Le Licoroso du célèbre domaine viticole Mouchão est un vin rouge doux et fortifié exceptionnel, titrant 19 % d'alcool et contenant 146 g/l de sucre résiduel. Après la fermentation, le vin vieillit environ quatre ans dans de grands fûts de chêne portugais. Son style est remarquablement élégant et vif, révélant des notes de fruits rouges des bois mûrs et une fraîcheur suffisante pour offrir un bel équilibre avec sa sucrosité. Ce vin rouge particulièrement raffiné est élaboré de manière classique en foulant les raisins Alicante Bouschet dans des lagares, de grandes cuves ouvertes en pierre. S'ensuivent ensuite la fermentation et l'élevage en fûts de chêne.

Description du vin

Le Licoroso du célèbre domaine viticole Mouchão est un vin rouge doux et fortifié exceptionnel, titrant 19 % d'alcool et contenant 146 g/l de sucres résiduels. Après la fermentation, le vin vieillit environ quatre ans dans de grands fûts de chêne portugais. Son style est remarquablement élégant et vif, avec des notes de fruits rouges des bois mûrs et une fraîcheur suffisante pour offrir un bel équilibre avec la sucrosité. Ce vin rouge particulièrement raffiné est élaboré de manière traditionnelle par le foulage des raisins alicante bouschet dans des lagares, de grandes cuves ouvertes en pierre. S'ensuivent ensuite la fermentation et le vieillissement en fûts de chêne.

Boissons avec

Délicieux avec des desserts au chocolat noir ou des fromages corsés.

Conservation

Délicieux à boire dès maintenant, mais se conserve au moins jusqu'à 20 ans après la récolte.

Informations produit

Type de boisson: Vin Doux Naturel
Année: 2016
Couleur: Rood
Degré d'alcool: 20.0%
Pays: Portugal
Zone d'origine: Alentejo
Producteur: Herdade do Mouchão

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Alicante Bouschet
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Herdade do Mouchão

Al begin negentiende eeuw zat de familie Reynolds in de kurkproductie in de Portugese Alentejo, het gebied tussen Lissabon en de Algarve. Een uitbreiding met wijn leek logisch, dus toen John Reynolds in 1900 Herdade do Mouchão kocht, een domein met 900 hectare land, gingen een jaar later de eerste wijnstokken de grond in. Het werd een bloeiend gemengd bedrijf, met varkens, schapen, kurkeiken, olijfgaarden, graanvelden, een distilleerderij en een wijnmakerij.

Eigenlijk is er sinds die tijd niet zo heel veel veranderd. Herdade do Mouchão is nog steeds een gemengd familiebedrijf, waar de dingen zich in een rustig tempo voltrekken. De druiven komen van 38 hectare wijngaarden, verspreid over het domein. In het vlakkere en lager gelegen gedeelte staat de blauwe alicante bouschet, terwijl de hogere en ook drogere percelen zijn beplant met blauwe druiven als trincadeira, aragonês, touriga nacional en touriga franca, en witte rassen als antão vaz en arinto.

De druiven worden met de hand geplukt en met de voeten getreden in stenen kuipen, zodat de pitjes heel blijven en de wijn niet bitter wordt. Ook de rest van het wijnmaakproces verloopt op traditionele wijze, met een rustige gisting en rijping op houten vaten. Het leidt tot meesterlijke, zeer expressieve wijnen, die opvallen door hun frisheid, levendigheid en complexiteit.