Kershaw Wines Elgin Deconstructed Lake District Bokkeveld Shale CY95 Chardonnay 2022

« Truly grand cru level » – Jancis Robinson

Richard Kershaw, Master of Wine et vigneron britannique, est convaincu que la région viticole fraîche d'Elgin, en Afrique du Sud, permet de produire un Chardonnay d'un niveau équivalent à celui de la Bourgogne. Pour le prouver, il s'est donné pour mission de cartographier les différents terroirs d'exception de la région à travers sa gamme Deconstructed.

Dans cette série, il associe des clones de chardonnay spécifiques de Bourgogne à un vignoble et un type de sol précis. Ce Chardonnay Deconstructed est issu du clone Dijon CY95, reconnu pour donner des vins amples et aromatiques. Les vignes sont plantées dans le Lake District, sur un sol de « schiste de Bokkeveld ». Ce type de sol est riche en fer, ce qui confère au vin des arômes parfumés et une grande élégance en bouche.

La vinification est identique pour tous les Chardonnays de cette gamme, afin de mettre en avant les différences liées au clone et au terroir. Après une récolte manuelle, les raisins sont pressés délicatement. Le jus est acheminé par gravité dans des fûts en bois, où se déroule la fermentation spontanée. Le vin est ensuite élevé pendant quelques mois dans des fûts de chêne bourguignons, 50 % neufs et 50 % usagés. Le vin est mis en bouteille sans filtration.

Le résultat final est stupéfiant et prouve, selon nous, sans l'ombre d'un doute qu'Elgin peut produire des Chardonnay de classe mondiale, à condition bien sûr d'être entre les mains d'un vigneron d'exception tel que Richard Kershaw.