Domaine de la Pépière Muscadet Sèvre et Maine Château-Thébaud 2022

Château-Thébaud est le plus petit des dix crus du Muscadet, nommé d'après le village éponyme. Les quinze domaines qui y produisent du vin appliquent une stricte limitation de la production, une sélection des meilleures parcelles uniquement et un long élevage sur lie. 

Les parcelles du Domaine de la Pépière sont situées sur des coteaux surplombant la Maine, juste au sud de Nantes. Leur Château-Thébaud est une expression éloquente et qualitativement excellente de cette mini-appellation, dotée d'une magnifique structure crémeuse et d'une grande fraîcheur gustative. Grâce notamment à un élevage sur lies de trente mois, au bâtonnage et aux faibles rendements dans les vignes, ce vin peut se garder jusqu'à 10 ans après la récolte.

Grâce à des vignerons comme Rémy Branger et Gwénaëlle Croix, les bons Muscadet figurent parmi les meilleures recommandations pour les amateurs de vins élégants et frais issus de climats frais. Leur Domaine de la Pépière est considéré par la presse spécialisée comme l'un des meilleurs de la région. Tout y est axé sur la finesse, la fraîcheur, la longueur en bouche et l'expression du terroir, selon une philosophie biodynamique et une intervention minimale.

Le cépage melon de Bourgogne, unique dans la région, est vinifié naturellement après une récolte manuelle, sans aucun additif. S'ensuit l'élevage « sur lie », si caractéristique de la région, qui varie – selon la cuvée – de quelques mois à deux ou trois ans.