Name: Herdade de São Miguel Alentejano Colheita Seleccionada Rouge magnum 2023
Brand: Herdade de São Miguel
SKU: 012457
Price: 20.70 EUR
Availability: InStock

Herdade de São Miguel Alentejano Colheita Seleccionada Tinto magnum

Herdade de São Miguel Alentejano Colheita Seleccionada Rouge magnum 2023

€20,70

Vinum

James Suckling

Perswijn

Herdade de São Miguel Alentejano Colheita Seleccionada Rouge magnum 2023

Portugal

Wijn

Rood

14.0%

Smeuïg, rijk

Alentejo de haute qualité
Beaux arômes de maturation et chêne séduisant
Tanins souples issus de raisins parfaitement mûrs
Idéal en dehors des repas

1 500 ml bouteille

Bouteille En stock €20,70 12 bouteilles En stock 11+1 gratuit €227,64

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Profil gustatif : Smeuïg, rijk

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Vin rouge intense avec un arôme puissant de fruits rouges mûrs (mûres et baies) et de chêne fin. La bouche est ample et ronde, développant des tanins mûrs et souples. La finale est aromatique et persistante.

Herdade de São Miguel Alentejano Colheita Seleccionada Rouge magnum 2023

Le Portugal est en train de rattraper son retard dans le domaine viticole. De jeunes vignerons bien formés - y compris d'origine non portugaise - élaborent du vin de manière moderne à partir de cépages traditionnels.

Cette « colheita seleccionada » est élaborée à partir de quatre cépages différents : alicante bouschet, cabernet sauvignon, syrah et touriga nacional. Ensemble, ils apportent expression et complexité au nez et en bouche. Après la fermentation, la moitié du vin vieillit environ six mois dans de grands fûts de chêne de 400 litres. Vient ensuite l'assemblage avec le vin non élevé en fût. Il en résulte un bel équilibre entre les notes de fruits mûrs et l'influence du chêne. Un magnifique vin de l'Alentejo qui est également contemporain grâce à ses tanins souples.

Les vignobles de ce magnifique domaine sont situés dans l'Alentejo, à l'est de Lisbonne. Selon de nombreux critiques viticoles, c'est actuellement la région viticole la plus passionnante du Portugal. Pour le père et le fils, tous deux prénommés Alexandre Relvas, des raisins parfaitement mûrs et une vinification sophistiquée sont les conditions préalables à des vins à la fois pleins et souples. Ils se distinguent ainsi des producteurs de masse qui doivent travailler avec des raisins dont la maturité est moins homogène.

Description du vin

Pour Alexandre Relvas, le propriétaire de São Miguel, la vinification commence par une grande attention portée au travail dans le vignoble. Ce n'est qu'avec des raisins parfaitement mûrs qu'il est en mesure de produire des vins rouges à la fois riches et souples. Cette « colheita seleccionada » est élaborée à partir de quatre cépages différents : alicante bouschet, cabernet sauvignon, syrah et touriga nacional. Ensemble, ils apportent expression et complexité au nez et en bouche. Après la fermentation, la moitié du vin vieillit environ six mois dans de grands fûts de chêne de 400 litres. Vient ensuite l'assemblage avec le vin n'ayant pas été élevé en fût. Il en résulte un bel équilibre entre les notes de fruits mûrs et l'influence du chêne.

Boissons avec

Délicieux avec de l'agneau ou du bœuf grillé, mais aussi après le repas.

Conservation

Se conserve facilement jusqu'à six ans après la récolte.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2023
Couleur: Rood
Degré d'alcool: 14.0%
Pays: Portugal
Zone d'origine: Alentejo
Producteur: Herdade de São Miguel

Contenu de la bouteille: 1 500 ml
Contenu de l'emballage: 1
Cépages: Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Syrah, Touriga Nacional
Goût: Smeuïg, rijk
Odeur: gekonfijt fruit, zonovergoten
Allergènes: Sulfieten

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Herdade de São Miguel Alentejano Colheita Seleccionada Rouge magnum 2023

Profil du producteur

Herdade de São Miguel

Het Portugese Herdade de São Miguel is wat je noemt een sympathiek bedrijf. Want hoeveel wijngoederen zijn er die naast hun wijnproductie ook inheemse paarden- en ezelrassen fokken, om ze voor uitsterven te behoeden? Op dit uitgestrekte domein in Redondo (in Alentejo, ten oosten van Lissabon) doen ze het er gewoon bij. Het bedrijf beheert bovendien een kurkeikenbos; een belangrijke bijdrage aan het behoud van natuur en traditie in deze Zuid-Portugese streek.

Ook wat wijnbouw betreft verzet het moderne, in 1997 opgerichte Herdade de São Miguel veel werk. Op de 35 hectare wijngaarden wordt een hele reeks druivenrassen geteeld. Een deel ervan is typisch Portugees, zoals de blauwe touriga nacional en de witte antão vaz. Een ander deel bestaat uit internationaal geliefde druiven als cabernet sauvignon en syrah. Druiven die gedijen in de warme, droge zomers, maar ook de strenge winters hier kunnen overleven.

De jonge, enthousiaste Alexandre Relvas, zoon van de gelijknamige oprichter, vertelt dat hij wijnen ‘voor elk moment van het leven’ wil maken. Wijnen van nu, met zachte tannine, die echter wel wortelen in Portugese tradities. Een daarvan is het mengen van verschillende wijnen tot een uitgewogen blend. Altijd een moeilijk en spannend onderdeel van het wijn maken, zegt Alexandre. Zijn volle, maar tegelijk verfijnde wijnen bewijzen dat hij die kunst uitstekend beheerst.

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Recettes pour accompagner ce vin

Biefstuk met Marokkaanse kruiden

Recept voor vier personen

Ingrediënten

750 g biefstuk, in stukken van 2 cm gesneden
2 eetl olijfolie
200 g peultjes, net gaargekookt
200 g zoete aardappel, in stukken van 2 cm gesneden, net gaargekookt
1 dl runderbouillon
1 theel gemalen koriander
1/2 theel gemalen komijn
1 mespunt kaneel
1 steranijs
1 rode peper, schoongemaakt, fijngesneden
1 teen knoflook, fijngesneden
1 sjalotje, fijngesneden
2 eetl korianderblad
1 eetl muntblaadjes
1 theel (linde)honing
200 g couscous
1 tomaat, in hele kleine blokjes
3 lente-uitjes, fijngesneden

Bereiding

Verhit twee eetlepels olijfolie in een pan en fruit daarin de knoflook en het sjalotje tot ze goudbruin zijn.
Voeg de gemalen koriander, de komijn, rode peper, kaneelstokje en steranijs toe. Roer er de bouillon bij en de honing. Breng op smaak met zout en peper. Houd warm.
Bereid de couscous volgens de instructie op de verpakking.
Roer de tomaat en de lente-ui door de nog warme couscous.
Verhit de rest van de olijfolie in een braadpan. Bestrooi de stukken bief met zout en bak ze aan alle kanten bruin maar niet gaar. Doe dit, indien nodig, in twee of drie stappen.
Leg al het vlees terug in de braadpan, voeg de saus toe en breng aan de kook.
Voeg dan de peultjes en zoete aardappel toe en verwarm het geheel tot het vlees net niet gaar is.
Breng het gerecht over op voorverwarmde borden en bestrooi met de verse koriander en munt.
Serveer samen met de couscous.

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