Di Meo Greco di Tufo 2025

La Campanie est peut-être située au sud, mais grâce à son paysage vallonné, on y produit des vins blancs formidables. Le Greco di Tufo est l'un des classiques de la région. La famille Di Meo en élabore un exemplaire excellent.

Leur vignoble de greco est situé à environ 480 mètres d'altitude et bénéficie d'une exposition nord-est. Cela crée les conditions parfaites pour un vin blanc issu d'un climat chaud : les raisins y mûrissent lentement, préservant ainsi leurs arômes délicats et leur fraîcheur vive.

Après des vendanges manuelles, les raisins sont pressés délicatement dans la cave. Roberto di Meo fait fermenter le jus dans des cuves en acier inoxydable. Une expression pure du cépage greco, sans aucun artifice.

Et ce superbe blanc n'en a absolument pas besoin. Il est délicieusement aromatique, avec des notes de fruits jaunes mûrs et de fleurs d'oranger. La bouche est puissante et intense, mais aussi douce, avec une subtile touche saline en finale. Un excellent vin blanc gastronomique, qui s'accorde par exemple parfaitement avec des fleurs de courgettes frites à la ricotta, des aubergines au parmesan ou des pâtes aux coquillages.