Dominio do Bibei Ribeira Sacra Lalume

Dominio do Bibei Ribeira Sacra Lalume 2023

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Dominio do Bibei Ribeira Sacra Lalume
Vinous
93
Parker
94
Guía Peñín
93
  • Dominio do Bibei Ribeira Sacra Lalume
Dominio do Bibei Ribeira Sacra Lalume 2023

Dominio do Bibei Ribeira Sacra Lalume 2023

Spanje

Wijn

Wit
13.5%

Fris tot zacht
  • Vin blanc exceptionnel de Galice
  • 100% treixadura de la Ribeira Sacra
  • Du producteur culte Dominio do Bibei
  • Riche, complexe, minéral et élevé sous bois
750 ml bouteille

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Profil gustatif : Fris tot zacht

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Couleur jaune paille et nez intense : fruits tropicaux mûrs, une touche de noix de coco et de chêne doux. La bouche ample et puissante est ronde, équilibrée et persistante en finale.

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Dominio do Bibei Ribeira Sacra Lalume 2023 

Dominio do Bibei est l'un des producteurs cultes de la Ribeira Sacra et jouit d'une réputation de vins blancs et rouges élégants, marqués par leur terroir et leur minéralité. Lalume est le tout dernier vin blanc du domaine. Il est élaboré à partir de treixadura, l'un des cépages traditionnels et séculaires de cette région montagneuse et accidentée. Les vignes sont plantées en terrasses escarpées, à des altitudes atteignant jusqu'à 700 mètres.

En raison des conditions extrêmes dans les vignobles, les vendanges doivent être effectuées à la main. Les raisins sont récoltés dans de petites cagettes, par zone, altitude et type de sol. Une fois en cave, ils font l'objet d'une sélection rigoureuse supplémentaire et sont vinifiés séparément. La fermentation et l'élevage se déroulent dans des fûts de bois de différentes tailles et âges, des cuves en béton et des cuves en acier inoxydable.

Comme le Lalume n'a pas subi de fermentation malolactique (processus au cours duquel l'acide malique est transformé en acide lactique), le vin conserve ses acides vifs et frais, qui lui confèrent une belle tension. L'élevage sous bois apporte, quant à lui, du corps, de la rondeur et une pointe de toasté. Ce magnifique vin blanc est idéal à table et peut aisément se conserver quelques années. Digne d'un Chablis Grand Cru !

Description du vin

Dominio do Bibei est l'un des producteurs cultes de la Ribeira Sacra et jouit d'une réputation pour ses vins élégants, portés par le terroir et empreints de minéralité. La Lalume est élaboré à partir de treixadura, l'un des cépages traditionnels et ancestraux de cette région sauvage et montagneuse. Les vignes sont plantées en terrasses escarpées, à des altitudes atteignant jusqu'à 700 mètres. En raison de ces conditions extrêmes, les vendanges doivent être effectuées à la main. Les raisins sont récoltés dans de petites caissettes, par zone, altitude et type de sol. Une fois en cave, ils font l'objet d'une nouvelle sélection rigoureuse et d'une vinification séparée. La fermentation et l'élevage ont lieu dans des foudres de bois de différentes tailles et âges, des cuves en béton et des cuves en acier inoxydable. Cela donne un vin blanc singulier, offrant un bel équilibre entre fraîcheur, minéralité et rondeur. Digne d'un Grand Cru de Chablis !

Boissons avec

Vin blanc élégant et complexe, excellent avec des plats de poisson épicés au four, du poulet ou du veau.

Conservation

À boire dès maintenant, se conserve bien jusqu'à au moins cinq ans après la récolte.

Informations produit

Type de boisson
Wijn
Année
2023
Couleur
Wit
Degré d'alcool
13.5%
Pays
Spanje
Zone d'origine
Ribeira Sacra
Producteur
Dominio do Bibei
Contenu de la bouteille
750 ml
Contenu de l'emballage
6
Cépages
Treixadura, Albariño, Godello
Goût
Fris tot zacht
Odeur
ingetogen, floraal, steenfruit
Allergènes
Sulfieten
Area of Origin - Spanje - Ribeira Sacra

Palmarès
Vinous
93
2023

Vinous | Joaquin Hidalgo – september 2025: 93/100 punten | Broad and unctuous

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Dominio do Bibei

De ruige en afgelegen Ribeira Sacra is misschien wel een van de spannendste wijnregio’s van Spanje. De naam betekent ‘heilige oever’. Daar begrijp je wel iets van wanneer je de adembenemend steile hellingen ziet. Vergelijkingen met de Mosel of Noord-Rhône zijn geenszins onterecht. Bijzonder is de focus op inheemse druivenrassen, zoals mencía, brancellao, godello en albariño.

Dominio do Bibei bevindt zich in Quiroga-Bibei, een van de vijf subzones van het gebied. Het domein is het levenswerk van Javier Dominguez, zelf afkomstig uit de streek. Hij kocht 125 hectare, met als doel de oude terrassen te herstellen en zo het eens grootse wijngaardareaal te doen herleven. De steile wijngaarden met granieten en leistenen bodems liggen op 300-670 meter, aan de rivier de Sil. Gezien de extreme omstandigheden is het onmogelijk de wijngaarden met machines te bewerken. De kelder is modern, minimalistisch en gebaseerd op de werkwijze van weleer. Er wordt uitsluitend gewerkt met behulp van zwaartekracht. Ook worden er diverse houten en cementen vaten gebruikt, nauwelijks stalen tanks.

De wijnen van het domein zijn terroirtypisch en welhaast Bourgogne-achtig van karakter. Puur, transparant en bijna on-Spaans lichtvoetig en elegant. Niet voor niets wordt Dominio do Bibei door wijncritici als Jancis Robinson en Robert Parker gezien als een van de topproducenten van Ribeira Sacra. Terecht genieten Javiers wijnen een cultstatus onder kenners.

Dominio do Bibei
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