et sec, avec une agréable persistance.

Sauvignon élégant et expressif

Le Jade Côtes de Thau Sauvignon Blanc 2025

De nombreux sauvignons se ressemblent en apparence. Pourtant, dans cette gamme de prix, il existe une grande différence de pureté, de maturité et de typicité. La plupart des producteurs disposent de la même technologie et des mêmes connaissances en cave, mais la grande différence se fait toujours à la vigne.

Le Jade le prouve depuis des années. Ils doivent leur qualité constante, entre autres, à leurs vignobles bien situés. Ici, on sent clairement que le producteur est un spécialiste des vins blancs. Ce sauvignon élégant et expressif ne déparerait pas comme vin maison dans un restaurant chic. Son parfum de fruit pur et son goût frais et séduisant sont grandioses pour des vins de cette gamme de prix.

Description du vin

Les vignerons du village de Pomerols, dans le sud de la France - près de la ville méditerranéenne de Sète - disposent d'équipements ultramodernes et sont spécialisés dans la production de vin blanc. Les raisins sauvignon sont récoltés dès la fin août pour un équilibre optimal entre acidité fraîche et maturité. Associée à une fermentation à température contrôlée, cela donne un vin expressif de qualité : pur, frais et avec une nuance délicieusement juteuse. L'exemple type d'un beau sauvignon blanc avec un excellent rapport prix-plaisir. Il ne déparerait pas comme vin maison dans un restaurant chic.

Boissons avec

Excellent vin d'apéritif et un bon accompagnement pour les salades (de poisson) fraîches ou les crustacés.

Conservation

Prêt à boire juste après la récolte et avec un goût optimal jusqu'à deux ans après.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2025
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 12.5%
Pays: Frankrijk
Zone d'origine: Languedoc
Producteur: Cave de Pomerols

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Sauvignon Blanc
Goût: Fris, expressief
Odeur: puur fruit, citrus, expressief
Allergènes: Sulfieten

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Le Jade Côtes de Thau Sauvignon Blanc 2025

Profil du producteur

Cave de Pomerols

Cave de Pomerols is een grote, moderne coöperatie in de Languedoc, dicht bij de kust. Het bedrijf maakt wijn voor een groot aantal wijnboeren uit de omgeving en speelt zo een belangrijke rol in het voortbestaan van kleine bedrijven. Cave de Pomerols is vooral sterk in het soort frisse, lichtverteerbare wijnen waarvan iedereen zegt: ja, graag nog een tweede glas. Dat vereist een serieuze en professionele aanpak. De wijnen van Le Jade, maar ook die van Domaine Saint-Peyre, die bij de coöp gemaakt worden, zijn er een prachtig voorbeeld van.

Cave de Pomerols ligt niet alleen dicht bij de Middellandse Zee, maar ook bij het bassin de Thau, een groot meer dat door een smalle strook land van de zee gescheiden wordt. Deze ligging heeft invloed op het weer: doordat de watermassa langzaam opwarmt en ook langzaam weer afkoelt, is het klimaat hier gematigder, met minder extreme uitschieters naar boven en naar beneden. Dat is goed voor de druiven, want die kunnen ongestoord en op hun gemak rijp worden.

Een ander voordeel van al dat water is dat er oesters in gekweekt worden. En die zijn weer verrukkelijk met een Chardonnay van Le Jade, of zo’n verfrissende Picpoul de Pinet van Saint-Peyre.

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Recettes pour accompagner ce vin

Ceviche

Ingrediënten:

350 g superverse witvis, bijvoorbeeld zeewolf (foto), kabeljauw of zeebaars
sap van 2 citroenen
4 eetl mayonaise
1 eetl lente-ui, ragfijn gesneden
1 eetl platte peterselie, fijngesneden
1 eetl bieslook, in ringetjes

Voor de garnering:

½ rode peper, in ringetjes
1 lente-ui, in ringetjes
blaadjes van 1 takje platte peterselie, gescheurd
½ venkelknol, in zo dun mogelijke plakken

Bereidingswijze

Verwijder eventuele graten die nog in de vis zitten. Snij de vis in dunne plakken en leg die naast elkaar op een platte schaal. Giet het citroensap eroverheen. Draai de vis na 1 minuut een keer om in het citroensap. Laat het sap nog 1 minuut inwerken.
Giet het citroensap af en dep de vis met keukenpapier droog. Verdeel de vis over 4 borden en zet weg, zodat de smaken nog even kunnen intrekken.
Meng ondertussen in een kom de mayonaise met de lente-ui, peterselie en bieslook.
Bestrooi de vis met een beetje zeezout. Garneer met de rode peper, lente-ui, peterselieblaadjes en venkel. Schep wat kruidenmayonaise erbij en en serveer.

Wijn & Spijs:
Le Jade is een typische sauvignon blanc: dat stuivende, opvallende geurtje met kruisbes en die frisse opwekkende zuren in de afdronk. Ceviche is in zuur ingelegde rauwe vis met slechts enkele kleine toevoegingen. Een passende wijn moet zelf net iets frisser zijn dan het gerecht om dit aan te kunnen, en dat klopt hier helemaal. De Jade blijft uitstekende overeind. Lekker fris samanspel..

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