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Vin blanc
Domaine Sébastien Dampt Chablis 2025

Domaine Sébastien Dampt Chablis 2025

€24,85

Perswijn

16

Decanter

89

Jancis Robinson

17

Domaine Sébastien Dampt Chablis 2025

Name: Domaine Sébastien Dampt Chablis 2025
Brand: Domaine Sébastien Dampt
SKU: 686558
Price: 24.85 EUR
Availability: InStock

Frankrijk

Wijn

Wit

12.5%

Fris tot zacht

Par le jeune talent Sébastien Dampt
Issu majoritairement de vieilles vignes de chardonnay
Parfait accord avec les crustacés et les coquillages

750 ml bouteille

Bouteille En stock €24,85 Boîte (6) En stock €149,10 2 x Boîte (12) En stock 11+1 gratuit €273,24

Commandé avant 15h00, livré demain

Livraison gratuite à partir de 6 bouteilles

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Profil gustatif : Fris tot zacht

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Vin blanc sec raffiné aux arômes de fleurs et de fruits jaunes mûrs. L'attaque en bouche est fraîche, ample et juteuse, avec une finale élégante et persistante.

Chablis suprême

Domaine Sébastien Dampt Chablis 2025

Avec sept hectares de vignobles familiaux, Sébastien Dampt a lancé son propre domaine en 2007 : le Domaine Sébastien Dampt. Pour la vinification, Sébastien fait dans la simplicité, en suivant les traces de son père et de son grand-père. À l'exception des grands crus, tous les vins sont vinifiés en cuves d'acier.

Cela permet d'obtenir ce style classique, tendu et minéral qui rend le Chablis si attrayant. De plus, c'est ainsi que l'expression du terroir est la plus marquée. En effet, la seule différence entre les vins réside dans la parcelle dont ils sont issus.

Sébastien est considéré comme l'une des étoiles montantes de Chablis, et ses vins obtiennent d'excellentes notes auprès de journalistes spécialisés de renommée internationale tels que Jancis Robinson et Robert Parker. Une chose est sûre pour nous : ce jeune vigneron est à suivre de près.

Sébastien récolte les raisins de son Chablis Villages sur différentes parcelles, dont la plus grande possède des vignes âgées d'au moins 45 ans. La vinification est ensuite minimaliste : après le pressurage des raisins, le vin fermente et mûrit en cuves d'acier inoxydable. Cela garantit non seulement le caractère raffiné et très sec du Chablis, mais aussi un léger arôme de pierre à fusil, témoignage de l'expression du terroir dans le vin.

C'est le Chablis tel qu'il doit être. Très sec, crayeux, avec des notes de pomme Granny Smith et d'agrumes. Délicieux en apéritif, ou accompagné d'huîtres et de plats de poisson légers. Un Chablis de haut vol !

Description du vin

Le Chablis Villages de l'étoile montante Sébastien Dampt compte sans aucun doute parmi les plus belles expressions de la région. Ici, la vinification se fait à l'ancienne : traditionnelle et sans artifice. Si cette approche semble simple, le résultat est impressionnant. Sébastien récolte les raisins de chardonnay de son Chablis Villages sur différentes parcelles, dont la plus grande possède des vignes âgées de pas moins de 45 ans. Après le pressurage, le vin fermente et mûrit en cuves inox. C'est le Chablis tel qu'il doit être. Raffiné, très sec, calcaire, avec des notes de pomme Granny Smith et d'agrumes. Un excellent apéritif, mais aussi l'accord parfait avec les fruits de mer et les crustacés, comme les huîtres.

Boissons avec

Excellent accompagnateur de nombreux plats de poisson, aussi bien froids qu'au four ; classique avec des huîtres.

Conservation

À boire à partir d'un an après la récolte et se conserve facilement jusqu'à quatre ou cinq ans.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2025
Couleur: Wit
Degré d'alcool: 12.5%
Pays: Frankrijk
Zone d'origine: Bourgogne
Producteur: Domaine Sébastien Dampt

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Chardonnay
Goût: Fris tot zacht
Odeur: ingetogen, floraal, steenfruit
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Domaine Sébastien Dampt

De liefde voor het wijn maken zit de jonge Sébastien in het bloed. Hij groeide op in de wijngaarden van Chablis, waar zijn familie al zo’n 150 jaar wijn maakt. Na een opleiding in Beaune en diverse stages in Frankrijk en Australië keerde hij in 2005 terug naar het ouderlijke Domaine Daniel Dampt. Met 7 hectare wijngaarden van de familie begon hij in 2007 vervolgens zijn eigen domein. Sébastien is gevestigd in Milly, iets ten westen van Chablis. Zowel premier cru Côte de Léchet als Vaillons ligt op steenworp afstand van het domein. Maar liefst de helft van Sébastiens wijngaarden hebben premier cru-status. Zijn village-wijngaarden liggen verspreid over verschillende percelen. Het grootste perceel heeft 45 jaar oude stokken. In 2017 heeft Sébastien een nieuwe wijngaard aangeplant in Petit Chablis, waarmee hij zijn totale wijngaard-areaal naar 8 hectare heeft gebracht. Wat de vinificatie betreft houdt Sébastien het eenvoudig, in de voetsporen van zijn vader en opa. Behalve de grand cru’s worden alle wijnen in stalen tanks gevinifieerd. Dit zorgt voor de klassieke strakke, mineralige stijl die Chablis zo aantrekkelijk maakt. Bovendien is de terroirexpressie zo het grootst. Immers, het enige verschil tussen de wijnen is het perceel dat ze voortgebracht heeft. Sébastien wordt gezien als een van de rijzende sterren van Chablis, en zijn wijnen krijgen prachtige scores bij internationaal gerenommeerde wijnjournalisten als Jancis Robinson en Robert Parker. Het is ons wel duidelijk: deze jonge wijnmaker is iemand om in de gaten te houden.