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Domaine Bzikot Bourgogne Blanc 2023

Domaine Bzikot Bourgogne Blanc 2023

€21,75

Jancis Robinson

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Domaine Bzikot Bourgogne Blanc 2023

Name: Domaine Bzikot Bourgogne Blanc 2023
Brand: Domaine Bzikot
SKU: 697223
Price: 21.75 EUR
Availability: InStock

Frankrijk

Wijn

Wit

13.0%

Zacht, rijk

Du vigneron de Puligny Sylvain Bzikot
Style élégant avec de la maturité, de la fraîcheur et une pointe de pain grillé
Idéal avec des poissons au beurre ou des fromages à pâte crémeuse

750 ml bouteille

Bouteille En stock €21,75 Boîte (12) En stock ~~€261,00~~€239,16

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Profil gustatif : Zacht, rijk

”

Vin blanc sec et raffiné, aux arômes subtils de citron vert confit, de pamplemousse, de melon et de pain grillé. La bouche est ample et juteuse, marquée par des notes d'agrumes mûrs et une acidité fraîche. Finale persistante sur des touches beurrées et un boisé délicat.

Magnifique Bourgogne de chardonnay de Puligny

Domaine Bzikot Bourgogne Blanc 2023

Si le nom Bzikot ne vous semblait déjà pas très français, c'est tout à fait normal. La famille Bzikot est d'origine polonaise et est arrivée en Bourgogne dans les années quarante avec presque rien. Le grand-père, Joseph, a travaillé dur pour bâtir le domaine après la guerre.

Aujourd'hui, c'est son petit-fils Sylvain qui est aux commandes. Il a étendu la superficie du vignoble jusqu'à atteindre quinze hectares. À partir de ces vignes, il produit principalement du Puligny, mais aussi du Chassagne et du Meursault, ainsi que ce Bourgogne Blanc d'une grande finesse.

Les raisins chardonnay destinés à la cuvée signature de Sylvain proviennent de Puligny, mais de vignes situées juste trop bas sur le coteau pour être classées en Puligny. Après la récolte et la fermentation, Sylvain procède à l'élevage du vin, en partie en cuves inox et en partie en fûts de chêne.

Le résultat est un Bourgogne Blanc extrêmement raffiné, offrant un bel équilibre entre fruits mûrs, acidité vive et subtile influence du chêne. Sylvain Bzikot prouve qu'il existe encore de vrais bons Bourgogne blancs qui ne coûtent pas une fortune.

Description du vin

Si le nom Bzikot ne vous semblait déjà pas très français, c'est normal. La famille Bzikot est d'origine polonaise et est arrivée en Bourgogne dans les années 40, pratiquement sans rien. Le grand-père Joseph a travaillé dur pour bâtir le domaine après la guerre. Aujourd'hui, c'est son petit-fils Sylvain qui est aux commandes. Il a étendu le vignoble à 15 hectares et s'est spécialisé dans le Puligny. Les raisins de chardonnay destinés à son superbe Bourgogne Blanc proviennent également de Puligny, mais de vignes situées juste trop bas sur le coteau pour être classées en tant que tel. Après la récolte et la fermentation, Sylvain élève le vin en partie en cuves inox et en partie en fûts de chêne. Il en résulte un Bourgogne Blanc d'une finesse exceptionnelle, offrant un magnifique équilibre entre fruits mûrs, fraîcheur vive et influence subtile du chêne.

Boissons avec

Vin blanc séduisant, élevé sous bois, à déguster à l'apéritif ou à accompagner de beaux plats (de poisson). Délicieux avec du cabillaud ou de la plie poêlés, une quiche au saumon ou un fromage à pâte fleurie jeune.