Name: Herdade de São Miguel Alentejano Colheita Seleccionada Rosé 2025
Brand: Herdade de São Miguel
SKU: 012344
Price: 9.35 EUR
Availability: InStock

Herdade de São Miguel Alentejano Colheita Seleccionada Rosado

Herdade de São Miguel Alentejano Colheita Seleccionada Rosé 2025

€9,35

Perswijn

Hamersma

Herdade de São Miguel Alentejano Colheita Seleccionada Rosé 2025

Portugal

Wijn

Rosé

12.5%

Distinctif grâce à ses cépages autochtones
Frais, sec et juteux, avec des notes de fruits mûrs et d'épices
Parfait avec des salades et des grillades

750 ml bouteille

Bouteille En stock €9,35 Boîte (6) En stock €56,10 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €102,84

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Profil gustatif :

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Joli rosé, d'une couleur rouge saumon et doté d'un arôme de fruits rouges fins et d'épices légères. L'attaque en bouche est juteuse et ronde, et se développe de manière équilibrée, avec une finale fraîche et parfumée.

Rosé portugais moderne, juteux et puissant

Herdade de São Miguel Alentejano Colheita Seleccionada Rosé 2025

Alexandre Relvas, formé à Bordeaux, élabore des vins magnifiques et purs à partir de cépages portugais indigènes. Son rosé sec, délicieusement vif, est issu notamment du touriga nacional, de la syrah et de l'aragonez, des cépages qui atteignent une maturité optimale dans la région de l'Alentejo.

Le moment de la vendange est crucial pour produire un rosé frais et facile à boire. Si les raisins très mûrs permettent de faire un vin rouge puissant, le rosé exige une récolte plus précoce. Récolter plus tôt signifie également que les raisins sont moins homogènes en termes de maturité. Il faut donc effectuer une sélection rigoureuse pour ne cueillir que les meilleurs raisins, ce qui se fait beaucoup mieux à la main qu'à la machine.

Un grand avantage supplémentaire est que la récolte arrive intacte au chai sans entamer une fermentation indésirable. Les raisins subissent une courte macération puis sont pressés délicatement. Les vendanges manuelles sont coûteuses et prennent du temps, mais elles sont bien meilleures pour la qualité du rosé. Et cela se goûte dans ce beau Herdade de São Miguel.

Description du vin

Formé à Bordeaux, Alexandre Relvas élabore des vins magnifiques et purs à partir de cépages portugais indigènes. Son rosé sec, délicieusement épicé, provient entre autres de touriga nacional, syrah et aragonez, des raisins qui mûrissent de manière optimale dans la région de l'Alentejo. Le moment de la cueillette est crucial pour obtenir un rosé frais et facile à boire. S'il est certes possible de produire un vin rouge puissant à partir de raisins très mûrs, le rosé exige une récolte plus précoce. Les raisins subissent une courte macération puis sont pressés délicatement. La récolte manuelle est coûteuse et chronophage, mais elle est bien meilleure pour la qualité du rosé. Et cela se ressent dans ce beau Herdade de São Miguel.

Boissons avec

Excellent vin avec des plats de poisson froid, des salades ou des pâtes légèrement épicées.

Conservation

Se conserve facilement deux à trois ans après la récolte.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2025
Couleur: Rosé
Degré d'alcool: 12.5%
Pays: Portugal
Zone d'origine: Alentejo
Producteur: Herdade de São Miguel

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Touriga Nacional, Aragonez, Syrah
Allergènes: Sulfieten

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Herdade de São Miguel Alentejano Colheita Seleccionada Rosé 2025

Profil du producteur

Herdade de São Miguel

Het Portugese Herdade de São Miguel is wat je noemt een sympathiek bedrijf. Want hoeveel wijngoederen zijn er die naast hun wijnproductie ook inheemse paarden- en ezelrassen fokken, om ze voor uitsterven te behoeden? Op dit uitgestrekte domein in Redondo (in Alentejo, ten oosten van Lissabon) doen ze het er gewoon bij. Het bedrijf beheert bovendien een kurkeikenbos; een belangrijke bijdrage aan het behoud van natuur en traditie in deze Zuid-Portugese streek.

Ook wat wijnbouw betreft verzet het moderne, in 1997 opgerichte Herdade de São Miguel veel werk. Op de 35 hectare wijngaarden wordt een hele reeks druivenrassen geteeld. Een deel ervan is typisch Portugees, zoals de blauwe touriga nacional en de witte antão vaz. Een ander deel bestaat uit internationaal geliefde druiven als cabernet sauvignon en syrah. Druiven die gedijen in de warme, droge zomers, maar ook de strenge winters hier kunnen overleven.

De jonge, enthousiaste Alexandre Relvas, zoon van de gelijknamige oprichter, vertelt dat hij wijnen ‘voor elk moment van het leven’ wil maken. Wijnen van nu, met zachte tannine, die echter wel wortelen in Portugese tradities. Een daarvan is het mengen van verschillende wijnen tot een uitgewogen blend. Altijd een moeilijk en spannend onderdeel van het wijn maken, zegt Alexandre. Zijn volle, maar tegelijk verfijnde wijnen bewijzen dat hij die kunst uitstekend beheerst.

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Recettes pour accompagner ce vin

Andijviesalade met ei en spek

Ingrediënten voor 4 personen:

200 gram andijvie, in reepjes gesneden
75 gram pancetta (of ontbijtspek) in plakken
2 eetlepels bieslook
2 zachtgekookte eieren, warm
6 eetlepels olijfolie
3 eetlepels rode wijnazijn
½ eetlepel Dijon mosterd
1 eidooier
2 teentje knoflook
2 plakken witbrood, in blokjes gesneden

Bereiding

Maak de vinaigrette door 4 eetlepels olie te mengen met 2 eetlepels rode wijnazijn en klop er met een garde de eetlepel Dijonmosterd en het eidooier doorheen. Breng op smaak met zout en peper. Zet apart.
Was de gesneden andijvie, droog ze met de slacentrifuge en breng over in een grote schaal.
Verhit een beetje olie in een pan en bak hierin de plakken pancetta. Haal ze uit de pan als ze mooi gebruind zijn en zet apart.
Maak de croutons: zet de pan met het uitgebakken vet van de pancetta terug op het vuur en bak hierin de blokjes brood op laag vuur goudbruin en knapperig. Indien er te weinig vet is voeg dan nog een eetlepel olijfolie toe.
Kneus de teentjes knoflook met de platte kant van een koksmes. Voeg ze de laatste minuut toe aan de pan met brood, en roer om de smaak over te brengen. Zorg dat de knoflook niet verbrand.
Meng de sla met de dressing. Schep de spekjes en de croutons op de salade. Verwijder de teentjes knoflook.
Pel de nog warme zachtgekookte eitjes voorzichtig, snijd ze in stukken en verdeel over de salade. Bestrooi het geheel lichtjes met zeezout en garneer als laatste met de gesneden bieslook. Serveer direct.

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