Gen One Winery Almansa Gen One Tinto 2018

Le vigneron espagnol Juan Pablo Cantos possède un CV pour le moins impressionnant. Biologiste et œnologue diplômé, il a élaboré du vin pour le prestigieux domaine espagnol Vega Sicilia dans la Ribera del Duero et a travaillé comme vigneron pour Villa Maria en Nouvelle-Zélande.

Pourtant, toute cette expérience internationale n'a pas pu l'empêcher de revenir sur sa terre natale bien-aimée d'Almansa, où il est désormais vigneron pour Bodegas Piqueras. Parallèlement, il produit son propre vin sous le label Gen One : des vins haut de gamme exclusifs et en édition limitée, qui constituent, selon lui, l'expression ultime des raisins et du terroir d'Almansa.

Le Tinto est un assemblage de cépages d'Almansa, le garnacha tintorera (= alicante bouschet) et le monastrell, complétés par les cépages internationaux cabernet sauvignon et syrah. Les raisins sont cultivés de manière biologique à une altitude de 800 à 900 mètres. Le garnacha tintorera et le monastrell proviennent de vignes de 80 ans, non greffées, non palissées et non irriguées. Le cabernet et la syrah sont issus de vignes de 40 ans. Les rendements sont faibles, la qualité d'autant plus élevée.

Juan Pablo récolte les raisins à la main. Une fois au chai, la macération pelliculaire et la fermentation ont lieu dans des fûts de chêne français. Après la fermentation, le vin reste en contact avec les peaux pendant trente jours supplémentaires pour l'extraction de la couleur, des arômes et des tanins raffinés. S'ensuivent trois mois d'élevage sur lies avec bâtonnage pour une intensité accrue. Enfin, le vin vieillit pendant trente mois dans les mêmes fûts en bois.

Le résultat final est un vin rouge époustouflant qui excelle en finesse, en complexité et en intensité. Avec son goût puissant et sa longueur impressionnante, c'est un vin idéal pour la table. Si vous le buvez dans sa jeunesse, le carafage est recommandé. Il se conserve également à merveille, ce qui sera récompensé par un vin magnifiquement évolué.