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Langham England Culver Classic Cuvée Extra Brut

Langham England Culver Classic Cuvée Extra Brut

€49,80

93

Wine Anorak

Jancis Robinson

18

Langham England Culver Classic Cuvée Extra Brut

Name: Langham England Culver Classic Cuvée Extra Brut
Brand: Langham Wine Estate
SKU: 791256
Price: 49.80 EUR
Availability: InStock

Engeland

Mousserende wijn

Wit

12.0%

Style mûr et puissant à base de pinot noir et de meunier
Raffiné, complexe et très gastronomique
Digne rival de bien des champagnes

750 ml bouteille

Bouteille En stock €49,80 Boîte (6) En stock €298,80 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €547,80

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

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Profil gustatif :

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Vin pétillant complexe aux bulles fines, révélant des arômes de pomme, de cerise, de brioche et de pain grillé. Un style sec, précis, doté d'un beau fruité et d'une fraîcheur stimulante. Finale longue et saline, nuancée par des notes de zeste de citron et d'amande.

Magnifique vin signature de l'étoile montante Langham

Langham England Culver Classic Cuvée Extra Brut

Langham Wine Estate est considéré comme l'étoile montante du vin effervescent anglais. Le Culver est – avec le Corallian – le vin emblématique de la maison. Là où le Corallian est dominé par le chardonnay, le Culver – faisant référence à la couche de craie dans le sol – est justement basé sur le pinot noir et le meunier. Un style puissant et mûr, donc, qui fait merveille à table.

Le Culver est – tout comme le champagne non millésimé de haut niveau – élaboré à partir de pas moins de 130 vins de base différents, élevés en cuves inox et en fûts de chêne issus d'une seule année de récolte, complétés par des vins de réserve plus anciens conservés dans un système de solera en béton. Cela confère au vin une complexité particulière.

Une fois assemblé et mis en bouteille, la seconde fermentation a lieu en bouteille, après quoi le vin vieillit encore 36 mois sur lies. Cela apporte des arômes toastés raffinés, qui complètent joliment le goût stratifié du vin. Fidèle à sa méthode de travail minimaliste, le vigneron Tommy Grimshaw embouteille le vin avec à peine de sucre ajouté ou d'autres adjuvants.

Et cela donne un Extra Brut unique et plein de caractère, dont plus d'un producteur de champagne serait jaloux. Il se distingue par ses arômes de petits fruits rouges, de pomme mûre, de brioche et de notes de noisette, son goût riche avec beaucoup de profondeur et de fraîcheur, sa mousse subtile et sa finale légèrement saline. Une réussite avec du jambon sec ou des plats de volaille raffinés.

Description du vin

Langham Wine Estate est considéré comme l'étoile montante du vin effervescent anglais. Le Culver est – avec le Corallian – le vin signature de la maison, élaboré à partir de pinot noir et de meunier. Tout comme les Champagnes non-millésimés de haut niveau, il est composé de 130 vins de base différents issus d'une même année de récolte, élevés en cuves inox et en fûts de chêne, complétés par des vins de réserve plus anciens issus d'un système de solera. Cela confère au vin une complexité particulière. Une fois assemblé et mis en bouteille, la seconde fermentation se déroule en bouteille, après quoi le vin vieillit sur lies pendant 36 mois. Fidèle à sa méthode minimaliste, le vigneron Tommy Grimshaw met le vin en bouteille avec très peu de sucre ajouté ou autres adjuvants. Il en résulte un Extra Brut unique, dont beaucoup de producteurs de champagne seraient jaloux. Il est mûr, puissant et parfait à table.

Boissons avec

Superbe alternative haut de gamme au champagne, à déguster tel quel ou en apéritif festif. Délicieux avec des huîtres, du crabe, des sushis, du saumon fumé sur toast ou un classique fish and chips.

Conservation

À son apogée jusqu'à environ cinq ans après la date de dégorgement (indiquée sur l'étiquette).

Informations produit

Type de boisson: Mousserende wijn
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 12.0%
Pays: Engeland
Zone d'origine: England
Producteur: Langham Wine Estate

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Pinot Noir, Chardonnay, Meunier
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Langham Wine Estate

Langham is dé rijzende ster van Engeland als het gaat om bubbels. En niet zomaar mousserend, maar het equivalent van Champagne; zowel qua terroir als productiemethode. Het familiedomein bevindt zich ten noordwesten van Dorchester in Dorset, het Zuidwesten van Engeland. In 2009 plantte Justin Langham de eerste wijnstokken aan, geïnspireerd door zijn vader John, die er een hobbywijngaard op na hield. Inmiddels telt de single-estate wijngaard 34 hectaren met chardonnay, pinot noir en meunier. De ondergrond is gelijk aan het kalkachtige Kimmeridge-terroir van de wereldberoemde Côte des Blancs in Champagne.

Bij Langham worden de druiven met de hand geplukt en geselecteerd, waarna de jonge en getalenteerde wijnmaker Tommy Grimshaw aan de slag gaat om er volgens de traditionele methode exceptionele mousserende wijnen van te maken. Zijn benadering is non-interventionistisch. Na een tweede selectie in de kelder en een milde, zuurstofrijke persing maakt hij de basiswijnen met behulp van spontane vergisting. Ze rijpen in een mix van betonnen, roestvrijstalen en Franse eikenhouten vaten (uit Bordeaux, Bourgogne en Champagne), terwijl hij de gisten met enige regelmaat omroert.

Na de tweede vergisting in de fles laat Tommy de wijnen 36 maanden rijpen op de gisten. De toasty aroma’s die zich hierdoor ontwikkelen, vullen de karakteristieke smaken van de wijn naadloos aan. Ook in de afronding van het proces werkt Tommy zo minimalistisch mogelijk: geen filtering of klaring, nauwelijks sulfiet en een minimale hoeveelheid suiker (dosage), wat de sparkling wines van Langham Extra Brut maakt.

Het resultaat? Mousserende wijnen van wereldklasse, met een vineus karakter en een subtiele, verfijnde mousse. Op JancisRobinson.com werd al de vergelijking gemaakt met de wijnen van Champagne-legende Jacques Selosse. Niet verwonderlijk, want Selosse is – net onze eigen Pascal Agrapart en De Sousa Champagne – een grote inspiratiebron voor wijnmaker Tommy. Langhams signatuurwijnen zijn de ziltige chardonnay-gedomineerde Corallian en de hartige pinot noir-gedomineerde Culver. Daarnaast maakt Langham een gastronomische rosé en – het vlaggenschip – een complexe, verfijnde Blanc de Blancs.