Denis Alary, propriétaire du Domaine Alary fondé en 1692, est passé à la viticulture biologique certifiée en 2009. La méthode de travail n'était pas très différente, mais Denis a également limité les rendements par hectare, ce qui a encore amélioré la qualité des raisins.

De plus, il a décidé de ne plus utiliser de fûts de chêne dans la cave : les vins vieillissent exclusivement dans des cuves en béton. Ils conservent ainsi l'expression optimale de leur terroir et de leur cépage et sont vraiment fantastiques sans le « maquillage » du chêne.

Pour ce Cairanne magnifique et raffiné, Denis et son fils Jean-Etienne utilisent du grenache (60 %), de la syrah (30 %), du mourvèdre (5 %) et du carignan (5 %). Cela donne un vin de Rhône particulièrement beau et classique, sans influence du bois et avec une grande élégance. La fraîcheur agréable qui rend le goût passionnant est également caractéristique du vin d'Alary.

Le vin est plein, mûr et doux en bouche et possède l'épicé si caractéristique du cépage grenache. La finale est longue et impressionnante. Un beau verre à déguster avec des plats raffinés (au thym ou au romarin) et, bien sûr, en dehors des repas.

Description du vin

Denis Alary, eigenaar van het in 1692 opgerichte Domaine Alary, stapte in 2009 over op gecertificeerde biologische wijnbouw. De werkwijze daarvoor was niet veel anders, maar Denis beperkte ook de opbrengst per hectare waardoor de kwaliteit van de druiven verder steeg. Bovendien besloot hij geen gebruik meer te maken van eikenhouten vaten in de kelder: de wijnen rijpen uitsluitend in betonnen cuves. Ze behouden zo hun optimale terroir- en druifexpressie en zijn zonder de ‘opmaak’ van het eikenhout werkelijk fantastisch. Voor deze prachtige en verfijnde Cairanne gebruiken Denis en Jean-Etienne grenache (60%), syrah (30%) en carignan (10%). Een bijzonder fraaie klassieke Rhônewijn zonder houtinvloed en met grote elegantie. Een mooi glas bij verfijnde gerechten en uiteraard buiten de maaltijd om.

Boissons avec

Een goede begeleider van kruidige stoofgerechten, zowel met vlees als groente. Smaakt ook prima bij koude voorgerechten.

Conservation

Op dronk vanaf een jaar en gemakkelijk vijf tot zes jaar goed houdbaar.

Informations produit

Type de boisson: Wijn
Année: 2024
Couleur: Rood
Degré d'alcool: 14.5%
Pays: Frankrijk
Zone d'origine: Rhône
Producteur: Domaine Alary

Contenu de la bouteille: 750 ml
Contenu de l'emballage: 6
Cépages: Grenache Noir, Syrah, Carignan, Mourvèdre
Goût: Vol, verfijnd
Odeur: aromatisch, kruidig
Allergènes: Sulfieten

Profil du producteur

Domaine Alary

Niet alleen wijndrinkers zijn blij met de overstap naar bio die Domaine Alary in 2009 maakte. Ook de konijnen zijn dik tevreden. Nooit eerder hadden ze bij hun nachtelijke strooptochten door de wijngaard de beschikking over zoveel verschillende planten en kruiden! En dat is niet het enige effect op het leven in en rond de wijngaard. Er zijn elk jaar meer bijen, meer bloemen, meer heerlijke geuren. En daar geniet eigenaar Denis Alary met volle teugen van.

De grootste passie van dit zeer oude familiebedrijf, opgericht in 1692, is en blijft echter wijn. Het domein ligt in Cairanne, in de zuidelijke Rhône. Een prachtige plek om wijn te maken, met een grote diversiteit aan bodemsoorten en natuurlijk de befaamde garrigue: een verzameling laagblijvende grassen en planten die – zo zweren veel wijnboeren hier – hun kruidige geur op de wijnen overdragen.

Denis Alary is bezeten van zijn werk. Hij is er altijd mee bezig, en altijd van alles aan het uitproberen om zijn wijnen te verbeteren. Wordt de stress hem even te veel, dan zoekt hij ontspanning in... de wijngaard, waar hij een middagje zonder mobiel op zak gaat snoeien. Geen wonder dus dat zijn wijnen altijd zo goed zijn: superfruitig, maar ook elegant, fris en vol karakter.