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Florent Rouve Côtes du Jura Les Sarres Savagnin 2020

Florent Rouve Côtes du Jura Les Sarres Savagnin 2020

€25,60

Perswijn

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Florent Rouve Côtes du Jura Les Sarres Savagnin 2020

Name: Florent Rouve Côtes du Jura Les Sarres Savagnin 2020
Brand: Florent Rouve
SKU: 689980
Price: 25.60 EUR
Availability: InStock

Frankrijk

Wijn

Wit

13.0%

Fris tot zacht

Par l'expert du Jura Rouve
Issu du cépage local savagnin
S'accorde parfaitement avec des huîtres, du poisson ou du poulet au citron

750 ml bouteille

Bouteille En stock €25,60 Boîte (6) En stock €153,60 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €281,52

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

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Profil gustatif : Fris tot zacht

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D’une teinte jaune clair et finement parfumé avec des nuances d'agrumes mûrs, des notes florales et un léger boisé. La bouche est puissante et fraîche en structure, et se termine par une finale aromatique et persistante.

Magnifique Jura blanc pur

Florent Rouve Côtes du Jura Les Sarres Savagnin 2020

Le savagnin n'est peut-être pas très connu à l'international, mais dans le Jura, c'est un cépage blanc emblématique qui produit de grands vins. C'est également un très vieux cépage, ancêtre entre autres du chenin blanc, du sauvignon blanc et du grüner veltliner. Il se caractérise par un profil aromatique et une acidité fraîche.

Florent Rouve en tire un vin blanc du Jura particulièrement beau et très pur. Là où de nombreux vignerons font vieillir leurs vins au contact de l'oxygène, ce qui donne des notes de pomme blette et de noix grillées, Florent choisit d'ouiller systématiquement ses fûts, afin de permettre un contact plus mesuré avec l'oxygène.

Florent récolte les raisins à la main sur la parcelle des Sarres. Le sol y est composé de calcaire et d'argile (marnes grises), un terroir sur lequel le savagnin s'épanouit très bien. Après la récolte, le vin fermente grâce aux levures naturelles et vieillit pendant environ quinze mois en fûts de chêne usagés.

Cette méthode confère au vin une pureté et un raffinement extrêmes, avec un fruit pur, une expression claire du terroir et un goût intense et concentré. Grâce à son caractère frais et salin, Les Sarres accompagne particulièrement bien une assiette d'huîtres, un plateau de fruits de mer ou un beau plat de poisson. Mais il est également délicieux avec un poulet rôti au citron, par exemple. Un magnifique Jura, avec une finesse toute bourguignonne !

Description du vin

Le Savagnin n'est peut-être pas très connu à l'international, mais dans le Jura, c'est un cépage blanc emblématique qui produit de grands vins. Le vigneron bourguignon et jurassien Florent Rouve en tire un vin blanc du Jura particulièrement beau et très pur. Là où beaucoup de vignerons locaux laissent leurs vins vieillir au contact de l'oxygène, ce qui donne des notes de pomme blette et de noix grillées, Florent choisit d'ouiller les fûts régulièrement, permettant ainsi un contact plus mesuré avec l'oxygène. Florent récolte les raisins à la main sur la parcelle Les Sarres. Après la vendange, le vin fermente grâce à des levures indigènes et vieillit pendant environ quinze mois dans des fûts de chêne usagés. Cette méthode permet d'obtenir un vin blanc du Jura extrêmement pur et raffiné, avec un fruit pur, une expression claire du terroir et un goût intense et concentré. Un magnifique Jura, avec une finesse toute bourguignonne !

Boissons avec

Idéal avec les crustacés et coquillages ou les plateaux de fruits de mer (froids).

Conservation

À boire à partir de 2 ans après la récolte, se conserve facilement 4 à 5 ans

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2020
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 13.0%
Pays: Frankrijk
Zone d'origine: Jura
Producteur: Florent Rouve

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Savagnin
Goût: Fris tot zacht
Odeur: ingetogen, floraal, steenfruit
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Florent Rouve

"Rijckaert is een signatuur. Zoals Jean altijd heeft gedaan, maak ik elegante, pure plezierwijnen. Wijnen die leven, die feestelijk en verfrissend zijn, en gemaakt om te delen." Florent Rouve

Waar een zomerbijbaantje allemaal niet toe kan leiden. Florent Rouve was vanuit zijn grote liefde voor natuur eigenlijk van plan om een specialist in bosbeheer te worden, maar een aantal malen oogsten in de Jura stak daar een stokje voor. In plaats van bosbeheerder werd Florent de protegé van de Vlaamse Bourgogne- en Jura-grootheid Jean Rijckaert. Hij bleek een bijzonder talent te hebben voor wijn maken. Na jaren aan Jeans zijde te hebben gewerkt, nam Florent in 2013 dan ook de wijnkelders in de Mâconnais en Jura over.

Vandaag de dag wordt Florent zelf beschouwd als een van de rijzende sterren van de Jura. Met verve zet hij de door Jean ingezette stijl voort. Wat Florents wijnen zo uitmuntend maakt, is zijn focus op terroirexpressie en de daarmee gepaard gaande werkwijze van minimale interventie. Waar veel Jurawijnmakers hun wijnen in een uitgesproken, oxidatieve stijl maken, wil Florent juist het karakter van de druiven en de diverse percelen waar hij zijn druiven oogst benadrukken.

Dit betekent onder meer dat hij de druiven met de hand plukt, druifeigen gisten gebruikt, nauwelijks bâtonnage (het doorroeren van de gisten) toepast en uitsluitend met gebruikte houten vaten werkt. Daarnaast past Florent geen klaring toe op de wijnen, alleen soms een lichte filtering. Het levert ongekend pure, zuivere en energieke wijnen op, die tot de beste natuurwijnen van de streek behoren. Van Chardonnay tot Poulsard en van Savagnin tot Vin Jaune, Florent excelleert in allemaal!